Olasz túrótorta panna cotta módra... szerelem volt első látásra, gondolom nem kell mondanom miért...;) Egy baja volt csak, sebtiben fotóztam és friss eprem sem volt, szal a nagy látvány elmaradt, de az ízorgia kárpótolt. Az a kicsorduló eperlekvár... ááá... kész voltam tőle :)
Hozzávalók:
2,5dl tejszín
1cs. vaníliás cukor
22,5dkg liszt
5dkg darált mandula
20dkg cukor
12,5dkg margarin
7 tojás
Nem tudom ki hogy van vele, de engem ez a kókusz-mascarpone-csoki triumvirátus mindig levesz a lábamról... :P
25dkg mascarpone
50dkg túró
1 citrom leve
2dkg étkezési keményítő
20dkg eperlekvár
porcukor
A vaníliás cukrot keverjük bele a tejszínbe és forraljuk fel, pár percig főzzük.
porcukor
(eper)
Elkészítés:
A vaníliás cukrot keverjük bele a tejszínbe és forraljuk fel, pár percig főzzük.
20 dkg lisztet a darált mandulával, 5 dkg cukorral, a margarinnal és 1 egész tojással sima tésztává gyúrunk. Folpackba csomagoljuk és fél órára a hűtőbe tesszük.
A tésztát két részre osztjuk, az egyiket 24cm átmérőjűre nyújtjuk és a forma aljába helyezzük, a másikból pedig peremet csinálunk, a találkozásnál nyomkodjuk kicsit össze a tésztát.
A maradék tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a maradék cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a mascarponét, a túrót, a citromlét és langyos vaníliás tejszínt, majd beleszitáljuk a maradék liszttel elvegyített keményítőt. A fehérjéket kemény habbá verjük és a masszába forgatjuk.
A tortalapot megkenjük 5 dkg lekvárral, a maradékot a túrókrémbe forgatjuk.
A krémes masszát a formába öntjük és előmelegített sütőben, 175 fokon 50-60 percig sütjük.
Hagyjuk kihűlni, a tetejét szórjuk meg porcukorral és ha van eprünk díszítsük a tetejét félbevágott eperdarabokkal.
Lelőhely: Tina
2011. augusztus 23., kedd
Kókuszos-kakaós kocka
Nem tudom ki hogy van vele, de engem ez a kókusz-mascarpone-csoki triumvirátus mindig levesz a lábamról... :P
Hozzávalók: (20x30)
10dkg étcsoki
20dkg margarin
10dkg étcsoki
20dkg margarin
3 ek. keserű kakaópor
3 tojás
15dkg cukor
15dkg liszt
1 kk. sütőpor
krém:
25dkg mascarpone
1tojás
5ek. cukor
6-7ek. kókuszreszelék
2ek. liszt
Elkészítés:
A csokit a margarinnal együtt olvasszuk fel egy lábosban, keverjük hozzá a kakaóport.
A tojást verjük habosra a cukorral, a liszthez keverjük hozzá a sütőport.
A csokit keverjük el tojásos masszával, kisebb adagpkban adjuk hozzá a lisztet.
A csokit keverjük el tojásos masszával, kisebb adagpkban adjuk hozzá a lisztet.
Kenjük ki margarinnal a tepsit, lisztezzük ki, melegítsük elő a sütőt.
A mascarponét keverjük el a tojással, a cukorral, a liszttel és a kókusszal.
A kakaós masszát öntsük a tepsibe, kanalazzuk a tetejére a krémet, úgy, hogy mindenhol befedje a tésztát.
180 fokon 35 percig süssük.
2011. augusztus 22., hétfő
Kapros lazac mousse
Végre kaptam lazacot! (ez itt nálunk csodaszámban megy :S) És méghozzá milyet, yammi, bükkfával füstölt, omlós, hmmm, egyszóval tökéletes volt. Igaz egy aprítási folyamattal kinyírtam, de megérte.
Hozzávalók:
10dkg füstölt lazac
15dkg mascarpone
fél evőkanál kapor
fél evőkanál kapor
csepp citromlé
bagett
Elkészítés:
Tegyük aprítógépbe a lazacot, pépesítsük. Keverjük el a szobahőmérsékletű mascarponéval, adjuk hozzá a citromlét, ízlés szerint, keverjük bele a felaprított kaprot.
Szeleteljük fel a bagettet, pirítsuk meg, kenjük rá a krémet.
2011. július 31., vasárnap
Kókuszos krémsajtos WOW! brownie
Röviden csak ennyit róla: Úúúristen...!!! ;)
Nálam ez most a best of, minden nap tudnék enni belőle egy (vagy kettő) szeletet.
Kókusz és csoki rajongóknak melegen ajánlom, pontosabban hidegen... és amikor másnap összeérnek az ízek... úristen...!!
500gr mascarpone
1/4 csésze cukor
1 tojássárgája
3/4 tk. vanília aroma
1/2 csésze kókuszreszelék
Nálam ez most a best of, minden nap tudnék enni belőle egy (vagy kettő) szeletet.
Kókusz és csoki rajongóknak melegen ajánlom, pontosabban hidegen... és amikor másnap összeérnek az ízek... úristen...!!
Hozzávalók: (20x20)
500gr mascarpone
1/4 csésze cukor
1 tojássárgája
3/4 tk. vanília aroma
1/2 csésze kókuszreszelék
2/3 csésze liszt
1/2 tk. sütőpor
1/2 tk. sütőpor
1/2 tk. só
1/2 csésze margarin
1/2 csésze margarin
225gr étcsoki
1 1/4 csésze cukor
3 tojás
1 1/2 tk. vanília aroma
Azt eddig is tudtuk, hogy szeretjük a mascarponét, de a mákot is, nagyon. Úgyhogy mikor ráleltem erre a receptre nagyon megörültem. Hetekkel ezelőtt találtam, de nem készítettem el azonnal, így nagy volt a várakozás öröme :). Hétvégén végre sorra került!
1 csésze Arborio rizs (kerekszemű)
Hidegen könnyebben szeletelhető, ...a többiek szerint pedig melegen is finom :)
Van nekem egy nagyon kedves üzlet szomszédom, aki néha meglep bennünket valami kísérleti finomsággal. Igaz egy hatalmas szelet gesztenyecsodát hozott, de nem tudtam betelni vele, otthon is szerkesztenem kellett egyet. Igaz kicsit felturbóztam... ;)
Azt hiszem ő egy klasszikus darab, bár szívem szerint én túrótortának nevezném, hiszen 4 az 1-hez az arány benne, na de hát ez volt odaírva. Márpedig akkor ez egy sajttorta :)
1 doboz konzerv aszalt szilva (Sparban kapható)
A vajat dolgozzuk össze a kekszmorzsával és a cukorral. Nyomjuk egy 18cm-es tortaforma aljába, az oldalára kissé felnyomkodva, hogy pereme legyen a tésztának.
Elkészítés:
Egy közepes méretű tálban keverjük össze a krémsajtot, 1/4 csésze cukrot, a tojássárgáját, a vanília aromát és a kókuszt.
Keverjük el a lisztet a sütőporral és a sóval.
Egy üvegtálban, vízgőz fölött olvasszuk fel a vajat és a csokit. Hagyjuk kicsit hűlni.
Adjuk hozzá a cukrot, a tojásokat, a vaníliát és keverjük egyneműre.
Kisebb adagokban adjuk hozzá a lisztet, jól keverjük össze.
Kenjük ki a formát vajjal és lisztezzük ki. Öntsük bele a tészta felét, majd kiskanál segítségével kisebb adagokban halmozzuk a kókuszos krémet a masszára, majd öntsük rá a massza másik felét. A csokis masszát spatula segítsígível rendezzük el úgy, hogy mindenhol befedje a kókuszos krémet.
180 fokon 50-55 percig süssük. Legalább egy órát hagyjuk hűlni mielőtt felszeljük.
Eredeti itt: The Baker Chick
2011. április 17., vasárnap
Krémsajtos-vörösáfonyás muffin
Őszintén szólva le tudnám élni az életem muffinok nélkül, (kivéve a Sacher muffint!) de mindig beleszaladok valami olyanba amit aztán meg kell sütnöm. Gondoltam amiben krémsajt van az eleve nem lehet ugye rossz. Az eredeti recept eperrel készült, de nekem épp vörösáfonyám volt itthon. Hmm, jó lett. :)
Hozzávalók: 18db-hoz
2 csésze liszt
1 csésze cukor
1 1/2 tk. sütőpor
1/2 tk. szódabikarbóna
1 csipet só
2 ek. margarin, lágy
2 tojás
250 gramm mascarpone
1/2 tk. vanília aroma
2 ek. joghurt
pár csepp citromlé
1 1/4 csésze aszalt vörösáfonya
Elkészítés:
Keverjük össze a lágy vajat a szobahőmérsékletű mascarponéval és a cukorral.
Adjuk hozzá tojásokat, a joghurtot, a vanília aromát és pár csepp citromlét.
Keverjük a liszthez a sütőport és a szódabikarbónát. A lisztes keveréket több kisebb adagban adjuk a krémes masszához. Dolgozzuk egyneművé.
Béleljük ki a muffin formát kis papírkosárkákkal és 180 fokon, előmelegített sütőben süssük 22-25 percig.
Eredeti recept itt: Confections of a Foodie Bride
2011. március 29., kedd
Mascarponés máktorta
Azt eddig is tudtuk, hogy szeretjük a mascarponét, de a mákot is, nagyon. Úgyhogy mikor ráleltem erre a receptre nagyon megörültem. Hetekkel ezelőtt találtam, de nem készítettem el azonnal, így nagy volt a várakozás öröme :). Hétvégén végre sorra került!
Hozzávalók:
tésztához
15dkg margarin
5dkg porcukor
6db tojás
15dkg cukor
10dkg liszt
1/2 cs. sütőpor
25dkg darált mák
1 citrom reszelt héja
krémhez
25dkg mascarpone
2dl tejföl (20%)
3-4 cs. vaníliás cukor
1/2 csésze áfonyalekvár
Elkészítés:Az áfonyalekvár elhagyható, de erősen nem ajánlom!
Melegítsük elő a sütőt 165 fokra. Egy 24 cm-es tortaforma aljába helyezzünk sütőpapírt.
Keverjük össze a mákot a liszttel és a sütőporral. A puha margarint keverjünk habosra a porcukorral, majd reszeljük bele a citrom héját.
Válasszuk szét a tojásokat és a sárgáját egyesével adjuk a vajas krémhez, keverjük össze. A tojások fehérjét verjük krémes habbá a cukorral. Kanalazzuk a hab egy harmadát a vajas krémre, majd a többit is és szépen dolgozzuk össze. Kis adagokban keverjük hozzá a lisztet. Öntsük a formába, majd süssük 45-50 percig.
A mascarponét keverjük el tejföllel és a vaníliás cukorral. Ha a tésztánk kihűlt vágjuk ketté. Kenjük meg először áfonyalekvárral, majd a mascarponés krémmel. Helyezzük rá a tetejét és kenjük meg ezt is. Tegyük hűtőbe 3-4 órára.
Az eredeti receptben 3 lapra kell vágni a tésztát és a tetejét nem kell megkenni. De mivel átvágtak azon a ponton hogy "a formába töltve igazítsuk enyhén homorúra a tésztát"...
és én ezt bevettem... bár alig láthatóan volt homorú, és mivel minden tortám általában egy kisebb vulkánra hasonlít a közepén gondoltam most pont jó lesz! Hát nem! Behorpadt kissé, így nem mertem 3 lapra vágni... :S
Ráma receptkönyvben találtam.
2011. március 24., csütörtök
Körtés karamellás mascarponetorta
Mindenkinek igaza van aki unja a mascarponés tortáimat, de mi sajna nagyon szeretjük, lévén, hogy egyszerű és irtózatosan finom. :)
Illetve azért talán akad még valaki akinek újdonság. ;)
Muszáj volt felraknom, mert olyan kis cuki lett :D, de ígérem a sárgabarackost már megtartom magamnak. (biztonság kedvéért le sem fotóztam, nehogy aztán még a végén kísértésbe essek...) ;)
Illetve azért talán akad még valaki akinek újdonság. ;)
Muszáj volt felraknom, mert olyan kis cuki lett :D, de ígérem a sárgabarackost már megtartom magamnak. (biztonság kedvéért le sem fotóztam, nehogy aztán még a végén kísértésbe essek...) ;)
Hozzávalók: (18-as forma)
10dkg kakaós keksz ledarálva
5dkg margarin
1 ek. porcukor
35 dkg mascarpone
5dkg cukor
2dl habtejszín
1 cs. habfixáló
másfél doboz körte konzerv
karamell öntet
karamell öntet
Elkészítés:
A vajat dolgozzuk el a kekszmorzsával és a porcukorral. Egyenletesen nyomkodjuk bele a tortaforma aljába. A körte felét kockázzuk fel.
A mascarponét verjük habosra a cukorral, a tejszínt verjük kemény habbá a fixálóval. Keverjük hozzá a mascarponéhoz. Húzzunk egy vékony réteget a krémből a keksz tetejére, dobáljuk rá a felkockázott körtéket, öntsünk rá egy kis karamellt, majd kenjük rá a maradék krémet. Rakjuk hűtőbe legalább 3 órára. A tetejét díszítsük a maradék körtével, öntsünk rá karamell öntetet.
2011. január 26., szerda
Poharas rizsdesszert
Hozzávalók: (4 boros pohár)
1 csésze Arborio rizs (kerekszemű)
3 csésze tej
1/2 csésze cukor
10 dkg mascarpone
10 dkg mascarpone
1dl hideg habtejszín
1-1/2 doboz eperkonzerv
1 cs. tortazselé
Elkészítés:
Egy közepes lábost öblítsünk ki hidegvízzel, öntsük bele a tejet és forraljuk fel, adjuk hozzá a rizst, így főzzük kb. 10 percig, gyakran kevergessük. Adjuk hozzá a cukrot, keverjük át és közepes lángon főzzük puhára, kb. 10 perc.
A tejszínt verjük kemény habbá, keverjük a mascarponéhoz, ízlésünknek megfelelően édesítsük, (méz, cukor, édesítő, kukoricaszirup).
Az epret csepegtessük le, vágjuk ketté hosszában őket, rakjunk mindegyik pohár aljába belőle.
Óvatosan kanalazzuk rá a krémes rizst, tetejükre tegyünk ismét epret. Készítsük el a tortazselét és öntsük a tetejére. Hűtsük be egy kicsit.
2010. november 9., kedd
Málnás krémsajtos brownie
Szülinapi tortát kellett volna sütnöm hétvégére, de nem volt annyi időm rá, hogy még időben elkészüljek vele. Az utolsó pillanatban találtam rá erre a receptre aminek nagyon megörültem.
Csoki, málna, mascarpone... csak jó lehet!
Csak ott tévesztettem, hogy nem olvastam végig a receptet (angol nyelven volt) és amikor kivettem a sütőből akkor szaladtam végig, ahol is a legvégén szerepelt, hogy altassuk egy éjszakát mielőtt felszeleteljük. Klafi... Fél óra múlva érkeztek a vendégek... :P
Hidegen könnyebben szeletelhető, ...a többiek szerint pedig melegen is finom :)
Hozzávalók:
1 csésze liszt
1-1 csésze cukor
200gr margarin, kockákra vágva
200gr étcsoki
150gr málna, fagyasztott
400gr mascarpone
1 tk. vanília aroma
5 tojás
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 175 fokra, sütőpapírral béleljünk ki egy 20X30 cm-es tepsit.
A vajat verjük habosra egy csésze cukorral, adjunk hozzá 3 tojást, keverjük míg egynemű nem lesz. Vízgőz felett olvasszuk fel a darabokra tört étcsokit, hagyjuk hűlni kicsit, majd keverjük a tojásos masszához. 4-5 adagban keverjük hozzá a lisztet, majd öntsük a tepsibe a tészta 2/3-át.
A krémsajtot tegyük keverőtálba, adjuk hozzá a másik csésze cukrot, a két tojást és a vanília kivonatot. Kézi mixerrel keverjük addig míg sima krémet nem kapunk, majd simítsuk a tészta tetejére. A maradék tésztát kanál segítségével merjük a sajtkrémes rétegre és egy villa segítségével keverjük össze márványos mintázatúra. A málnát egyenletesen szórjuk a tetejére.
175 fokon 40-45 percig süssük. Akkor jó, ha már "gumis" a sajtkrém.
Elvileg jó egy éjszakát pihentetni, de legalább azt várjuk meg hogy kihűljön.
Szerintem hidegen finomabb.
Eredeti recept: Cooking for Seven
2010. november 5., péntek
Mascarponés gesztenyekrémes torta
Van nekem egy nagyon kedves üzlet szomszédom, aki néha meglep bennünket valami kísérleti finomsággal. Igaz egy hatalmas szelet gesztenyecsodát hozott, de nem tudtam betelni vele, otthon is szerkesztenem kellett egyet. Igaz kicsit felturbóztam... ;)A képet Karesz barátomnak ajánlom sok szeretettel! :)) ohne Villa :)) Remélem tetszik ;)
Írj bátran bármikor, bármit ;)
Hozzávalók: (18-as forma)
25dkg gesztenyemassza
12,5 dkg mascarpone
3-3,5dl habtejszín
1 cs. zselatinfix
másfél ek. cukor
10-12db babapiskóta
kb. másfél dl langyos tej
1 ek. rum
hidegre dermedő csokiszósz (elhagyható, de nem érdemes ;)
dísz (fakultatív)
Elkészítés:
Adjuk a langyos tejhez a rumot, forgassuk meg benne a babapiskótákat. Ha nagyon felszívná magát nyomkodjuk ki belőle a felesleges tejet.
Rakjuk ki piskótával a tortaforma alját, öntsük rá a csokiszószt, tegyük hűtőbe.
A mascarponét keverjük el a cukorral, majd adjuk hozzá a gesztenyemasszát.
Verjük kemény habbá a tejszínt a zselatinfix-szel, majd óvatosan forgassuk hozzá a gesztenyés krémhez. Simítsuk a krémet a tortaformába.
A tetejére öntsünk még a csokiszószból.
Tegyük hűtőbe egy éjszakára. (de legalább pár órára)
2010. október 27., szerda
Sajttorta, csak így egyszerűen
Azt hiszem ő egy klasszikus darab, bár szívem szerint én túrótortának nevezném, hiszen 4 az 1-hez az arány benne, na de hát ez volt odaírva. Márpedig akkor ez egy sajttorta :)
Szombaton valahogy sikerült 3 tortát sütnöm, meg még ezt-azt, igen a végén már én is azt gondoltam, hogy nem feltétlen vagyok ép elméjű... :) De mindegyiknek meg volt az oka.
Szülinapra fain tortát kellett vinnem, ezért a múltkori aszalt szilvás sajttortát készítettem el ( na jó, ezt nem sütöttem), azzal tudtam, hogy nem éghetek be :D.
A második ez a sajttorta lett, olyan régóta el akartam már készíteni, kicsit féltem tőle, de felülmúlta a várakozásaimat, tökéletes lett, (vittem ebből is, hogy virítsak a többieknek, mint nagy gasztro blogger :)). A harmadikkal meg az történt, hogy maradt megint fehérjém, erre anyukám szólt, hogy nem kell egy kis tojásfehérje? Ehh mondom, ennyi mégsem veszhet kárba! Legyen, összedobok belőle egy Eszterem-féle Angyaltortát (imádjuk!) eredeti itt:
Szóval nagy tortaevészet volt a köbön, de nem baj, ez volt az alapozás, most hétvégén is ez lesz :D Valahogy mostanában ilyen kis tortagyáros lettem :)
Hozzávalók:
20dkg liszt
6dkg cukor
12dkg margarin
1 tojássárgája
10dkg mascarpone
40dkg túró
5 tojás (szétválasztva)
17dkg cukor
4dkg margarin
4dkg búzadara
1 cs. van. cukor
1 citrom reszelt héja
1 ek. porcukor
szárazbab a sütéshez
Elkészítés:
A lisztet, a cukrot, a margarint és a tojássárgáját gyúrjuk morzsalékos tésztává, a végén formázzuk gombóccá és folpackba csomagolva tegyük a hűtőbe 1 órára.
Liszttel megszórt deszkán nyújtsuk 3-4 mm vastag 32 cm átmérőjű körré, majd béleljünk ki vele egy 24 cm-es csatos tortaformát. (Na itt volt nagy szerencsétlenkedés... már az sem szokott sikerülni, hogy bármit is kör alakúra nyújtsak! :D Beletenni, na nem is mondom, kb. 4 darabban sikerült, de végül szépen odagyógyítgattam a tésztát a peremre :)
Helyezzünk a tésztára kilyuggatott sütőpapírt, helyezzük rá a babot és előmelegített sütőben süssük 200 fokon 15-20 percig. (én csak 15-ig)
Vegyük le róla a papírt és a babot, hagyjuk hűlni.
A tojássárgákat keverjük el a mascarponéval, a túróval, 15dkg cukorral, a vaníliás cukorral, a búzadarával és a reszelt citromhéjjal.
A tojásfehérjét verjük kemény habbá a maradék cukorral.
Olvasszuk fel a vajat, keverjük a krémhez, majd óvatosan dolgozzuk bele a kemény fehérje habot, lehetőleg ne törjön össze.
Simítsuk rá a piskótára a krémet, és 175 fokon süssük 45-50 percig.
Ha kicsit kihűlt szórjuk meg porcukorral.
A Stílus és lendületben láttam a receptet.
Így utólag nem is értem miért nem tettem bele egy kis rumot... na majd legközelebb.
2010. október 18., hétfő
Aszalt szilvás sajttorta
Igen, megint aszalt szilva... Van az úgy, hogy ha valami nagyon bejön, akkor nehezemre esik lekattani a témáról :). De talán nem is baj. Anyukám azt mondta imába kéne foglalni a nevem ez annyira jó lett :)) Ez azért túlzás, de az igaz, hogy az íze fordítottan arányos az egyszerűségével, na és a küllemével... , mert lássuk be, nem egy fotogén darab :). De azt is tudjuk, hogy ami ronda az lehet még finom... ;)
Hozzávalók: (18-as forma)
10dkg darált háztartási keksz
7dkg margarin
1 csapott evőkanál cukor
35dkg mascarpone
5kdg cukor
2dl tejszín
1 cs. habfixáló
1 doboz konzerv aszalt szilva (Sparban kapható)
csoki öntet (hidegre dermedő)
Elkészítés:
A vajat dolgozzuk el a kekszmorzsával és a cukorral. Egyenletesen nyomkodjuk el egy 18-as forma aljában. Az aszalt szilvákat magozzuk ki és vágjuk félbe.
A mascarponét verjük habosra a cukorral. A tejszínt verjük kemény habbá a fixálóval. Forgassuk össze a két krémet. Húzzunk egy vékony réteget a kekszes felületre, helyezzünk rá egy sor aszalt szilvát, kenjünk rá krémet, szilva, krém. Rakjuk hűtőbe 3-4 órára. Vegyük ki a formából, öntsük rá a csokiöntetet, díszítésként helyezzünk azsalt szilvákat a tetejére.
Ha a hagyományos aszalt szilvát használjuk, akkor áztassuk rumba, hogy kissé megpuhuljon, illetve az ízén még egy kicsit dobjon.
2010. október 4., hétfő
Csokoládés-vajkaramellás tortácska
Névnapomra sütöttem magamnak soxeretettel :DD Illetve, hogy pontosabb legyek igazából ez egy köszi süti Anyukámnak, mivel az egyik kedvencemet főzte.
Az Ízvarázs füzetek - Csodás, csokis sütemények alkotásban találtam rá. Nagyon jó kis receptek vannak benne.
Két dolog az igazság jegyében: nem volt otthon elég barnacukor, és rosszul döntöttem, a tésztába tettem, ezért sárgás a karamellem, mert az sima cukorral készült.
Igen, a fotóban van egy kis "csalás"... ugyanis olyan későn készültem el vele, hogy már nem tudtam lefotózni, és nálam a kajára nem vakuzunk az szentírás. El is voltam szontyolodva, hogy nem lesz róla kép, így fel sem rakhatom majd...
De! Mivel csak 18-as formám van, ezért a maradék tésztát egy kicsit nagyobb szuflé formában megsütöttem és másnap reggel rittyentettem belőle egy mini tortát. Hu, nagy volt a boldogság! :)
Hozzávalók:
25gramm kakaó
250gramm vaj, kockára vágva
1ek. méz
185gramm liszt, 2és 1/2 kávéskanál sütőporral elkeverve
220gramm barna cukor
220gramm barna cukor
2 tojás
125ml tej
125ml tej
Mascarpone krémhez:
250gramm mascarpone
300ml sűrű tejszín
Karamellszósz:
60gramm vaj
110gramm barna cukor
60ml tej
150gramm porcukor
Elkészítés:
Kenjünk ki egy 20cm átmérőjű, mély tortaformát. Az aljába helyezzünk sütőpapírt.
Szórjuk a kakaóport egy nagyobb tálba, adjuk hozzá a többi anyagot, alacsony fordulat számon keverjük össze őket, majd közepes fordulat számon addig keverjük míg egynemű nem lesz.
Mérsékelten meleg (160-165 fok), előmelegített sütőben süssük kb. 1 órán át. Tűpróbázzuk.
Hagyjuk a formában hűlni kb. 10 percig, majd borítsuk sütőrácsra.
A krémhez verjük fel együtt a tejszínt és a mascarponét amíg krémes állagú nem lesz.
A karamell szószhoz melegítsük fel a vajat, a barna cukrot, a tejet egy kisebb lábosban.
Állandó kevergetés mellett, közepes lángon addig melegítsük míg a cukor elolvad.
Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a porcukrot addig amíg habos nem lesz. Kicsit hagyjuk kihűlni, ha megdermedne melegítsük újra, míg krémszerű nem lesz.
Vágjuk 3 részre a tortát. Kenjük meg előbb a tejszínes mascarponéval (1/3), majd csurgassunk rá a karamellből (1/3). Ismételjük meg még 2x.
Tegyük a tortát legalább 30 percre a hűtőbe, vagy amíg a krém meg nem dermed.
Díszítsük fel valamivel, tetszőleges :)
2010. július 9., péntek
Mascarponés csokitorta
A sacher muffin receptjéből született az ötlet. Mindenképp kellett sütnöm egy tortát abból a tésztából és persze mivel mással kombinálhattam volna össze? Hát a kedvencemmel, mascarponével ;)
Aznap csak úgy simán ízlett, de másnap, miután a hűtőbe éjszakázott... úristen, hát valami isteni lett!! Egy hónapon keresztül mindennap tudnék enni belőle, lehet hétvégén is ezt sütöm! ;) Yammi
Ja, málnát már nem mertem rakni rá, mert lassan lehet meg leszek lincselve :D
Hozzávalók:
10dkg étcsoki
10dkg margarin
2 tojás
15dkg cukor
10dkg sárgabarack lekvár
15dkg liszt
1 kiskanál sütőpor
250gramm mascarpone
1,5dl habtejszín
valami díszecske
(én málnát is ettem hozzá :)))
Elkészítés: (22cm-es forma)
A darabokra tört csokit felolvasztjuk a margarinnal, félretesszük, megvárjuk míg langyosra hűl.A tojásokat a cukorral habosra verjük robotgéppel, majd fakanállal hozzádolgozzuk az olvasztott csokit és a baracklekvárt. A lisztet elkeverjük a sütőporral és kisebb adagokban az előzőekhez keverjük.
Kivajazzuk a formát, az aljára kevés lisztet szórunk, és beleöntjük a tésztát.
Előmelegített sütőben 180fokon 25 percig süssük.
Rácsra rakva várjuk meg míg teljesen kihűl.
Rácsra rakva várjuk meg míg teljesen kihűl.
Keverjük el a mascarponét a cukorral, verjük fel a tejszínhabot, majd óvatosan keverjük a sajthoz.
Vágjuk két lapra a tortát.(Húú, vettem az IKEA-ban egy ilyen torta szelő szerkezetet, nemtom minek hívják, de egy kis kifeszített fém drót szeli át a tortát. Übermegagiga jóóóó! Pedig már gondolkodtam, hogy lehet visszaviszem, mert hülyeség. De nem! :))
Ha kihűlt kenjük meg a krémmel, rakjuk rá a tetejét, azt is kenjük meg a krémmel, díszítsük azzal amink épp van.
Ha képesek vagyunk rá rakjuk egy hűtőbe egy éjszakára.
Sajnos itt is sietnem kellett a fotózkodással, de ez annyira finom, hogy megbocsátok magamnak! ;)
2010. június 27., vasárnap
Expressz sajttorta Nigellától
.
Soxeretettel Eszteremnek és Párjának, aki állítólag sajttorta imádó ;). Én meg most sajttorta specialista szeretnék lenni, ezért kísérletezgetek.
Mondjuk az is nagyon motivált, hogy nem kell sütni, és pikk-pakk kész.
Nigellától vettem az ötletet, de az arányokon változtattam.
(Sajnos a képek nem olyan jók, nagyon kellett sietnem :( )
Hozzávalók: (18as forma)
10dkg darált háztartási keksz
7 dkg margarin
1 csapott evőkanál cukor
35dkg mascarpone
2dl tejszín
5dkg cukor
1/2 tk. citromlé
1tk. vanília aroma
15dkg friss málna
aprított pisztácia
Elkészítés:
A vajat dolgozzuk össze a kekszmorzsával és a cukorral. Nyomjuk egy 18cm-es tortaforma aljába, az oldalára kissé felnyomkodva, hogy pereme legyen a tésztának.
A mascarponét keverjük habosra a cukorral, a citromlével és a vanília aromával. Verjük fel a tejszínhabot, keverjük a mascarponéhoz. Merjük a tésztára, simítsuk el szépen a tetejét, lefedve rakjuk 3-4 órára hűtőbe. Szórjuk meg pisztáciával és friss málnával kínáljuk.
2010. június 7., hétfő
Amerikai sajttorta málnaszósszal
.
Drága legeslegjobb Barátném kedvéért rakom fel máris a receptet, akinek annyira ízlett a mai kóstoló, hogy fél óra múlva már a blogban kereste a receptet :). Na azért ennyire gyors még énsem vagyok :). De mivel nagy nap van ma rögvest felrakom.
Drága legeslegjobb Barátném kedvéért rakom fel máris a receptet, akinek annyira ízlett a mai kóstoló, hogy fél óra múlva már a blogban kereste a receptet :). Na azért ennyire gyors még énsem vagyok :). De mivel nagy nap van ma rögvest felrakom. Mégegyszer nagyon boldog xxx szülinapot! :)
Hozzávalók:
Tésztához:
10dkg vaj
15dkg darált háztartási keksz
2 ek. cukor
Krémhez:
5 tojás
20dkg cukor
1 pohár 20%os tejföl
50dkg mascarpone
1 cs. vaníliás cukor
1ek. citromlé
Díszítésre:
2dl habtejszín
15dkg málna (2ek. cukorral) szósszá főzve
Elkészítés:
A tésztához a vajat felolvasztjuk, a kekszmorzsát és a cukrot beleszórjuk. Jól elkeverjük, majd egyenletesen egy 24cm-es kivajazott tortaformába nyomkodjuk.
A krémhez a tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd a citromlével és a vaníliás cukorral ízesítjük, a tejföllel és a krémsajttal simára keverjük.
A fehérjét kemény habbá verjük, a krémbe forgatjuk, a tésztára öntjük.
Alufóliával betakarjuk és előmelegített sütőben 150 fokon 1 óra 10 percig sütjük.
A sütőt elzárjuk, levesszük a fóliát és zárt sütőben hűtjük ki.
Egy éjszakán át hűtőben letakarva dermesztjük.
A tejszínt kemény habbá verjük, a torta tetejére simítjuk.
A málnát a cukorral szósszá főzzük, kihűtjük, a tortára öntjük.
Egy újságban találtam a receptet, sajna nem emlékszem melyikbe, de ha meglesz felrakom.
2010. május 28., péntek
Csokis piskóta
Nos, igaz, hogy ezt a sütit technikailag most nem én készítettem el, de én instruáltam és az én receptem alapján készült, ezért bátorkodom legalább félig a sajátomnak jegyezni :). Aki fizikailag megalkotta, kevergette (és közben jól eltörte a kedvenc fakanalam nagy erőkifejtésében :D) nem más, mint a jobb oldalon, a követőm között található BenKee. Akinek külön köszönöm, hogy a technika modernizálódott az otthoni kis alkalmi stúdiómban. Köszi! :)
Hozzávalók:
3 tojás
20dkg cukor
15-15dkg liszt és vaj
fél tasak élesztőpor
1 tasak vaníliás cukor
5ek. kakaópor (cukormentes)
Elkészítés:
A tojássárgákat a cukorral habosra verjük, majd hozzáadunk egy kevés lisztet, egy kevés vajat, és addig váltogatjuk míg el nem fogynak. Végül hozzáadjuk az élesztőt és a kakaóport.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a tésztához keverjük.
Csak háromnegyedig töltsük ki a formát, mert sütés közben nő a tészta térfogata.
Közepesen meleg sütőben készre sütjük. (Nálam kb. ez 45 perc)
Marcipános-pisztáciás változathoz:
Szeleteljük fel a piskótát. Keverjünk ki egy zacskó Dr.Oetker marcipá ízű mázt. Folyassuk rá a piskótára, és szórjuk meg apróra vágott pisztáciával (nem sós).
Mascarponés-epres változathoz:
1 tojássárgáját keverjünk ki 2-3 evőkanál cukorral, adjunk hozzá 20dkg mascarponét, majd keverjük össze 2dl tejszínből vert habbal. A piskótát itt is szeljük fel, kenjük meg a habbal, helyezzünk rá felszelt eperdarabokat, még egy piskótát, azt is kenjük meg habbal, a tetejére tegyünk egy szem epret. Ezt is megszórhatjuk apróra vágott pisztáciával.
Az eredeti receptet a Fakanál magazinban olvastam.
2010. április 20., kedd
Aszalt szilvás krémes rétesrózsa
Ez a kis desszert teljesen véletlenül született. Apukám nagyon csalódott volt, mikor szombaton üres kézzel állítottam be és tudta meg, hogy bizony az ő beígért diós rétese csak másnap készül majd el. Valamit ki kellett találnom desszertnek, ez lett belőle.
Megjegyzés: tudom, a neve kicsit sznobra sikeredett :), de olyan kis cuki lett és engem tényleg egy rózsára emlékeztet.:)
Hozzávalók: (4db-hoz)
4x6db 10x10cm-es réteslap
15dkg mascarpone
1 tojássárgája
1 ek. cukor
1ek. méz
púpos ek. margarin olvasztva
1 doboz szirupos aszalt szilva
őrölt fahéj
kevéske méz
Elkészítés:
A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a mascarponét és a mézet, simára keverjük. (Önthetünk a krémhez pár evőkanállal a szirupból.)
A szilvát kimagozzuk és félbevágjuk.
A réteslapokat megkenjük olvasztott vajjal. Kettőt egymásra rakunk 90fokban elforgatva (vajas felével felfelé). A közepét megkenjük egy evőkanál krémmel, rárakunk 4-5db fél szilvát, összesen 3 réteget csinálunk. Az utolsó lapot vajas oldalával lefelé helyezzük rá.
180 fokos sütőben kb. 14 percig süssük.
Szórjuk meg őrölt fahéjjal, a lapok széleire csurgassunk mézet.
Langyosan fogyasszuk.
Megjegyzés: tudom, a neve kicsit sznobra sikeredett :), de olyan kis cuki lett és engem tényleg egy rózsára emlékeztet.:)
Hozzávalók: (4db-hoz)
4x6db 10x10cm-es réteslap
15dkg mascarpone
1 tojássárgája
1 ek. cukor
1ek. méz
púpos ek. margarin olvasztva
1 doboz szirupos aszalt szilva
őrölt fahéj
kevéske méz
Elkészítés:
A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a mascarponét és a mézet, simára keverjük. (Önthetünk a krémhez pár evőkanállal a szirupból.)
A szilvát kimagozzuk és félbevágjuk.
A réteslapokat megkenjük olvasztott vajjal. Kettőt egymásra rakunk 90fokban elforgatva (vajas felével felfelé). A közepét megkenjük egy evőkanál krémmel, rárakunk 4-5db fél szilvát, összesen 3 réteget csinálunk. Az utolsó lapot vajas oldalával lefelé helyezzük rá.
180 fokos sütőben kb. 14 percig süssük.
Szórjuk meg őrölt fahéjjal, a lapok széleire csurgassunk mézet.
Langyosan fogyasszuk.
2010. április 17., szombat
Málnás mascarponés réteskosárkák
Megláttam egy újságban ezt a kis kosárka formát, olyan exkluzívnak tűnt, gondoltam kipróbálom. És persze mivel mással is tölthetném meg, mint mascarponéval :).
Hozzávalók: 12db-hoz
20dkg mascarpone
1 tojássárgája
1 evőkanál cukor
1 evőkanál méz
2 evőkanál vaj
12x4db 10x10cm-es réteslap
15dkg málna
kevés porcukor
kevés méz
kevés szeletelt mandula
csokiöntet
Elkészítés:
A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a mascarponét, a mézet és simára keverjük.
Felolvasztjuk a vajat, megkenjük vele a réteslapokat. Muffinformába helyezzük úgy, hogy mindig forgatunk rajta kicsit, hogy a sarkok ne egymásra kerüljenek. Minden lyukba 4-4 db-ot helyezünk.
180fokon 12-14 percig sütjük.
Ha kicsit kihűl minden kosárkába egy evőkanál mascarponét merünk, erre helyezzük a málnákat 3-5db, megszórjuk porcukorral, díszítjük a mandulával, a tetejét leöntjük csokiöntettel, a kosár peremére kevés mézet csurgatunk.
Mire eszembejutott, hogy akár tejszínhabot is rakhattam volna rá már elfogyott :(
Egyszerűen elkészíthető mutatós, vendégvakító desszert. :)
2010. április 7., szerda
Mascarponés amerikai palacsinta erdei gyümölcsszósszal
Már régóta szerettem volna sütni amerikai palacsintát, de sokáig ódáztam, mert első ránézésre bonyolultnak tűnt. Tuti receptem sem volt, ezért naivan beütöttem a gugliba, és kb. 6 köbméter különféle receptet dobott ki. Eléggé elbizonytalanodtam, aztán beugrott, hogy van nekem egy Szakácsok könyve nevű remekművem. Gondoltam majd ott meglelem a tutit, felcsaptam és rátaláltam. Talán szerénytelenség, de szebb lett, mint ami abban szerepelt. :) Ja, és még nagyon finom is.
Hozzávalók:
Palacsintához:
150gramm tej (1,5dl)
2 nagy tojás + 1 fehérje
40gramm olvasztott vaj
1ek. méz
20gramm porcukor
200gramm liszt
1 csomag sütőpor
Szószhoz:
200gr mirelit erdei gyümölcs
3-4 ek. cukor
Krémhez:
250gr mascarpone
1 tojás sárgája
1 ek. cukor
1 ek. méz
Elkészítés:
Töltsük egy tálba a tejet, az egész tojásokat, az olvasztott vajat, a mézet, a cukrot, a lisztet és a sütőport, majd robotgéppel keverjük simára .
Takarjuk le és pihentessük másfél-2 órát.
A sütés előtt verjük lágy habbá a fehérjét és keverjük a tésztába.
Egy kevés olajjal forrósítsuk fel a serpenyőt, majd csurgassunk a közepére egy fél merőkanál tésztát. 1 percen belül kis buborékok jelennek meg a felszínen, ekkor forgassuk meg és kb. 1 percig süssük a másik oldalát is.
A palacsinta mérete tetszőleges. Ebből a mennyiségből 14 db kb. 12cm átmérőjű lett.
A gyümölcsszószhoz melegítsük fel a gyümölcsöt 3-4 evőkanál cukorral egy lábosban, majd főzzük darabos szósszá.
A krémhez verjük habosra a sárgáját a cukorral, adjuk hozzá a mascarponét, egy kis mézet és keverjük simára.
Ha a palacsinta és a szósz kihűlt, rétegezzük a hozzávalókat, palacsinta, krém, szósz. A tetejére
gyümölcs kerüljön.
Jobb esetben a hűtőben hagytam volna hűlni pár órát, de esélye sem volt, rögtön elpusztítottuk.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)