2011. szeptember 1., csütörtök

Nektarinos galette




Hozzávalók:

240gr liszt
2-3ek. cukor
csipet só
165gr. margarin (kockára vágva)
jéghideg víz
5 szem nektarin
3-4 evőkanál sárgabarack lekvár
fahéjas cukor

1 tojássárgája
kevés tej
cukor



Elkészítés:

Keverjük el a lisztet a cukorral és a sóval.
Adjuk hozzá a felkockázott vajat, dolgozzuk össze addig míg a tészta morzsás nem lesz. Adjunk hozzá annyi hideg vizet, hogy szépen összeálljon a tészta. (kb. 3 ek). Gyúrjuk gombóccá, fóliába tekerve tegyük be a tészát egy órára a hűtőbe.
Nyújtsuk a tésztát kör alakúvá, kb. 2 mm vastagra.
Vágjuk cikekkre a barackot, rakjuk ki vele a tészta tetejét középről indulva, kb. 4 cm hagyjunk a szélén szabadon. Ha nem eléggé folyékony a lekvár melegítsük fel, majd kanalazzuk a barackok tetejére, szórjuk meg fahéjas cukorral. Hajtsuk vissza a tészta szélét.
Keverjük el a tojássárgáját 1 ek. tejjel és egy csapott evőkanál cukorral, kenjük le a visszahajtott szélét.
Előmelegített sütőben 180 fokon süssük 20 percig, majd grill funkción még 10 pecig, hogy a széle szép fényes és barna legyen.


Eredeti reci itt: Butterism