Málnás krémsajtos brownie

Szülinapi tortát kellett volna sütnöm hétvégére, de nem volt annyi időm rá, hogy még időben elkészüljek vele. Az utolsó pillanatban találtam rá erre a receptre aminek nagyon megörültem.

Csoki, málna, mascarpone... csak jó lehet!

Csak ott tévesztettem, hogy nem olvastam végig a receptet (angol nyelven volt) és amikor kivettem a sütőből akkor szaladtam végig, ahol is a legvégén szerepelt, hogy altassuk egy éjszakát mielőtt felszeleteljük. Klafi... Fél óra múlva érkeztek a vendégek... :P

Hidegen könnyebben szeletelhető, ...a többiek szerint pedig melegen is finom :)

Hozzávalók:

1 csésze liszt

1-1 csésze cukor

200gr margarin, kockákra vágva

200gr étcsoki

150gr málna, fagyasztott

400gr mascarpone

1 tk. vanília aroma

5 tojás

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra, sütőpapírral béleljünk ki egy 20X30 cm-es tepsit.

A vajat verjük habosra egy csésze cukorral, adjunk hozzá 3 tojást, keverjük míg egynemű nem lesz. Vízgőz felett olvasszuk fel a darabokra tört étcsokit, hagyjuk hűlni kicsit, majd keverjük a tojásos masszához. 4-5 adagban keverjük hozzá a lisztet, majd öntsük a tepsibe a tészta 2/3-át.

A krémsajtot tegyük keverőtálba, adjuk hozzá a másik csésze cukrot, a két tojást és a vanília kivonatot. Kézi mixerrel keverjük addig míg sima krémet nem kapunk, majd simítsuk a tészta tetejére. A maradék tésztát kanál segítségével merjük a sajtkrémes rétegre és egy villa segítségével keverjük össze márványos mintázatúra. A málnát egyenletesen szórjuk a tetejére.

175 fokon 40-45 percig süssük. Akkor jó, ha már "gumis" a sajtkrém.

Elvileg jó egy éjszakát pihentetni, de legalább azt várjuk meg hogy kihűljön.

Szerintem hidegen finomabb.

Eredeti recept: Cooking for Seven

Málnás túróparfé

Na, a Magnum megvolt :). Merthát 1 poszt is poszt ;).

Tudom, tudom, már megint málna... (az eredeti recept mondjuk ribizlis volt). Hát tehetek én róla, hogy drága jó Édesapámnak málnása van? ;) Aminek persze nagyon örülünk :)

Más: Nem vagyok elégedett magammal, mostanában valahogy mindig megcsúszok, és alig van időm egy pár képet kattintgatni, a megfontolt kompozíciók így felejtősek, mindig sietnem kell :(, ráadásul 40 fokban parfét fotózni nem egyszerű, nagyjából másfél perced van és olvad... :P

Hozzávalók:

50 dkg túró

30 dkg málna + 10dkg

2 dl tej

2,5 dl tejszín

7 evőkanál porcukor (ízlés szerint)

1tk citromhéj

1kk. citromlé

1kk. rumaroma

Elkészítés:

Keverjük össze a túrót a tejjel, adjuk hozzá a cukrot és a citromhéjat, majd botmixerrel krémesítsük. Adjuk hozzá a citromlét és a rumaromát. Keverjük hozzá a málnát, nem baj ha szétesik. A tejszínt verjük kemény habbá és keverjük óvatosan a krémes túróhoz. Simítsuk a túrókrémet egy alufóliával bélelt körülbelül 1 literes, kerek tálba, vagy osszuk el 4-5 kisebb tálkába, majd tegyük a mélyhűtőbe 2-3 órára.

Borítsuk egy tálra, szórjuk meg málnával és nyomjunk rá egy kis tejszínhabot ;)

Az eredeti recept a nlcafé-n szerepel és Vrábel Krisztina jegyzi.

Expressz sajttorta Nigellától

.

Soxeretettel Eszteremnek és Párjának, aki állítólag sajttorta imádó ;). Én meg most sajttorta specialista szeretnék lenni, ezért kísérletezgetek.

Mondjuk az is nagyon motivált, hogy nem kell sütni, és pikk-pakk kész.

Nigellától vettem az ötletet, de az arányokon változtattam.

(Sajnos a képek nem olyan jók, nagyon kellett sietnem :( )

Hozzávalók: (18as forma)

10dkg darált háztartási keksz

7 dkg margarin

1 csapott evőkanál cukor

35dkg mascarpone

2dl tejszín

5dkg cukor

1/2 tk. citromlé

1tk. vanília aroma

15dkg friss málna

aprított pisztácia

Elkészítés:

A vajat dolgozzuk össze a kekszmorzsával és a cukorral. Nyomjuk egy 18cm-es tortaforma aljába, az oldalára kissé felnyomkodva, hogy pereme legyen a tésztának.

A mascarponét keverjük habosra a cukorral, a citromlével és a vanília aromával. Verjük fel a tejszínhabot, keverjük a mascarponéhoz. Merjük a tésztára, simítsuk el szépen a tetejét, lefedve rakjuk 3-4 órára hűtőbe. Szórjuk meg pisztáciával és friss málnával kínáljuk.

Édes málnás ricottakrém

.

Ricotta. Már a neve is olyan sznobnak tűnik :D. Sose nem ettem még. Viszont mostanában annyi blogban láttam, hogy gondoltam itt az ideje, hogy kipróbáljam. Semmiképp nem akartam sütni belőle, mert fogalmam sem volt, hogy mégis mire számíthatok. Azt meg utálom, pont úgy, ahogy a meglepetéseket.

Jó, hasonlít a túróra, de nekem ez édes kevés. Jó, én is hasonlítok J.Lo-ra, két kezem van meg két lábam... szal erről nagyjából ennyit.

Szal nem volt semmi konkrét elképzelésem, igazából csak egy távoli terv volt. Azt sem tudtam hol jutok majd hozzá, egy bolti emlékem sincs arról, hogy valaha is szembetalálkoztam volna ricottáékkal a polcon.

De egyszer csak, lám, mégis beléjük akadtam. Elképzelésem még nem volt, de éreztem, hogy itt a remek alkalom, és felmartam egyet a polcról.
Másnap nekiálltam böngészni, hogy mi is legyen a sorsa. Mindenképp valami édes krémben gondolkodtam, de nem nagyon akadt semmi ínyemre való, így mindent ami eszembe jutott beleborogattam :)

Hozzávalók: (2 személyre)

250gramm ricotta
2ek. tejszín
1tk. citromhéj
1kk. citromlé
1kk. vanília aroma
2-3 ek. málnaszörp
folyékony édesítő ízlés szerint
aprított pisztácia (elhagyható)
méz (ízlés szerint)
10dkg friss málna
tejszínhab


Elkészítés:

Törjük át a ricottát, keverjük hozzá a tejszínt, adjuk hozzá a citromokat, a van. aromát, a málnaszörpöt. Keverjük krémessé, édesítsük ízlés szerint.
Merjük két kis tálkába és rakjuk hűtőbe.
Tálalás előtt szórjunk rá málnát, pisztáciát, kevés mézet. Nyomjunk rá egy kis tejszínhabot.

Személyes véleményem:

Nem volt rossz, de azt hiszem a ricotta meg én nem leszünk kebelbarátok. Krémekbe továbbra is mascarpone párti maradok, valahogy az állagát nem érzem magaménak, olyan, mintha nyitott szájjal sétáltam volna 10percet a sivatagban :). Korcogós, de ízre nem rossz.

AzEszterem mennyei angyaltortája

.

Már amikor először megláttam beleszerettem :). Lágy, légies a tésztája, finom habos a külseje, és málnával, hmm, valami isteni... Már látom előre, hogy ennek a tésztának házasodnia kell, bizony, az én kedvencemmel, mascarponével. :)
Mondjuk azt is be kell vallanom, hogy a recept leírását általában csak felületesen olvasom el, így első nekifutásra fel sem tűnt, hogy lehet nem lesz egyszerű. De már minden elő volt készítve mikor belebonyolódtam, aztán jött a hű meg ha... talán ez nem nekem való feladat. De annyira szerettem volna, és sikerült. Valószínűleg a nagyakarásomba a kezdők szerencséje elkísért.

Jah, és a Zenkernek üzenem, hogy ennél balf****bb módon bele sem ragaszthatták volna a hülye cetlijüket a tortaformába! Csak az volt negyed óra, mire eltávolítottam a ragasztót...

Ráadásul nagy izgalmamban addig nyomogattam a timert a sütési idő alatt, hogy sikerült teljesen kiiktatnom, úgyhogy a 35 perc találomra volt bízva... Huhh, hát nem volt egy egyszerű menet :)) de mindenképp megérte!

Hozzávalók: (18cm-es tortaforma)

6dkg liszt
18,5dkg cukor
5 tojásfehérje
1tk citromlé
3/4 tk sütőpor
1 tk citromhéj (nekem mű volt csak otthon)

2dl habtejszín
2,5 dkg cukor
4ek kókuszreszelék
1ek vagy kicsit több málnaszörp
15dkg friss málna


Elkészítés:

A lisztet keverjük el a cukor felével. A fehérjét verjük habbá egy csipet sóval. Tegyük bele a sütőport, a citromlét, a maradék cukrot és magas fokozaton verjük tovább pár percig.
Kisebb adagokban keverjük hozzá a lisztet.
Öntsük a formába, és előmelegített sütőben, 180 fokon süssük 35 percig. (ajtó végig csukva!!)
Rácsra helyezve, arcal lefelé hűtsük ki.
Verjük fel a tejszínt a cukorral, simítsuk a tortára.
A kókuszreszeléket keverjük el a szörppel és szórjuk a tortára.
Friss málnával tálaljuk.

Eredeti recept itt: AzEszter

Tudom hogy ezt itt valahogy szebben ide lehet linkelni, de még nem jöttem rá hogyan kell :)

Amerikai sajttorta málnaszósszal

.
Drága legeslegjobb Barátném kedvéért rakom fel máris a receptet, akinek annyira ízlett a mai kóstoló, hogy fél óra múlva már a blogban kereste a receptet :). Na azért ennyire gyors még énsem vagyok :). De mivel nagy nap van ma rögvest felrakom.

Mégegyszer nagyon boldog xxx szülinapot! :)

Hozzávalók:

Tésztához:

10dkg vaj

15dkg darált háztartási keksz

2 ek. cukor

Krémhez:

5 tojás

20dkg cukor

1 pohár 20%os tejföl

50dkg mascarpone

1 cs. vaníliás cukor

1ek. citromlé

Díszítésre:

2dl habtejszín

15dkg málna (2ek. cukorral) szósszá főzve

Elkészítés:

A tésztához a vajat felolvasztjuk, a kekszmorzsát és a cukrot beleszórjuk. Jól elkeverjük, majd egyenletesen egy 24cm-es kivajazott tortaformába nyomkodjuk.

A krémhez a tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd a citromlével és a vaníliás cukorral ízesítjük, a tejföllel és a krémsajttal simára keverjük.

A fehérjét kemény habbá verjük, a krémbe forgatjuk, a tésztára öntjük.

Alufóliával betakarjuk és előmelegített sütőben 150 fokon 1 óra 10 percig sütjük.

A sütőt elzárjuk, levesszük a fóliát és zárt sütőben hűtjük ki.

Egy éjszakán át hűtőben letakarva dermesztjük.

A tejszínt kemény habbá verjük, a torta tetejére simítjuk.

A málnát a cukorral szósszá főzzük, kihűtjük, a tortára öntjük.

Egy újságban találtam a receptet, sajna nem emlékszem melyikbe, de ha meglesz felrakom.

Málnás mascarponés réteskosárkák

Megláttam egy újságban ezt a kis kosárka formát, olyan exkluzívnak tűnt, gondoltam kipróbálom. És persze mivel mással is tölthetném meg, mint mascarponéval :).

Hozzávalók: 12db-hoz

20dkg mascarpone
1 tojássárgája
1 evőkanál cukor
1 evőkanál méz
2 evőkanál vaj
12x4db 10x10cm-es réteslap
15dkg málna
kevés porcukor
kevés méz
kevés szeletelt mandula
csokiöntet


Elkészítés:

A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a mascarponét, a mézet és simára keverjük.
Felolvasztjuk a vajat, megkenjük vele a réteslapokat. Muffinformába helyezzük úgy, hogy mindig forgatunk rajta kicsit, hogy a sarkok ne egymásra kerüljenek. Minden lyukba 4-4 db-ot helyezünk.
180fokon 12-14 percig sütjük.
Ha kicsit kihűl minden kosárkába egy evőkanál mascarponét merünk, erre helyezzük a málnákat 3-5db, megszórjuk porcukorral, díszítjük a mandulával, a tetejét leöntjük csokiöntettel, a kosár peremére kevés mézet csurgatunk.
Mire eszembejutott, hogy akár tejszínhabot is rakhattam volna rá már elfogyott :(
Egyszerűen elkészíthető mutatós, vendégvakító desszert. :)