Mascarponés gesztenyekrémes torta

Van nekem egy nagyon kedves üzlet szomszédom, aki néha meglep bennünket valami kísérleti finomsággal. Igaz egy hatalmas szelet gesztenyecsodát hozott, de nem tudtam betelni vele, otthon is szerkesztenem kellett egyet. Igaz kicsit felturbóztam... ;)

A képet Karesz barátomnak ajánlom sok szeretettel! :)) ohne Villa :)) Remélem tetszik ;)

Írj bátran bármikor, bármit ;)

Hozzávalók: (18-as forma)

25dkg gesztenyemassza

12,5 dkg mascarpone

3-3,5dl habtejszín

1 cs. zselatinfix

másfél ek. cukor

10-12db babapiskóta

kb. másfél dl langyos tej

1 ek. rum

hidegre dermedő csokiszósz (elhagyható, de nem érdemes ;)

dísz (fakultatív)

Elkészítés:

Adjuk a langyos tejhez a rumot, forgassuk meg benne a babapiskótákat. Ha nagyon felszívná magát nyomkodjuk ki belőle a felesleges tejet.

Rakjuk ki piskótával a tortaforma alját, öntsük rá a csokiszószt, tegyük hűtőbe.

A mascarponét keverjük el a cukorral, majd adjuk hozzá a gesztenyemasszát.

Verjük kemény habbá a tejszínt a zselatinfix-szel, majd óvatosan forgassuk hozzá a gesztenyés krémhez. Simítsuk a krémet a tortaformába.

A tetejére öntsünk még a csokiszószból.

Tegyük hűtőbe egy éjszakára. (de legalább pár órára)

Likőrös gesztenyegolyók mókás bundában :)

.

Ez a desszert egy fotózásra készült volna BenKee kedvéért, merthogy ő szereti a gesztenyét, de túlvállaltuk magunkat, úgyhogy a golyók meztelenül a hűtőben végezték aznap. Másnap újra gyúrtam a golyókat egy kis kókuszos-csokis likőrrel, pálcára tűzve olvasztott étcsokiba mártottam őket, és meghempergettem mindenféle jóban amit otthon találtam.

Hozzávalók:

1 cs. gesztenyemassza (250g)
1 tábla étcsoki

2-3 ek. kókuszreszelék, csokidara, aprított mogyoró
pár cent Kókuszos-csoki likőr


Elkészítés:

A felolvasztott gesztenyemasszát összetörjük és pépessé keverjük a likőrrel. Majd egy órára a hűtőbe tesszük, hogy kissé megdermedjen és könnyen formázható legyen.
Az étcsokit felolvasztjuk, a gesztenyemasszából 2,5 cm átmérőjű golyókat formálunk, pálcára szúrjuk és megforgatjuk az étcsokiban, majd körbeszórjuk a darálékokkal.
Hűtőben, lefedett dobozban pár napig eláll.

Kókuszos-gesztenyés kekszsüti

.

Tulajdonképpen ez a klasszikus gesztenyés tekercs alapreceptje, amit mi nagyon szeretünk, de mivel sem Anyukám, sem én nem tudtuk soha felcsavarni átalakítottuk kissé. Eredetileg téglalap alakúra csináljuk, mint egy töltött piskótát, de most volt kedvem macerázni vele és így sokkal mutatósabb lett. Szerintem... :)


Hozzávalók:

25dkg darált keksz
18dkg margarin
10dkg cukor
0,5dl rum
3 ek. kókuszreszelék
1 kk. kakaó (cukrozatlan)
(sárgabarack lekvár)

Krémhez:

25dkg gesztenyemassza
12dkg margarin
3dkg cukor
0,2dl rum
2ek. kókuszreszelék

Tetejére:

1/2 cs. Dr. Oetker tortabevonó,
2ek. kókuszreszelék

Elkészítés:

A daráltkekszet összedolgozzuk a margarinnal, a cukorral, a rummal, a kókuszreszelékkel és a kakaóval. Ha nem áll össze tegyünk hozzá 2 evőkanál sárgabarack lekvárt. Tegyük félre.
A gesztenyepürét összedolgozzuk a margarinnal (én együtt megmikróztam őket, 30 mp-et, hogy könnyebben kezelhető legyen), a cukorral, a rummal, a kókuszreszelékkel. Hűtőbe tesszük.
A kekszes masszát 5-6mm vastagra nyújtjuk, és 6cm átmérőjü pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk. A felére rákenjük a gesztenyés masszát, min. 1cm vastagon, erre helyezzük a sima pogácsákat.
A tortabevonót megolvasztjuk, a sütik tetejének közepére csurgatjuk, majd egyenletesen eloszlatjuk (én egy kiskanál hátuljával tettem), majd megszórjuk kókuszreszelékkel.
1 órára hűtőbe helyezzük.

A recept az Adventtől karácsonyig című könyvben olvastam. Az eredeti recept a krémhez 10dkg cukrot ír, de sztem az rengeteg, én legközelebb lehet egyáltalán nem is teszek bele.