2011. április 17., vasárnap

Krémsajtos-vörösáfonyás muffin




Őszintén szólva le tudnám élni az életem muffinok nélkül, (kivéve a Sacher muffint!) de mindig beleszaladok valami olyanba amit aztán meg kell sütnöm. Gondoltam amiben krémsajt van az eleve nem lehet ugye rossz. Az eredeti recept eperrel készült, de nekem épp vörösáfonyám volt itthon. Hmm, jó lett. :)



Hozzávalók: 18db-hoz

2 csésze liszt
1 csésze cukor
1 1/2 tk. sütőpor
1/2 tk. szódabikarbóna
1 csipet só
2 ek. margarin, lágy
2 tojás
250 gramm mascarpone
1/2 tk. vanília aroma
2 ek. joghurt
pár csepp citromlé
1 1/4 csésze aszalt vörösáfonya



Elkészítés:

Keverjük össze a lágy vajat a szobahőmérsékletű mascarponéval és a cukorral.
Adjuk hozzá tojásokat, a joghurtot, a vanília aromát és pár csepp citromlét.
Keverjük a liszthez a sütőport és a szódabikarbónát. A lisztes keveréket több kisebb adagban adjuk a krémes masszához. Dolgozzuk egyneművé.
Béleljük ki a muffin formát kis papírkosárkákkal és 180 fokon, előmelegített sütőben süssük 22-25 percig.

Eredeti recept itt: Confections of a Foodie Bride