Gombás quiche

Régóta tervbe volt már a "franciák pizzája", de mint sok más ez is váratott magára.
Ezer meg egy receptet találtam rá, hagytam, hogy leülepedjen és összekreáltam a magamét.



Hozzávalók: (26cm)

20dkg liszt
12dkg hideg vaj, felkockázva
1-2 ek. hideg víz
kevés só
1 tubus ömlesztett natúr sajtrém
1-1,5 dl tejföl
1dl tejszín
2 tojássárgája
só
bors
1 fej vöröshagyma
kb. 60 dkg gomba (olyaskörül lehetett :))
8 szelet bacon
15 dkg reszel sajt
petrezselyem

Elkészítés:

Addig gyúrjuk az első 4 hozzávalót, míg csinos kis cipót nem tudunk formálni belőle.
Tekerjük fóliába és hűtőben pihentessük fél órát.
Nyújtsuk ki kerek formára, majd fektessük piteformába úgy, hogy legyen pereme.
Szúrkáljuk meg a tésztát villával, fedjük be sütőpapírral és dobjunk rá sütőbabot.
180 fokon süssük 10-15 percig.
Keverjük el a krémsajtot a tejföllel, a tejszínnel és a tojássárgájával. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A hagymát kockázzuk fel, kevés olajon futassuk meg, dobjuk rá a felszelt gombát, ha már kezd pirulni sózzuk borsozzuk. (előbb ne, mert levet enged a sótól)
A szalonna csíkokat vágjuk ketté, saját zsírján pirítsuk pár percig mindkét oldalán.
A pitéről távolítsuk el a sütőpapírt, no meg persze a babokat... fektessük az aljára a szalonna csíkokat, egyenletesen osszuk el rajta a pirított hagymás gombát és öntsük nyakon a tojásos-tejszínes szósszal. Reszeljünk rá sajtot, szórjuk meg petrezselyemmel, szimplán a látvány kedvéért ugye, majd süssük addig, míg a sajt el nem kezd pirulni a tetején.

Poharas rizsdesszert

Hozzávalók: (4 boros pohár)

1 csésze Arborio rizs (kerekszemű)

3 csésze tej

1/2 csésze cukor
10 dkg mascarpone

1dl hideg habtejszín

1-1/2 doboz eperkonzerv

1 cs. tortazselé

Elkészítés:

Egy közepes lábost öblítsünk ki hidegvízzel, öntsük bele a tejet és forraljuk fel, adjuk hozzá a rizst, így főzzük kb. 10 percig, gyakran kevergessük. Adjuk hozzá a cukrot, keverjük át és közepes lángon főzzük puhára, kb. 10 perc.

A tejszínt verjük kemény habbá, keverjük a mascarponéhoz, ízlésünknek megfelelően édesítsük, (méz, cukor, édesítő, kukoricaszirup).

Az epret csepegtessük le, vágjuk ketté hosszában őket, rakjunk mindegyik pohár aljába belőle.

Óvatosan kanalazzuk rá a krémes rizst, tetejükre tegyünk ismét epret. Készítsük el a tortazselét és öntsük a tetejére. Hűtsük be egy kicsit.

Csőben sült póréhagyma

Jó ideje ez volt az első hétvége amit teljes egészében otthon töltöttem. Nem kellett menni sehova, végre egy kis pihi, nem csinálok semmit! Mindig így tervezem, aztán eszembe jut egy-két recept amit már régóta ki akarok próbálni. Így szokás szerint megint a konyhám rabja lettem... Cserébe viszont finomakat ettünk :)
Na, akkor kezdem a posztolást!!

Hozzávalók:

2 vastag, hosszú póréhagyma (csak a fehér része)
8 szelet sült sonka
2,5dl tejszín
1 csipet só
1 csipet őrölt szerecsendió
őrölt bors
2tk kukorica keményítő
8dkg reszelt sajt
vaj a forma kikenéséhez


Elkészítés:

Távolítsuk el a póré külső héját, vágjuk mindkettőt 4 egyenlő részre. Mindegyiket tekerjük be egy-egy szelet sonkával.
Öntsük a tejszínt egy kis lábosba és keverjük el benne a kukorica keményítőt, ízesítsük sóval, borssal és az őrölt szerecsendióval, folyamatos kevergetés mellett melegítsük fel.
Kenjünk ki vajjal egy tűzálló formát, helyezzük bele a göngyölt pórékat és öntsük rá a tejszínt.
Előmelegített sütőben 190 fokon süssük 20 percig alufóliával lefedve, szórjuk rá a sajtot és süssük amíg meg nem pirul.

Egy újságból ollóztam ki a receptet.

Római spagetti

Ha jól emlékszem így hívták a tejszínes gombás spagettit a Pizza Hut-ban amit hajdanán annyira imádtam. De ha nem így hívták az sem baj... :)

Régen, kb. 10 éve sokat kellett Pestre járnom és menet közben kajálnom valahol kuttyafuttában, ha volt a közelben PH mindig ezt ettem :))

Rém egyszerű, de naggyon finom!

Hozzávalók:

40dkg gomba felszelve

4dl tejszín

35dkg spagetti

5dkg parmezán

1ek. olíva olaj

só

bors

olaj

pár szál friss petrezselyem felaprítva

Elkészítés:

Főzzük ki a tésztát sós, olajos vízben.

A gombát pirítsuk meg az olívaolajon, borsozzuk, sózzuk, de csak a végefelé.

Öntsük fel a tejszínnel és közepes lángon, gyakran kevergetve addig főzzük, míg be nem sűrűsödik az ízlésünknek megfelelően. Ha kell utóízesítsük, friss borssal mindenképp.

A végén szórjuk meg felaprított friss petrezselyemmel.

Szedjük tányérra a tésztát, merjük rá a tejszínes gombát, szórjuk meg parmezánnal.

Nem kicsit csokis pite

Na jó, most egy darabig ez lesz az utolsó csokis süteményem. Ígérem! Szerencsétlen családom lassan csokoládé mérgezést kap, azt pedig nem venném a lelkemre. Nem tudom mi történt az utóbbi időben, de eluralkodott rajtam egy megalomán csokimánia. És ennek véget kell vetni! Még nem tudom mivel rukkolok majd elő, de mostanában úgysem nagyon érek majd rá, úgyhogy lesz időm gondolkodni bőven. Bár egy ötletem máris van... de majd később.

Most lássuk ezt a tömény csokicsodát, ami Mississippi homoktorta néven fut a Csokoládé című nagyszerű sütiskönyvben. (sztem itt van a kutya elásva... ;) a könyv tehet mindenről...legalábbis a csokimizériáról!! :)

Hozzávalók:

Tészta:

225 g liszt

30 g keserű kakapópor

150 g margarin

30 g cukor

2 ek. hideg víz

Töltelék:

175 g margarin

350 g barna cukor

4 tojás, kissé felverve

4 ek. keserű kakaópor

150 g étcsokoládé

200 g tejszín (eredtei receptben 300 g, én sokalltam)

Díszítés:

300 g tejszín, habbá verve (eredeti 400 g)

csokoládéforgács

Elkészítés:

A lisztet és a kakaóport keverjük össze, kis darabokban adjuk hozzá a vajat, dolgozzuk morzsásra. Dolgozzuk bele a cukrot és a hideg vizet.

A tésztát nyújtsuk kör alakúra egy belisztezett felületen, majd rakjuk egy 26cm-es piteformába. Egész a peremig dolgozzuk fel a tésztát. Takarjuk le sütőpapírral, szórjunk rá sütőbabot nehezékként. 190 C fokra előmelegített sütőben 15 percig vakon sütjük.
Távolítsuk el a sütőpapírt és a babot, majd süssük még 10 percig.
A töltelékhez verjük habosra a vajat a cukorral, majd adjuk hozzá a tojásokat és a kakaóport. A csokit olvasszuk fel vízgőz fölött a tejszín egyharmadával (így könnyebben kijön a lábosból), öntsük a keverékhez, adjuk hozzá a maradék tejszínt.
A tölteléket öntsük a tésztára, 170 C fokon süssük 40-45 percig, míg meg nem szilárdul.

Várjuk meg míg a pite kihűl, kenjük rá a felvert tejszínhabot és szórjuk meg csokoládéforgáccsal.

Sajttal töltött korongok

Mostanában rá vagyok kattanva a sós finomságokra, a Vidék Íze website-ján akadtam erre a könnyen elkészíthető receptre. Pogácsa helyett is kiváló. Yammi. :)

Hozzávalók:

25dkg liszt

1dl tej

5dkg vaj

1 tojás

1/2 cs. sütőpor

1tk. só

2tk. kristálycukor

töltelék:

15dkg sajt

3 ek. tejszín

1 szál póré vagy újhagyma

2 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem
só

bors

Elkészítés:

Dolgozzuk össze a tészta hozzávalóit, gyúrjuk át, majd lisztezett deszkán nyújtsuk ki kb. 5mm vastagra.

Szaggassunk 6cm átmérőjű köröket és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.

A tésztát 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig süssük, majd hagyjuk kicsit kihűlni.

Közben keverjük össze a lereszelt sajtot a felaprított hagymákkal, tejszínnel, petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk.

A sajtos masszát kenjük a lapjában félbevágott korongokra, majd 200 fokon süssük 10 percig.

Brokkolis-spenótos csavarttészta pirított baconnel

Az úgy volt, hogy egyik este kitaláltam, hogy gyorsan összedobok valami fincsi spenótos tésztakaját, amit majd jól meg is sütök csőben. A tésztával nem volt gond, vagy 20 zacskó/doboz van itthon, különböző formátumúak. De! A spenótból csak egy kis kocka árválkodott a fagyiban!! Azóta sem értem hogy lehet... Spenótnak mindig KELL itthon lennie! Nosza, valamit ki kellett találnom. Feltúrtam a fagyasztót, siralmas volt a készlet, csak egy nagyobb marék brokkolit találtam, de az sem volt önmagában elég a kajához. Gondolkodóba estem, spenót-brokkoli, valahogy nem tudtam elképzelni ezt a házasságot. Mivel azonban nem volt más, zöld-zöld alapon belevágtam.
Elsőre le sem fotóztam, annyira szkeptikus voltam az ízzel kapcsolatban. Aztán vágtam egy kockát, megettem, felpattantam a gépért és most itt van, annyira ízlett. :)

Hozzávalók:

10dkg spenót (leveles)
15dkg brokkoli
2,5dl tejszín
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
3 szelet bacon
25dkg csavart tészta
10dkg reszelt sajt
olaj
só
bors
lehelletnyi őrölt szerecsendió (elhagyható)
1 púpos ek. sajtpor


Elkészítés:

Főzzük ki a tésztát az olajos, sós vízben.
Mivel mirelit anyagról van szó én mikróban felengedem a zöldségeket.
Pároljuk meg a brokkolit és a spenótot a saját levében, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk (szerecsendió).
Ha megpuhultak a zöldségek öntsük hozzá a tejszínt, ha elkezd forrni keverjük hozzá a sajtport. Pár percig közepes lángon kevergessük.
A tésztát merjük egy tűzálló tálba, öntsük rá a spenótos-brokkolis keveréket, kicsit forgassuk át.
A bacont csíkozzuk fel és egy serpenyőben pirítsuk meg. Egyenletesen oszlassuk el a tésztán, majd csurgassuk rá a szalonna zsírját is (ez adja a lelkét!!).
Szórjuk meg reszelt sajttal és rakjuk 180 fokos sütőbe kb. 20 perce, amíg a sajt pirulni nem kezd.

2-3 személyes adag.

A durva trüffelkrémes csokitorta

Nemrég rátaláltam álmaim receptkönyvére! Az a címe, hogy Csokoládé, mintha nekem írták volna! :)

Igényes fotók, klassz kis receptek. Alig tudtam választani a sok gyönyörűség közül, úgyhogy találomra felcsaptam, és ez volt az első recept. Minden csokoholista bajtársamnak soxeretettel ajánlom! ;)

Hozzávalók:

Tésztához:

70 g vaj

75 g cukor

2 tojás kissé felverve

75 g liszt

25 g keserű kakaópor

1 tk. sütőpor

50 g durvára őrölt mandula

Trüffelkrémhez:

350 g étcsoki

300 g zsíros tejszín

100g vaj (margarin)

75 g keksz durvára darálva (én linzerszerűt használtam)

3 ek. rum

Díszítés:

cukrozott, pörkölt, darált mogyoró

Elkészítés:

Kenjünk ki egy 20cm átmérőjű csatos tortaformát, az aljába helyezzünk sütőpapírt.

A vajat a cukorral verjük habos krémmé, majd folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a kissé felvert tojásokat.

Szitáljuk bele a lisztet, a sütőprt és a kakaót. Adjuk hozzá a darált mandulát és alaposan keverjük össze. Öntsük a formába és előmelegített sütőben 180 fokon süssük 18-20 percig.
Hagyjuk kicsit hűlni, majd helyezzük rácsra. Mossuk el a formát. Majd tegyük vissza a tésztát ha kihűlt.

A csokit törjük apróra, a vajjal és a tejszínnel folyamatosan kevergetve olvasszuk meg.

Ha kihűlt tegyük hűtőbe fél órára, majd alaposan keverjük át. 20 percre ismét tegyük hűtőbe, majd dolgozzuk össze a rummal és a kekszmorzsával. A krémet kenjük a tésztára és tegyük a hűtőbe 3 órára. A formából kivéve díszítsük fel.

Megjegyzés:

A keksz ne legyen teljesen por állagú, én egész kekszet vettem és aprítóval zúztam össze. A mandula is legyen darabos, szintén robotgéppel aprítottam a szeletelt mandulát.

Szerintem a krémhez is nyugodtan keverhetünk mandulát.

Ja, és egy halvány szelet is nagyot üt!! :DD

Mascarponés csokitorta

A sacher muffin receptjéből született az ötlet. Mindenképp kellett sütnöm egy tortát abból a tésztából és persze mivel mással kombinálhattam volna össze? Hát a kedvencemmel, mascarponével ;)

Aznap csak úgy simán ízlett, de másnap, miután a hűtőbe éjszakázott... úristen, hát valami isteni lett!! Egy hónapon keresztül mindennap tudnék enni belőle, lehet hétvégén is ezt sütöm! ;) Yammi

Ja, málnát már nem mertem rakni rá, mert lassan lehet meg leszek lincselve :D

Hozzávalók:

10dkg étcsoki

10dkg margarin

2 tojás

15dkg cukor

10dkg sárgabarack lekvár

15dkg liszt

1 kiskanál sütőpor

250gramm mascarpone

1,5dl habtejszín

valami díszecske

(én málnát is ettem hozzá :)))

Elkészítés: (22cm-es forma)

A darabokra tört csokit felolvasztjuk a margarinnal, félretesszük, megvárjuk míg langyosra hűl.A tojásokat a cukorral habosra verjük robotgéppel, majd fakanállal hozzádolgozzuk az olvasztott csokit és a baracklekvárt. A lisztet elkeverjük a sütőporral és kisebb adagokban az előzőekhez keverjük.

Kivajazzuk a formát, az aljára kevés lisztet szórunk, és beleöntjük a tésztát.

Előmelegített sütőben 180fokon 25 percig süssük.
Rácsra rakva várjuk meg míg teljesen kihűl.

Keverjük el a mascarponét a cukorral, verjük fel a tejszínhabot, majd óvatosan keverjük a sajthoz.

Vágjuk két lapra a tortát.(Húú, vettem az IKEA-ban egy ilyen torta szelő szerkezetet, nemtom minek hívják, de egy kis kifeszített fém drót szeli át a tortát. Übermegagiga jóóóó! Pedig már gondolkodtam, hogy lehet visszaviszem, mert hülyeség. De nem! :))

Ha kihűlt kenjük meg a krémmel, rakjuk rá a tetejét, azt is kenjük meg a krémmel, díszítsük azzal amink épp van.

Ha képesek vagyunk rá rakjuk egy hűtőbe egy éjszakára.

Sajnos itt is sietnem kellett a fotózkodással, de ez annyira finom, hogy megbocsátok magamnak! ;)

Málnás túróparfé

Na, a Magnum megvolt :). Merthát 1 poszt is poszt ;).

Tudom, tudom, már megint málna... (az eredeti recept mondjuk ribizlis volt). Hát tehetek én róla, hogy drága jó Édesapámnak málnása van? ;) Aminek persze nagyon örülünk :)

Más: Nem vagyok elégedett magammal, mostanában valahogy mindig megcsúszok, és alig van időm egy pár képet kattintgatni, a megfontolt kompozíciók így felejtősek, mindig sietnem kell :(, ráadásul 40 fokban parfét fotózni nem egyszerű, nagyjából másfél perced van és olvad... :P

Hozzávalók:

50 dkg túró

30 dkg málna + 10dkg

2 dl tej

2,5 dl tejszín

7 evőkanál porcukor (ízlés szerint)

1tk citromhéj

1kk. citromlé

1kk. rumaroma

Elkészítés:

Keverjük össze a túrót a tejjel, adjuk hozzá a cukrot és a citromhéjat, majd botmixerrel krémesítsük. Adjuk hozzá a citromlét és a rumaromát. Keverjük hozzá a málnát, nem baj ha szétesik. A tejszínt verjük kemény habbá és keverjük óvatosan a krémes túróhoz. Simítsuk a túrókrémet egy alufóliával bélelt körülbelül 1 literes, kerek tálba, vagy osszuk el 4-5 kisebb tálkába, majd tegyük a mélyhűtőbe 2-3 órára.

Borítsuk egy tálra, szórjuk meg málnával és nyomjunk rá egy kis tejszínhabot ;)

Az eredeti recept a nlcafé-n szerepel és Vrábel Krisztina jegyzi.

Expressz sajttorta Nigellától

.

Soxeretettel Eszteremnek és Párjának, aki állítólag sajttorta imádó ;). Én meg most sajttorta specialista szeretnék lenni, ezért kísérletezgetek.

Mondjuk az is nagyon motivált, hogy nem kell sütni, és pikk-pakk kész.

Nigellától vettem az ötletet, de az arányokon változtattam.

(Sajnos a képek nem olyan jók, nagyon kellett sietnem :( )

Hozzávalók: (18as forma)

10dkg darált háztartási keksz

7 dkg margarin

1 csapott evőkanál cukor

35dkg mascarpone

2dl tejszín

5dkg cukor

1/2 tk. citromlé

1tk. vanília aroma

15dkg friss málna

aprított pisztácia

Elkészítés:

A vajat dolgozzuk össze a kekszmorzsával és a cukorral. Nyomjuk egy 18cm-es tortaforma aljába, az oldalára kissé felnyomkodva, hogy pereme legyen a tésztának.

A mascarponét keverjük habosra a cukorral, a citromlével és a vanília aromával. Verjük fel a tejszínhabot, keverjük a mascarponéhoz. Merjük a tésztára, simítsuk el szépen a tetejét, lefedve rakjuk 3-4 órára hűtőbe. Szórjuk meg pisztáciával és friss málnával kínáljuk.

Linguine Frutti di Mare

(Azta, demekkora egy sznob cím :DD)

Nem nagyon rajongok a tengeri kütyükért. Imádok mindenféle pastát, de ezt pl. sosem rendelném egy étteremben. Viszont régebben Apukámmal mindig mindenféle kagylót hoztunk Ósztriából, lehet csak azért volt érdekes, mert itthon nem lehetett kapni. Mindegy, Ő szereti, én meg a múltkor megkóstoltam egy baráti vacsorán, és bes***ás jó volt. Tejszínes, fehérboros, enyhén csípős... kevés paradicsom, sok bors. Ma meg kellett csinálnom.

Megjegyzés: Linguine tésztám úgy lett, hogy spagettit akartam venni, de mellényúltam :D. Itthon vettem észre, hogy nem az, ráadásul erről még nem is hallottam. :). Viszont valahogy jobban felveszi a szószt, mint a spago, de az is tökéletesen megfelel a recepthez.

Hozzávalók:

300gramm vegyes tengeri cucc (mirelit volt)
egy szál póré
2 puhább paradicsom
kevés oliva olaj
2dl zsírosabb főzőtejszín
1dl fehérbor
frissen őrölt bors
csipet cayenne bors
csipet pirospaprika
só
petrezselyem
20dkg pasta

Elkészítés:

Felaprítjuk a pórét, felszeljük a paradicsomot. Kevés olajon megfuttatjuk a hagymát, majd hozzádobjuk a paradicsomot, pár percig pirítjuk az olajon. Felöntjük a fehérborral és rögtön hozzáadjuk a (felolvasztott) tengeri kütyüket, borsozzuk. Folyamatosan kevergetve 4-5 percig pároljuk. Sózzuk, hozzáadjuk a csipet őrölt cayenne borsot és a pirosparikát. 1-2 percig kevergetjük, majd felöntjük a tejszínnel. Felforraljuk, pár percig még főzzük. Utóízesítjük ha kell, és megszórjuk a petrezselyemmel.
A kifőtt tésztát hozzáadjuk, összeforgatjuk és kész is.

Nekem nagyon ízlett. Lehet hamarosan rávetemedek a paradicsomos változatára is ;)

AzEszterem mennyei angyaltortája

.

Már amikor először megláttam beleszerettem :). Lágy, légies a tésztája, finom habos a külseje, és málnával, hmm, valami isteni... Már látom előre, hogy ennek a tésztának házasodnia kell, bizony, az én kedvencemmel, mascarponével. :)
Mondjuk azt is be kell vallanom, hogy a recept leírását általában csak felületesen olvasom el, így első nekifutásra fel sem tűnt, hogy lehet nem lesz egyszerű. De már minden elő volt készítve mikor belebonyolódtam, aztán jött a hű meg ha... talán ez nem nekem való feladat. De annyira szerettem volna, és sikerült. Valószínűleg a nagyakarásomba a kezdők szerencséje elkísért.

Jah, és a Zenkernek üzenem, hogy ennél balf****bb módon bele sem ragaszthatták volna a hülye cetlijüket a tortaformába! Csak az volt negyed óra, mire eltávolítottam a ragasztót...

Ráadásul nagy izgalmamban addig nyomogattam a timert a sütési idő alatt, hogy sikerült teljesen kiiktatnom, úgyhogy a 35 perc találomra volt bízva... Huhh, hát nem volt egy egyszerű menet :)) de mindenképp megérte!

Hozzávalók: (18cm-es tortaforma)

6dkg liszt
18,5dkg cukor
5 tojásfehérje
1tk citromlé
3/4 tk sütőpor
1 tk citromhéj (nekem mű volt csak otthon)

2dl habtejszín
2,5 dkg cukor
4ek kókuszreszelék
1ek vagy kicsit több málnaszörp
15dkg friss málna


Elkészítés:

A lisztet keverjük el a cukor felével. A fehérjét verjük habbá egy csipet sóval. Tegyük bele a sütőport, a citromlét, a maradék cukrot és magas fokozaton verjük tovább pár percig.
Kisebb adagokban keverjük hozzá a lisztet.
Öntsük a formába, és előmelegített sütőben, 180 fokon süssük 35 percig. (ajtó végig csukva!!)
Rácsra helyezve, arcal lefelé hűtsük ki.
Verjük fel a tejszínt a cukorral, simítsuk a tortára.
A kókuszreszeléket keverjük el a szörppel és szórjuk a tortára.
Friss málnával tálaljuk.

Eredeti recept itt: AzEszter

Tudom hogy ezt itt valahogy szebben ide lehet linkelni, de még nem jöttem rá hogyan kell :)

Amerikai sajttorta málnaszósszal

.
Drága legeslegjobb Barátném kedvéért rakom fel máris a receptet, akinek annyira ízlett a mai kóstoló, hogy fél óra múlva már a blogban kereste a receptet :). Na azért ennyire gyors még énsem vagyok :). De mivel nagy nap van ma rögvest felrakom.

Mégegyszer nagyon boldog xxx szülinapot! :)

Hozzávalók:

Tésztához:

10dkg vaj

15dkg darált háztartási keksz

2 ek. cukor

Krémhez:

5 tojás

20dkg cukor

1 pohár 20%os tejföl

50dkg mascarpone

1 cs. vaníliás cukor

1ek. citromlé

Díszítésre:

2dl habtejszín

15dkg málna (2ek. cukorral) szósszá főzve

Elkészítés:

A tésztához a vajat felolvasztjuk, a kekszmorzsát és a cukrot beleszórjuk. Jól elkeverjük, majd egyenletesen egy 24cm-es kivajazott tortaformába nyomkodjuk.

A krémhez a tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd a citromlével és a vaníliás cukorral ízesítjük, a tejföllel és a krémsajttal simára keverjük.

A fehérjét kemény habbá verjük, a krémbe forgatjuk, a tésztára öntjük.

Alufóliával betakarjuk és előmelegített sütőben 150 fokon 1 óra 10 percig sütjük.

A sütőt elzárjuk, levesszük a fóliát és zárt sütőben hűtjük ki.

Egy éjszakán át hűtőben letakarva dermesztjük.

A tejszínt kemény habbá verjük, a torta tetejére simítjuk.

A málnát a cukorral szósszá főzzük, kihűtjük, a tortára öntjük.

Egy újságban találtam a receptet, sajna nem emlékszem melyikbe, de ha meglesz felrakom.

Tavaszi tejszínes taglietelle

A Szakácsok könyvét lapozgattam és ott tetszett meg egy fotó, a receptet el sem olvastam, mert tudtam, hogy úgyis csak abból élek ami otthon van.


Hozzávalók:

35dkg taglietelle
1 szál póréhagyma
1/2 piros kaliforniai paprika
1 doboz csemege kukorica
10dkg bacon
4dl főzőtejszín (20%)
kevés olaj
petrezselyem (szárított)
só
bors


Elkészítés:

A paprikát felkockázzuk, a pórét felkarikázzuk. A bacont felszeleteljük és kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a pórét és a paprikát, 2-3 evőkanál vizet, sózzuk borsozzuk és pár percig pároljuk. A lecsöpögtetett kukoricát is hozzákeverjük, felöntjük a tejszínnel, utóízesítjük. Felforraljuk, 10 percig folyamatosan kevergetve közepes lángon főzzük míg a tejszín kicsit besűrűsödik.
Közben kifőzzük a tésztát sós, olajos vízben. Leszűrjük, tányérra szedjük és rámerjük a tejszínes zöldséget. A tetejére frissen őrölt borsot szórunk és egy kis petrezselymet.

Tejszínes gombás palacsintametélt

Könnyű gyors vacsora és nagy kedvenc, palacsinta.

Hozzávalók:

15 dkg liszt
késhegynyi só
2 tojás
3 dl tej
1 ek. napraforgó olaj
1 púpos ek. szárított petrezselyem vagy félcsokor friss
olaj (a sütéshez)

50dkg gomba
2 szelet (1cm vastag) sonka felkockázva
1 póréhagyma felkarikázva
fél csokor friss petrezselyem felaprítva
1 ek. olaj
2dl tejszín (20%os)
só
bors

Elkészítés:

A palacsintához valókat összekeverjük, egy órát pihentetjük, majd 8 palacsintát sütünk.
A felkarikázott póréhagymát egy evőkanál olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, majd addig pároljuk míg a leve el nem fő.
Felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a kockára vágott sonkát, a felaprított petrezselymet és összeforraljuk.
Ha a palacsinta kissé kihűlt, kettesével feltekerjük, majd másfél centi szélesen felszeleteljük.
A tetszés szerint tányérra helyezzük a palacsintametéltet, rámerjük a szószt, kis szárított petrezselyemmel még pluszban díszíthejük.

Tejszínes eper krémleves

Úgy döntöttem, hogy nálam már most beköszönt az eper szezon.



Hozzávalók:

35dkg eper (itt most fagyasztott)
folyékony édesítő vagy cukor
reszelt citromhéj (egy kiskanálnyi)
5 ek. fehérbor
1dl habtejszín


Elkészítés:

Az epret felrakjuk kb. másfél liter vízben főni, közben ízlés szerint édesítjük, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a fehérbort. Ha az eper megfőtt, illetve felpuhult levesszük a tűzről és összeturmixoljuk, ha teljesen kihűlt hozzákeverjük a tejszínt.

Hidegen a legfinomabb, egy gombóc citromfagyival. Ezt találás előtt a közepébe merjük.
Ha konzervből csináljuk adjuk hozzá a levét, de figyeljünk nehogy túlédesítsük.

Spenótos baconos fusilli vagy penne vagy akármi

Akár Popeye csaja is lehetnék, hiszen spenót fogyasztásom eléri az évi több kilót, ami azt hiszem annyira nem jellemző a hazai konyhákban. Még szerencse, hogy valójában nem izmosít, különben lassan vetekedhetnék egy díjbirkózó testalkatával.

A lényeg, a spenót jó, finom és egészséges, sajttal kombinálva meg egyenesen isteni! :)



Hozzávalók:

15-20dkg spenót (mirelit, leveles)
1 fokhagyma
10dkg bacon
3dl tejszín
35dkg fusilli (vagy más olaszos tésztafajta)
kevés vaj
só
bors
olaj (kifőző vízbe)


Elkészítés:

A felengedett spenótot (én jól megmikrózom) és a feldarabolt fokhagymát kevés vajon megpároljuk, sóval, borssal ízesítjük, majd felengedjük a tejszínnel. Felforraljuk, majd pár percig fedőalatt főzzük.
A tésztát bő sós vízbe kifőzzük, lecsepegtetjük, majd a spenóthoz adjuk.
A felszeletelt bacont egy serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk, a tésztára dobjuk, és az egészet átforgatjuk.
Hopp már kész is. :)

Azért szeretem mert hamar kész.
Ha van otthon parmezán, akkor tálalás előtt megszóróm kicsit vele.

Camembertes spagetti

Egyik nagy kedvencem, minden jó ami benne van és nagyon egyszerű elkészíteni. Kis kedvcsináló képekkel :)

Hozzávalók:

25dkg camembert sajt
35 dkg spagetti
10dkg bacon szalonna
3dl főzőtejszín
só
bors


Elkészítés:

A bacont felszeljük csíkokra, a sajtot cikkekre vágjuk, majd feldobjuk a spagettit főni.
A tejszínt egy közepes edényben elkezdjük melegíteni, folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, addig kevergetjük míg el nem kezd kicsit besűrűsödni, közben sózzuk, borsozzuk. Elég sok sót és borsot kíván, fokozatosan fűszerezzük, míg ízlésünknek meg nem felel.
A lecsöpögtetett, kifőtt spagettit ráborítjuk a tejszínre, és mielőtt összekevernénk mégegyszer sózzuk, borsozzuk a tésztát. Egy fakanállal összeforgatjuk a tésztát a tejszínnel, majd 10 percet pihenni hagyjuk, hogy a spagetti kicsit magába szívja a tejszínt.
Egy jénai tálba belerakjuk a tészta harmadát, majd egyenletesen elosztjuk rajta a bacont és a sajt darabokat, összesen 3 réteget csinálunk, a tetejére bacon és sajt kerül.
Berakjuk a sütőbe, és kb. 30 perc alatt készre sütjük. Akkor kész ha a sajt már hártyás, illetve elkezd pirulni kissé a teteje.

Az eredeti receptet a Fakanál magazinban olvastam.
Én szórok egy kis szárított petrezselymet a tetejére még a sütés előtt, de csak a látvány kedvéért. :)
Spagetti helyett használhatunk makarónit is, a bacon helyett pedig nagyobbacska kockára vágott sonkát.
Én a sütés utolsó 5 percében grillezem, így finom ropogós lesz a teteje.
Másnap is finom, jobban összeérnek az ízek.