Szalámis paprikás makaróni

Imádom a tésztát! Sikerült megszereznem a Nélkülözhetetlen tésztakönyvet és kiírtam belőle pár receptet. Pont akadt otthon egy csomag szeletelt szalámi, így ezzel kezdtem.

Hozzávalók:

30dkg makaróni (vagy bármilyen más tészta)

12dkg szeletelt szalámi (csemege/paprikás)

1doboz 400gr-os konzervparadicsom, kockázott

2 piros kaliforniai paprika vagy kápia

1 fel vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 ek. olaj

1dl száraz fehérbor (elhagyható)

petrezselyem

só

bors

Elkészítés:

Egy vastagfalú serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, adjuk hozzá a kockára vágott hagymát, a felaprított fokhagymát és a félbevágott szalámit. Közepes lángon 5 percig pirítsuk.

Adjuk hozzá a felaprított paprikát és pároljuk 5 percig.

Tegyük bele a paradicsomot és a bort, majd forraljuk fel, fedjük le és takarékon főzzük 15 percig.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Vegyük le a fedőt és addig főzzük, míg be nem sűrűsödik (kb. 15 perc)

Főzzük ki a tésztát sós, olajos vízben. Szedjük a serpenyőbe, forgassuk össze a paradicsomos szósszal. Szórjuk meg petrezselyemmel.

Ha van egy kis sajtunk akár csőben is süthetjük ;). Úgyis nagyon finom.

Paradicsomos spagetti húsgombóccal

Régen egyáltalán nem tudtak lázba hozni a húsgolyók és hasonló társaik, de egy pár hete megláttam egy receptet, és úgy döntöttem majd kipróbálom a közeljövőben valamikor. Aztán valami még fontosabb történt a húsgolyók és köztem, megkóstoltam őket. Soha eddig eszembe nem jutott, hogy húsgolyót egyek az Ikeában, hisz soha nem vonzott, de múltkor úgy alakult, hogy egy haverral oda tértünk be vacsorázni. Mondta, hogy ő azt rendel, és esküdözött, hogy az milyen finom. Egye kutya, gondoltam, mi bajom lehet. No meg legalább felmértem, hogy egyáltalán milyennek kell majd lennie. :) Nos, a húsgolyók győztek! Fel is kutattam jó néhány receptet. Íme az első, alig vártam már, hogy hétvége legyen és jól megfőzzem.

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

olívaolaj

1 doboz hámozott darabolt paradicsom

35 dkg spagetti

50 dkg darált sertéshús

só

fekete bors

oregánó

1 csokor friss petrezselyem

Elkészítés:

A hagymát finomra vágjuk és zúzott fokhagymával együtt kevés olívaolajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, valamint 2 dl vizet, ízesítjük sóval, borssal és oregánóval. Lassú tűzön, időnként megkeverve, 1 órán át főzzük. Közben a darált húst összekeverjük sóval, borssal és finomra vágott petrezselyemmel. Alaposan összegyúrjuk és apró golyókat formázunk belőle. Serpenyőben olívaolajat forrósítunk, és több részletben megpirítjuk a húsgolyókat (5-7 perc), majd 20 percig főzzük a paradicsomszószban. A tésztát kifőzzük sós vízben, majd összekeverjük a paradicsomos húsgolyókkal.

A receptet a NLCafé gasztro rovatában olvastam.

Bolognai lencse

Miután múlt héten eltanácsoltak a véradástól (amin azért kissé megsértődtem :) mondván, hogy a vérem eléggé szegényes és némi vashiánnyal küszködöm úgy döntöttem felturbózom magam. Azóta lencsén, étcsokin, vörösboron és némi vörös húson tengődöm. No meg persze vaskészítmények különböző variációin.
Íme egy vasban gazdag vérserkentő egytál étel.



Hozzávalók:

40 dkg lencse (beáztatott)
1 babérlevél
1 fej vöröshagyma
10dkg füstölt szalonna
60dkg darálthús
8ek sűrített paradicsom
2ek ketchup
só
bors
kakukkfű
rozmaring
2ek olaj
1-1,5dl vörösbor
8dkg reszelt sajt
szárított petrezselyem


Elkészítés:


A beáztatott lencsét sós vízben a babérlevéllel együtt megfőzzük.
A felkockázott szalonnát kissé megpirítjuk az olajon, majd a felaprított hagymát megfuttatjuk rajta. Hozzáadjuk a darálthúst és kifehéredésig pirítjuk, kb. 10 perc. Sózzuk, borsozzuk.
Belekanalazzuk a paradicsompürét és a ketchupot, majd felöntjük kb. 2 dl vízzel, hogy sűrű mártást kapjuk.
Kakukkfűvel és rozmaringgal ízlés szerint fűszerezzük.
Lassanként hozzáadjuk a vörösbort és 10-12 percig pároljuk. Ha elkészült beleforgatjuk a leszűrt lencsét, majd tálalás előtt megszórjuk reszelt sajttal és egy kis petrezselyemmel.

A receptet a Príma Konyha magazinban olvastam.