2011. augusztus 23., kedd

Mogyoróvajas keksz



Hozzávalók:

2 csésze mogyoróvaj
1 1/2 csésze barnacukor
2 tk. sütőpor
2 tojás
fél csésze sótlan mogyoró felaprítva

fél csésze tejszín
130gramm étcsoki
fél aprított sótlan mogyoró








Elkészítés:

Egy tálba összekeverjük a mogyoróvajat, a cukrot, a tojásokat és a sütőport. Elektromos mixerrel egyneműre dolgozzuk. Hozzákeverjük a felaprított mogyorót.
Előmelegítjük a sütőt, egy sütőpapírral bélelt tepsibe evőkanállal kisebb halmokat rakunk egymástól 4-5 cm-re. 180 fokon 8-10 percig sütjük.
A csokit megolvasztjuk, hozzákeverjük a tejszínt. A kekszek felét belemártjuk a csokiba és megszórjuk a mogyoróval.





Kókuszos-kakaós kocka




Nem tudom ki hogy van vele, de engem ez a kókusz-mascarpone-csoki triumvirátus mindig levesz a lábamról... :P






Hozzávalók: (20x30)

10dkg étcsoki
20dkg margarin
3 ek. keserű kakaópor
3 tojás
15dkg cukor
15dkg liszt
1 kk. sütőpor

krém:

25dkg mascarpone
1tojás
5ek. cukor
6-7ek. kókuszreszelék
2ek. liszt





Elkészítés:


A csokit a margarinnal együtt olvasszuk fel egy lábosban, keverjük hozzá a kakaóport.
A tojást verjük habosra a cukorral, a liszthez keverjük hozzá a sütőport.
A csokit keverjük el tojásos masszával, kisebb adagpkban adjuk hozzá a lisztet.
Kenjük ki margarinnal a tepsit, lisztezzük ki, melegítsük elő a sütőt.
A mascarponét keverjük el a tojással, a cukorral, a liszttel és a kókusszal.
A kakaós masszát öntsük a tepsibe, kanalazzuk a tetejére a krémet, úgy, hogy mindenhol befedje a tésztát.
180 fokon 35 percig süssük.



2011. augusztus 22., hétfő

Kapros lazac mousse





Végre kaptam lazacot! (ez itt nálunk csodaszámban megy :S) És méghozzá milyet, yammi, bükkfával füstölt, omlós, hmmm, egyszóval tökéletes volt. Igaz egy aprítási folyamattal kinyírtam, de megérte.





Hozzávalók:


10dkg füstölt lazac
15dkg mascarpone
fél evőkanál kapor
csepp citromlé

bagett



Elkészítés:


Tegyük aprítógépbe a lazacot, pépesítsük. Keverjük el a szobahőmérsékletű mascarponéval, adjuk hozzá a citromlét, ízlés szerint, keverjük bele a felaprított kaprot.
Szeleteljük fel a bagettet, pirítsuk meg, kenjük rá a krémet.


2011. augusztus 2., kedd

Meggyes clafouti mandulás habbal

Ez a Clafouti dolog már régóta izgatott, ha észrevettem volna, hogy mennyire egyszerű, már rég megcsinálom. Ezzel a mandulás habbal igen kis pikáns lett. Máskor is fogom alkalmazni az ízesített tejszínhabot. Egyszerű és nacccerű kategória. ;)





Hozzávalók: (25cm átmérőjű piteforma)

1/2 csésze liszt
1/4 csésze cukor + 2 evőkanál
3 tojás
1 csipet só
1/4 csésze tejföl vagy natúr joghurt
1 csésze tej
1 tk. rum
1 üveg meggy befőtt

1 csésze habtejszín
1/4 csésze porcukor
1 tk. mandula aroma




Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 190fokra. Csepegtessük le a meggyet.
Keverjük össze a lisztet a negyed csésze cukorral és a sóval.
Egy másik tálban keverjük simára a tojásokat, a tejfölt, a rumot, adjuk hozzá a lisztet, elektromos mixerrel dolgozzuk egyneművé.
Vajazzuk ki a formát, szórjuk meg a 1 ek. cukorral. Rakjuk ki a forma alját meggyel, öntsük rá a kikevert masszát. Szórjuk meg a maradék cukorral, süssük 40-45 percig.
Hagyjuk hűlni 30 percet mielőtt felszeljük.
Félig verjük fel a habtejszínt, adjuk hozzá a porcukrot és a mandula aromát, majd verjük kemény habbá.
Minden szeletre halmozzunk 2 evőkanál mandulás habot.

Eredeti itt: a farmgirl's dabbles