Aszaltszilvás-diós rétes

Eddig kétszer próbálkoztam rétessel egész életemben, egyszer sem lett az igazi. Ezt viszont most muszáj volt megsütnöm a kudarcok ellenére is. Ennél a receptnél nem lehet hibázni, (mondjuk az egyikből kifelejtettem a fahéjat nagy igyekezetemben, de ez az én balfékségem), nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

50dkg mag nélküli aszalt szilva
1 csomag réteslap (8lapos)
20dkg darált dió
10dkg olvasztott margarin
8 evőkanál méz
2 mokkáskanál őrölt fahéj
1 tojás a lekenéshez
1cs Dr. Oetker tortabevonó (ét)


Elkészítés:

Az aszalt szilvát felnegyedeljük.
Egy nedves konyharuhán a réteslapokból 4-4 db-ot egymásra fektetünk. Vastagon megszórjuk dióval, egyenletesen elosztjuk rajt a szilvát, meglocsoljuk a vajjal és mézzel, majd megszórjuk a fahéjjal. Feltekerjük, mint a piskóta tésztát. Megkenjük a felvert tojással.
Sütőpapírral bélelt vagy margarinnal kikent tepsibe fektetjük és 180 fokon 25 percig sütjük.
Ha kissé kihűlt leöntjük a tortabevonóval.

A szirupban lévő konzerv változatot ajánlom az aszaltszilvából.

A 2010-es Rama receptnaptárból csentem a receptet.

Hamis rétes (túrós)

Na, ez a recept véletlenül született. Csak titokban árulom el, hogy az Auchanbe kapható túrós csokis rudat akartam reprodukálni, mert az Apukám nagyon szereti. Mint látszik köze sincs hozzá, viszont nagyon finom rétes lett belőle :).

Hozzávalók: (2 csík rétesnek látszó tárgyhoz)

1 csomag (friss) levelestészta
250g túró
egy tojássárgája
1cs vaníliás cukor
reszelt citromhéj (kb. 1/2 teáskanál)
fél marék mazsola
kb. másfél evőkanál tejföl
porcukor


Elkészítés:

A leveles tésztából 20cm hosszú részt vágunk, a szélessége ugye adva van. A mazsolát beáztatjuk.
A túrót elkeverjük a tojássárgájával, a van. cukorral, a citromhéjjal, ízlés szerinti porcukorral (kb. 2-3 ek.) és a tejföllel. (ezt csak azért tettem belem, hogy krémesebb legyen).
A végén belekeverjük a mazsolát.
A tészta közepére egy csíkba halmozzuk a tölteléket, a két rövidebb szélnél (a tölteléknél) egy centire visszahajtjuk a tésztát. Felhajtjuk a hosszanti széleket, hogy legalább 2cm-en fedje egymást a tészta, majd a hajtással lefele vékonyan kiolajozott tepsibe helyezzük.
Kb. 15-20 perc alatt 180 fokon megsütjük. Porcukorral meghintjük, és még melegen tálaljuk.

Nem kell megijedni, mert a töltelék az aljában lesz, a teteje meg légüresen megnyúlik, ennek ilyennek kell lennie :). Szerintem ízre tuti túrós rétes, csak sokkal egyszerűbb elkészíteni.