2010. április 26., hétfő
Sacher muffin
Hozzávalók: (12 darab)
10dkg étcsoki
10dkg margarin
2 tojás
15dkg cukor
10dkg sárgabarack lekvár
15dkg liszt
1 kiskanál sütőpor
3 ek. sárgabarack lekvár
fél csomag Dr. Oetker tortabevonó
5dkg fehércsoki
1 ek. főzőtejszín
Elkészítés:
A muffint tepsit kibéleljük a papírkosárkákkal.
A darabokra tört csokit felolvasztjuk a margarinnal, félretesszük, megvárjuk míg langyosra hűl.
A tojásokat a cukorral habosra verjük robotgéppel, majd fakanállal hozzádolgozzuk az olvasztott csokit és a baracklekvárt. A lisztet elkeverjük a sütőporral és kisebb adagokban az előzőekhez keverjük.
Melegítsük elő a sütőt, öntsük a tésztát a formákba, majd 180 fokon 22 percig süssük.
A kihűlt muffinokat megkenjük a baracklekvárral, majd 20 percre a hűtőbe tesszük.
Felolvasztjuk a bevonót és egyenletesen rácsurgatjuk a muffinok tetejére. A fehércsokit felolvasztjuk a tejszínnel, és ha a csokimáz megdermedt rácsurgatjuk a fehércsokit.
A recept a 2010-es Rama receptnaptárban szerepel.
2010. április 25., vasárnap
Rémes egy vasárnap reggel, 04.25, 2010
Na jó, befejeztem, elvégre nem egy panaszláda ez, hanem egy gasztroblog...
Camembertes töltött gomba aszalt paradicsommal
2010. április 20., kedd
Kakaós amerikai palacsinta fehérboros aszaltszilvával
2 nagy tojás + 1 fehérje
40gramm olvasztott vaj
1ek. méz
20gramm porcukor
200gramm liszt
1 csomag sütőpor
kevés csokiszósz
Takarjuk le és pihentessük másfél-2 órát.
A sütés előtt verjük lágy habbá a fehérjét és keverjük a tésztába.
Egy kevés olajjal forrósítsuk fel a serpenyőt, majd csurgassunk a közepére egy fél merőkanál tésztát. 1 percen belül kis buborékok jelennek meg a felszínen, ekkor forgassuk meg és kb. 1 percig süssük a másik oldalát is.
Aszalt szilvás krémes rétesrózsa
Megjegyzés: tudom, a neve kicsit sznobra sikeredett :), de olyan kis cuki lett és engem tényleg egy rózsára emlékeztet.:)
Hozzávalók: (4db-hoz)
4x6db 10x10cm-es réteslap
15dkg mascarpone
1 tojássárgája
1 ek. cukor
1ek. méz
púpos ek. margarin olvasztva
1 doboz szirupos aszalt szilva
őrölt fahéj
kevéske méz
Elkészítés:
A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a mascarponét és a mézet, simára keverjük. (Önthetünk a krémhez pár evőkanállal a szirupból.)
A szilvát kimagozzuk és félbevágjuk.
A réteslapokat megkenjük olvasztott vajjal. Kettőt egymásra rakunk 90fokban elforgatva (vajas felével felfelé). A közepét megkenjük egy evőkanál krémmel, rárakunk 4-5db fél szilvát, összesen 3 réteget csinálunk. Az utolsó lapot vajas oldalával lefelé helyezzük rá.
180 fokos sütőben kb. 14 percig süssük.
Szórjuk meg őrölt fahéjjal, a lapok széleire csurgassunk mézet.
Langyosan fogyasszuk.
Csodaszép kedd, 04.20, 2010
(kicsit díjátadós köszönésre sikeredett, de annyira jólesett amit ma is kaptam Tőletek! :))
2010. április 19., hétfő
Aszaltszilvás-diós rétes
Hozzávalók:
50dkg mag nélküli aszalt szilva
1 csomag réteslap (8lapos)
20dkg darált dió
10dkg olvasztott margarin
8 evőkanál méz
2 mokkáskanál őrölt fahéj
1 tojás a lekenéshez
1cs Dr. Oetker tortabevonó (ét)
Elkészítés:
Az aszalt szilvát felnegyedeljük.
Egy nedves konyharuhán a réteslapokból 4-4 db-ot egymásra fektetünk. Vastagon megszórjuk dióval, egyenletesen elosztjuk rajt a szilvát, meglocsoljuk a vajjal és mézzel, majd megszórjuk a fahéjjal. Feltekerjük, mint a piskóta tésztát. Megkenjük a felvert tojással.
Sütőpapírral bélelt vagy margarinnal kikent tepsibe fektetjük és 180 fokon 25 percig sütjük.
Ha kissé kihűlt leöntjük a tortabevonóval.
A szirupban lévő konzerv változatot ajánlom az aszaltszilvából.
A 2010-es Rama receptnaptárból csentem a receptet.
2010. április 17., szombat
Málnás mascarponés réteskosárkák
Hozzávalók: 12db-hoz
20dkg mascarpone
1 tojássárgája
1 evőkanál cukor
1 evőkanál méz
2 evőkanál vaj
12x4db 10x10cm-es réteslap
15dkg málna
kevés porcukor
kevés méz
kevés szeletelt mandula
csokiöntet
Elkészítés:
A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a mascarponét, a mézet és simára keverjük.
Felolvasztjuk a vajat, megkenjük vele a réteslapokat. Muffinformába helyezzük úgy, hogy mindig forgatunk rajta kicsit, hogy a sarkok ne egymásra kerüljenek. Minden lyukba 4-4 db-ot helyezünk.
180fokon 12-14 percig sütjük.
Ha kicsit kihűl minden kosárkába egy evőkanál mascarponét merünk, erre helyezzük a málnákat 3-5db, megszórjuk porcukorral, díszítjük a mandulával, a tetejét leöntjük csokiöntettel, a kosár peremére kevés mézet csurgatunk.
Mire eszembejutott, hogy akár tejszínhabot is rakhattam volna rá már elfogyott :(
Egyszerűen elkészíthető mutatós, vendégvakító desszert. :)
2010. április 16., péntek
Fahéjas mazsolás cookies
Hozzávalók:
20dkg liszt
15dkg cukor
15dkg puha vaj
2 tojás
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
10dkg étcsoki
10dkg mazsola
csapott kiskanál őrölt fahéj
rum aroma
Elkészítés:
A mazsolát áztassuk rum aromával ízesített langyos vízben.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot és az olvasztott vajat. Robotgéppel összekeverjük, majd egy fakanállal elkeverjük benne a fahéjat, a mazsolát és az apróra tört csokit. Béleljük ki sütőpapírral a tepsit, majd két evőkanál segítsígével diónyi nagyságú adagokat helyezzünk a tepsibe. Tartsunk 4-5 cm távolságot a halmok között, mert eléggé elterülnek. 180 fokos előmelegített sütőben 10 percig süssük.
Kókuszos mandulás cookies
Hozzávalók:
20dkg liszt
15dkg cukor
15dkg puha vaj
2 tojás
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál sűrített tej
8dkg kókusz reszelék
10dkg étcsoki
10dkg hántolatlan mandula
Elkészítés:
A lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot és az olvasztott vajat. Robotgéppel összekeverjük, majd egy fakanállal elkeverjük benne a sűrített tejet, a kókusz reszeléket, az apróra tört csokit és a feldarabolt mandulát. Béleljük ki sütőpapírral a tepsit, majd két evőkanál segítsígével diónyi nagyságú adagokat helyezzünk a tepsibe. Tartsunk 4-5 cm távolságot a halmok között. 180 fokos előmelegített sütőben 10 percig süssük.
Likőrös linzerek
Hozzávalók:
40dkg liszt
5dkg étkezési keményítő
csipet só
10dkg kristálycukor
25dkg margarin (olvasztott)
1 tojás
10dkg cukor
1dl főzőtejszín
0,5dl Amaretto
tortabevonó
porcukor
Elkészítés:
A lisztet, a keményítőt egy csipet sóval és a 10dkg cukorral összekeverjük. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, beleütjük a tojást, jól formálható tésztává gyúrjuk.
Letakarva 1 órára hűtőbe tesszük.
A tésztát 2-3 cm átmérőjű hengerré sodorjuk és 8mm vastag karikákra szeljük. Hüvelykujjunkkal mélyedést csinálunk a közepére. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 180 fokon 16 percig sütjük.
A maradék cukrot (10dkg) karamellizáljuk, a tejszínnel felöntjük, hozzáadjuk a mézet és a likőrt. Nagy lángon pár perc alatt sűrűre főzzük. Kicsit hagyjuk hűlni , de még melegen a mélyedésekbe kanalazzuk. A feolvasztott tortabevonóval leöntjük a likőrös részt, a maradékkal megcsíkozzuk.
Porcukorral meghintve tálaljuk.
Fémdobozban sokáig eláll.
A főzőtejszín legyen szobahőmérsékletű, különben összeugrik a cukor karamellizálás közben.
Mindenképp ajánlom a Dr. Oetker zacskóban felmelegíthető tortabevonóját, mert nagyon egyszerű vele dolgozni. Erre az adagra pont egy elég.
A receptet a Príma Konyha magazinban olvastam.
2010. április 15., csütörtök
Kis virslis vackok
Hozzávalók:
1 csomag friss levelestészta (250gr)
pizzakrém
1 csomag virsli (6db)
némi szezámmag
kevés olaj a tepsi kikenéséhez
Elkészítés:
A leveles tésztából 20x2cm-es csíkokat vágunk. Vékonyan megkenjük pizzakrémmel. A virsliket félbevágjuk és körbetekerjük a tésztával. Kiolajozott tepsibe rakjuk, rányomkodunk a tetejére egy kis szezámmagot és 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük.
Melegen az igazi.
2010. április 13., kedd
Bolognai lencse
Íme egy vasban gazdag vérserkentő egytál étel.
Hozzávalók:
40 dkg lencse (beáztatott)
1 babérlevél
1 fej vöröshagyma
10dkg füstölt szalonna
60dkg darálthús
8ek sűrített paradicsom
2ek ketchup
só
bors
kakukkfű
rozmaring
2ek olaj
1-1,5dl vörösbor
8dkg reszelt sajt
szárított petrezselyem
Elkészítés:
A beáztatott lencsét sós vízben a babérlevéllel együtt megfőzzük.
A felkockázott szalonnát kissé megpirítjuk az olajon, majd a felaprított hagymát megfuttatjuk rajta. Hozzáadjuk a darálthúst és kifehéredésig pirítjuk, kb. 10 perc. Sózzuk, borsozzuk.
Belekanalazzuk a paradicsompürét és a ketchupot, majd felöntjük kb. 2 dl vízzel, hogy sűrű mártást kapjuk.
Kakukkfűvel és rozmaringgal ízlés szerint fűszerezzük.
Lassanként hozzáadjuk a vörösbort és 10-12 percig pároljuk. Ha elkészült beleforgatjuk a leszűrt lencsét, majd tálalás előtt megszórjuk reszelt sajttal és egy kis petrezselyemmel.
A receptet a Príma Konyha magazinban olvastam.
2010. április 8., csütörtök
Csokis mandulás cookies
Sajnos most nem segített a Szakácsok remek könyve, így mennem kellett a saját fejem után...
Ráadásul este álltam neki meló után. Utáltam is magam érte, de mikor reggel elkanyarodtam apukámék felé és a kezébe nyomtam a meglepetés sütiket, akkor éreztem, hogy az a mosoly minden fáradtságot megér.
Hozzávalók:
200gramm liszt
150gramm cukor
150gramm puha vaj
2 tojás
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 púpos evőkanál kakaópor
1 tk. mandulaaroma
100 gramm étcsoki
100 gramm mandula
Elkészítés:
Béleljük ki sütőpapírral a tepsit, majd egy evőkanálnyi adagoként helyezzük a tepsibe. Tartsunk 4-5 cm távolságot a halmok között, mert eléggé szétterülnek.
180 fokos előmelegített sütőben 10 percig süssük.
Ki akartam próbálni hány napig marad élvezhető, de ez marad legközelebbre, mert a kis családom mindet bepuszilta :))
2010. április 7., szerda
Mascarponés amerikai palacsinta erdei gyümölcsszósszal
2010. április 4., vasárnap
Tejszínes gombás palacsintametélt
Hozzávalók:
15 dkg liszt
késhegynyi só
2 tojás
3 dl tej
1 ek. napraforgó olaj
1 púpos ek. szárított petrezselyem vagy félcsokor friss
olaj (a sütéshez)
50dkg gomba
2 szelet (1cm vastag) sonka felkockázva
1 póréhagyma felkarikázva
fél csokor friss petrezselyem felaprítva
1 ek. olaj
2dl tejszín (20%os)
só
bors
Elkészítés:
A palacsintához valókat összekeverjük, egy órát pihentetjük, majd 8 palacsintát sütünk.
A felkarikázott póréhagymát egy evőkanál olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, majd addig pároljuk míg a leve el nem fő.
Felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a kockára vágott sonkát, a felaprított petrezselymet és összeforraljuk.
Ha a palacsinta kissé kihűlt, kettesével feltekerjük, majd másfél centi szélesen felszeleteljük.
A tetszés szerint tányérra helyezzük a palacsintametéltet, rámerjük a szószt, kis szárított petrezselyemmel még pluszban díszíthejük.
Citromos túrógombóc erdei gyümölcsszósszal
Hozzávalók:
50dkg túró
3 egész tojás
9dkg búzadara
csipet só
1 tk. citromhéj
porcukor
zsemlemorzsa
olaj
1doboz fagyasztott erdei gyümölcs (350gr)
4 ek. cukor
Elkészítés:
Összetörjük a túrót, ráütjük a tojásokat, hozzáadjuk a búzadarát, a citromhéjat, egy csipet sót, majd összekeverjük az egészet, letakarjuk és egy órát pihentetjük.
A zsemlemorzsát két evőkanál olajon enyhén megpirítjuk.
Vizes kézzel kis gombócokat formázunk, majd enyhén sós forrásban lévő vízbe rakjuk, addig főzzük, míg a gombócok fel nem jönnek a felszínre, majd a pirított zsemlemorzsára helyezzük őket.
A gyümölcsöt megszórjuk a cukorral és szószt főzünk belőle.
A kihűlt szószt tányérra kanalazzuk, ráhelyezzük a gombócokat és megszórjuk porcukorral.