Csokis piskóta

Nos, igaz, hogy ezt a sütit technikailag most nem én készítettem el, de én instruáltam és az én receptem alapján készült, ezért bátorkodom legalább félig a sajátomnak jegyezni :). Aki fizikailag megalkotta, kevergette (és közben jól eltörte a kedvenc fakanalam nagy erőkifejtésében :D) nem más, mint a jobb oldalon, a követőm között található BenKee. Akinek külön köszönöm, hogy a technika modernizálódott az otthoni kis alkalmi stúdiómban. Köszi! :)

Hozzávalók:

3 tojás
20dkg cukor
15-15dkg liszt és vaj
fél tasak élesztőpor
1 tasak vaníliás cukor
5ek. kakaópor (cukormentes)

Elkészítés:

A tojássárgákat a cukorral habosra verjük, majd hozzáadunk egy kevés lisztet, egy kevés vajat, és addig váltogatjuk míg el nem fogynak. Végül hozzáadjuk az élesztőt és a kakaóport.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a tésztához keverjük.
Csak háromnegyedig töltsük ki a formát, mert sütés közben nő a tészta térfogata.
Közepesen meleg sütőben készre sütjük. (Nálam kb. ez 45 perc)

Marcipános-pisztáciás változathoz:

Szeleteljük fel a piskótát. Keverjünk ki egy zacskó Dr.Oetker marcipá ízű mázt. Folyassuk rá a piskótára, és szórjuk meg apróra vágott pisztáciával (nem sós).

Mascarponés-epres változathoz:

1 tojássárgáját keverjünk ki 2-3 evőkanál cukorral, adjunk hozzá 20dkg mascarponét, majd keverjük össze 2dl tejszínből vert habbal. A piskótát itt is szeljük fel, kenjük meg a habbal, helyezzünk rá felszelt eperdarabokat, még egy piskótát, azt is kenjük meg habbal, a tetejére tegyünk egy szem epret. Ezt is megszórhatjuk apróra vágott pisztáciával.


Az eredeti receptet a Fakanál magazinban olvastam.

Gyors élménybeszámoló

Kicsit szomorú vagyok, most, hogy látom 23 napja nem posztoltam egy bejegyzést sem. :( Dehát annyi minden történt az elmúlt hetekben. 3x megjártam Pestet, idén eljutottam az Etyeki borfesztiválra, megszületett Dr. Gyapjas (aki ott volt tudja;)), Balatoni Vágtán voltam, Győrbe esküvőhöz asszisztáltam, egy egész napot gasztro fotóztam, végigszenvedtem egy Csernus előadást... és... mellette még a munka is megsokasodott. Valószínű most majd ritkább leszek, itt a tenisz szezon, kezdődik a BALATONI nyár!! Sok ötletem van pedig, csillió recept és megálmodott fényképek, úgyhogy majd igyexem.

Megjegyzés: Etyek szép kis hely, ahol állítólag a borfesztivál alkalmával mindig hétágra süt a nap! Na ez most nem jött be, ahogy nekiindultunk elkezdett esni az eső, csak szakadt, szakadt és szakadt... Még szerencse, hogy legalább a társaság jó volt, és a hely, ahová vacsorázni "kényszerültünk", (mert a puccosban teltház volt) szintén remek volt.

A Balatoni Vágta szintén jó volt, idő remek, a hely pedig varázslatosan csodás. Aki erre jár mindenképp nézzen be Rádpusztára. Nemcsak azért, mert friss a levegő, bájos a hely, hanem egy csomó szabadidős lehetőség és program is akad. És ami a legfontosabb! Isteni a kemencében sült kacsájuk a pezsgős vöröskáposztával! Azt hiszem idén még többször kilátogatok.

http://www.radpuszta.hu/

A tulajnak innen üzenem, hogy még mindig jön egy kvval... ;)

Pudingos sültkalács

A TV Paprika magazinban láttam egy hasonló receptet. Egyszerűnek és jópofának tűnt, gondoltam megteszi vasárnap reggelre.




Hozzávalók: (20X25)


250g foszlós fonottkalács
1 cs. főzős vanília puding
4ek. cukor
5dl tej
6-7 ek. sárgabarack lekvár
5dkg étcsoki
1 marék mazsola



Elkészítés:

A mazsolát áztassuk be langyos vízbe, kb. 20 percre.
A kalácsot szeljük fel, nálam 6 szelet lett. Kenjük meg lekvárral.
Főzzük meg a pudingot a tasakon lévő leírás szerint.
Fektessünk egy szelet kalácsot egy 20x25cm-es tűzálló tál rövidebbik oldalára, a lekváros oldalával felfelé. Merjünk rá 2-3 evőkanál pudingot, szórjuk meg mazsolával, folytassuk míg a kalácsok el nem fogynak. A maradék pudinggal öntsük körbe. Törjök kisebb darabokra a csokit és szórjuk rá.
Kb. 165 fokon 15 percig süssük. Vigyázzunk a kalács ne égjen meg.

Anyáknapi kuglóf

Körülbelül másfél éve készülök kuglófot sütni, ma eljött a napja. Bár vettem csokit Anyukámnak, hogy felköszöntsem, mégis sütöttem neki meglepit, gondoltam ennek jobban örül majd.

Lehetne a neve kuglóf fordított masnival is. Az első masnim maga lett a tökély, nem is értem hogyan, rajzolni sem lehetett volna szebbet, de sajnos tökélyetesen fejtetőre sikeredett... próbáltam fordítva ráhúzni, sikertelenül, aztán kötöttem újat, megint fejtetőn, és újat..., aztán meg már nem is érdekelt, úgy döntöttem nekem így megfelel :)


Hozzávalók:

12,5dkg margarin
14dkg porcukor
2cs. vaníliás cukor
2 tojás,
1 citrom reszelt héja
30dkg liszt
1cs. sütőpor
2dl tej
1 púpos evőkanál kakaó (cukrozatlan)
1-2 ek. zsemlemorzsa


Elkészítés:

A margarint felolvasztjuk, ne legyen túl meleg.
A porcukrot, a vaníliás cukrot és a tojások sárgáját hozzáadjuk, 1-2 perc alatt jól kikeverjük.
Belereszeljük a citrom héját. A lisztet összeforgatjuk a sütőporral, majd kisebb adagokban az előzőekhez keverjük, közben folyamatosan adagoljuk hozzá a tejet is, jól kikeverjük.
A fehérjét kemény habbá verjük, óvatosan összeforgatjuk a tésztával, majd kettéválasztjuk.
Az egyik feléhez hozzákeverjük a kakaóport. A két tésztát 2-3 mozdulattal összeforgatjuk.
Margarinnal kikenjük a formát, megszórjuk morzsával, a tésztát beleöntjük.
Előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig sütjük. 10-15 percet hagyjuk hűlni, majd rácsra borítjuk.
A tetejét hintsük meg porcukorral.

A recept a 2010-es Rama receptnaptárban Cseh kuglóf néven szerepel.
Dúsíthatjuk meggyel, apróra tört csokidarabokkal.

Kókuszos-gesztenyés kekszsüti

.

Tulajdonképpen ez a klasszikus gesztenyés tekercs alapreceptje, amit mi nagyon szeretünk, de mivel sem Anyukám, sem én nem tudtuk soha felcsavarni átalakítottuk kissé. Eredetileg téglalap alakúra csináljuk, mint egy töltött piskótát, de most volt kedvem macerázni vele és így sokkal mutatósabb lett. Szerintem... :)


Hozzávalók:

25dkg darált keksz
18dkg margarin
10dkg cukor
0,5dl rum
3 ek. kókuszreszelék
1 kk. kakaó (cukrozatlan)
(sárgabarack lekvár)

Krémhez:

25dkg gesztenyemassza
12dkg margarin
3dkg cukor
0,2dl rum
2ek. kókuszreszelék

Tetejére:

1/2 cs. Dr. Oetker tortabevonó,
2ek. kókuszreszelék

Elkészítés:

A daráltkekszet összedolgozzuk a margarinnal, a cukorral, a rummal, a kókuszreszelékkel és a kakaóval. Ha nem áll össze tegyünk hozzá 2 evőkanál sárgabarack lekvárt. Tegyük félre.
A gesztenyepürét összedolgozzuk a margarinnal (én együtt megmikróztam őket, 30 mp-et, hogy könnyebben kezelhető legyen), a cukorral, a rummal, a kókuszreszelékkel. Hűtőbe tesszük.
A kekszes masszát 5-6mm vastagra nyújtjuk, és 6cm átmérőjü pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk. A felére rákenjük a gesztenyés masszát, min. 1cm vastagon, erre helyezzük a sima pogácsákat.
A tortabevonót megolvasztjuk, a sütik tetejének közepére csurgatjuk, majd egyenletesen eloszlatjuk (én egy kiskanál hátuljával tettem), majd megszórjuk kókuszreszelékkel.
1 órára hűtőbe helyezzük.

A recept az Adventtől karácsonyig című könyvben olvastam. Az eredeti recept a krémhez 10dkg cukrot ír, de sztem az rengeteg, én legközelebb lehet egyáltalán nem is teszek bele.

Tavaszi tejszínes taglietelle

A Szakácsok könyvét lapozgattam és ott tetszett meg egy fotó, a receptet el sem olvastam, mert tudtam, hogy úgyis csak abból élek ami otthon van.


Hozzávalók:

35dkg taglietelle
1 szál póréhagyma
1/2 piros kaliforniai paprika
1 doboz csemege kukorica
10dkg bacon
4dl főzőtejszín (20%)
kevés olaj
petrezselyem (szárított)
só
bors


Elkészítés:

A paprikát felkockázzuk, a pórét felkarikázzuk. A bacont felszeleteljük és kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a pórét és a paprikát, 2-3 evőkanál vizet, sózzuk borsozzuk és pár percig pároljuk. A lecsöpögtetett kukoricát is hozzákeverjük, felöntjük a tejszínnel, utóízesítjük. Felforraljuk, 10 percig folyamatosan kevergetve közepes lángon főzzük míg a tejszín kicsit besűrűsödik.
Közben kifőzzük a tésztát sós, olajos vízben. Leszűrjük, tányérra szedjük és rámerjük a tejszínes zöldséget. A tetejére frissen őrölt borsot szórunk és egy kis petrezselymet.