2011. november 21., hétfő

Őszibarackos clafoutis

Jó dolog ez a clafoutis. Egyszerű és nagyszerű, a hozzávalói általában mindig vannak otthon.
Ééés tetszés szerint variálható.




Hozzávalók:
4 tojás
10 dkg cukor
8dkg liszt
2dl tejszín
1 tk. reszelt citromhéj
1 tk. vanília aroma
1-2 ek. rum
1 nagy őszibarack konzerv

porcukor
pisztácia (sótlan)




Elkészítés:

A tojásokat keverjük krémesre a cukorral. Adjuk hozzá a citromhéjat és a vanília aromát.
Felváltva, kisebb adagokban keverjük hozzá a lisztet és a tejszínt.
A felezett barackokat locsoljuk meg a rummal.
Vajazzunk ki egy közepes jénai tálat, öntsük bele a masszát, óvatosan helyezzük bele a felezett barackokat vágással lefelé.
Tegyük 25 percre hűtőbe.
180 fokon (nem előmelegített sütőben) süssük 35-40 percig. Hagyjuk kicsit kihűlni, szórjuk meg natúr pisztáciával és porcukorral.

Lelőhely: Magyar Konyha

2011. november 8., kedd

Olasz túrótorta



Olasz túrótorta panna cotta módra... szerelem volt első látásra, gondolom nem kell mondanom miért...;) Egy baja volt csak, sebtiben fotóztam és friss eprem sem volt, szal a nagy látvány elmaradt, de az ízorgia kárpótolt. Az a kicsorduló eperlekvár... ááá... kész voltam tőle :)






Hozzávalók:


2,5dl tejszín
1cs. vaníliás cukor
22,5dkg liszt
5dkg darált mandula
20dkg cukor
12,5dkg margarin
7 tojás
25dkg mascarpone
50dkg túró
1 citrom leve
2dkg étkezési keményítő
20dkg eperlekvár

porcukor
(eper)





Elkészítés:


A vaníliás cukrot keverjük bele a tejszínbe és forraljuk fel, pár percig főzzük.

20 dkg lisztet a darált mandulával, 5 dkg cukorral, a margarinnal és 1 egész tojással sima tésztává gyúrunk. Folpackba csomagoljuk és fél órára a hűtőbe tesszük.

A tésztát két részre osztjuk, az egyiket 24cm átmérőjűre nyújtjuk és a forma aljába helyezzük, a másikból pedig peremet csinálunk, a találkozásnál nyomkodjuk kicsit össze a tésztát.

A maradék tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a maradék cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a mascarponét, a túrót, a citromlét és langyos vaníliás tejszínt, majd beleszitáljuk a maradék liszttel elvegyített keményítőt. A fehérjéket kemény habbá verjük és a masszába forgatjuk.

A tortalapot megkenjük 5 dkg lekvárral, a maradékot a túrókrémbe forgatjuk.

A krémes masszát a formába öntjük és előmelegített sütőben, 175 fokon 50-60 percig sütjük.

Hagyjuk kihűlni, a tetejét szórjuk meg porcukorral és ha van eprünk díszítsük a tetejét félbevágott eperdarabokkal.


Lelőhely: Tina


2011. október 28., péntek

Mézes mákos szelet



Szeretjük a mákosat. Rétes, torta, kifli, bejgli, teljesen mindegy. És most már ezt is szeretjük. Egyrészt, mert borzasztóan egyszerű, másrészt pedig olyan a tésztája, hogy huuuhh.






Hozzávalók: (24cm-es forma)

3/4 csésze (184gr) lágy margarin
2/3 csésze (146gr) cukor
3 ek. méz
2 tojás
1 1/2 csésze (225gr) liszt
1 tk. sütőpor
csipet só
1/2 csésze darált mák

Máz:

200gr porcukor
1-2 ek. citromlé




Elkészítés:


Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Keverjük krémesre a lágy a vajat a mézzel és a cukorral. Egyesével adjuk hozzá a tojásokat, alaposan keverjük el. Kisebb adagokban dolgozzuk bele a lisztet, a sütőport, a sót és a végén a mákot. Öntsük a formába és 20-25 percig süssük.
Hagyjuk kicsit kihűlni.
A porcukrot keverjük el a citronlével, annyival hogy ne legyen túl folyékony a máz.
Vegyük ki a tortát a formából és kenjük meg a cukros mázzal.
Megjegyzés: Isteni finom puha, lágy a tésztája, yammi.



2011. október 7., péntek

Gyors kiflidesszert


Hála istennek kis családom és én is nagyon szeretjük ezt az egyszerű, de nagyszerű kis desszertet. Sokszor bevetem ha nincs energiám sütni. Csináltam már csokipudinggal, banánnal, túlképp számtalan variációja van.




Hozzávalók:

10-12 db tejes kifli (Aldi, zacskós) vagy friss kifli 4-5db
1 cs. főzés nélküli vanília puding
7dl tej
cukrozott, pirított mogyoró
(csokiöntet)




Elkészítés:

Karikázzuk fel a kiflit, készítsük el a pudingot.
Egy közepes méretű jénai alját rakjuk ki egy sor kiflivel, öntsünk rá pudingot, szórjuk meg a cukrozott mogyoróval, megint kifli, puding, mogyoró. Rakjuk hűtőbe 1 órára. Ennyi :)

Ha van egy kis csokiöntetünk azzal is meglocsolhatjuk, illetve mi friss málnával fogyasztjuk.



2011. október 1., szombat

Csokoládés banántorta




Kicsit el voltam tűnve, sok volt a teendő mostanság, 2 esküvő (ezzel ugye több órás utómunka :S). Sütni sütögettem, csak posztolni nem volt már energiám. Na de majd most!
Ja, mondjuk most meg verseny fogyókúrában vagyok... :S Na mindegy majd megoldom. Legfeljebb többet sportolok... úgyis rám fér :D




Hozzávalók: (24cm)

2 és fél csésze liszt
1 tk. sütőpor
1/2 tk. őrölt fahéj
csipet só
1/2 csésze margarin (szobahőmérsékletű)
1/2 csésze cukor
3/4 csésze barna cukor
2 tojás
3 érett banán
1 tk. vanília kivonat
3/4 csésze író

1 csésze étcsoki
4 ek. margarin




Elkészítés:

Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat és a sót.
Egy másik tálba keverjük krémesre a vajat a cukorral, adjuk hozzá a tojást, keverjük el alaposan.
Kissé pépesítsük a banánt, adjuk a masszához a vanília kivonattal együtt és alaposan dolgozzuk össze, hogy egynemű legyen.
Felváltva kisebb adagokban keverjük hozzá a lisztes keveréket és az írót.
Töltsük a formába a tésztát és előmelegített sütőben süssük 160 fokon kb. 40 percig.
Tűpróbázzuk, majd ha kész hagyjuk kihűlni.

A mázhoz vízgőz felett olvasszuk meg a margarint és a csokoládét, majd kenjük be vele a tortát.

Tipp: Írót házilag is készíthetünk. 2/3 csésze tejhez adjunk 1 evőkanál citromlevet, hagyjuk állni 5 percig és kész is.

Eredeti itt: The Pastry Affair



2011. szeptember 1., csütörtök

Nektarinos galette




Hozzávalók:

240gr liszt
2-3ek. cukor
csipet só
165gr. margarin (kockára vágva)
jéghideg víz
5 szem nektarin
3-4 evőkanál sárgabarack lekvár
fahéjas cukor

1 tojássárgája
kevés tej
cukor



Elkészítés:

Keverjük el a lisztet a cukorral és a sóval.
Adjuk hozzá a felkockázott vajat, dolgozzuk össze addig míg a tészta morzsás nem lesz. Adjunk hozzá annyi hideg vizet, hogy szépen összeálljon a tészta. (kb. 3 ek). Gyúrjuk gombóccá, fóliába tekerve tegyük be a tészát egy órára a hűtőbe.
Nyújtsuk a tésztát kör alakúvá, kb. 2 mm vastagra.
Vágjuk cikekkre a barackot, rakjuk ki vele a tészta tetejét középről indulva, kb. 4 cm hagyjunk a szélén szabadon. Ha nem eléggé folyékony a lekvár melegítsük fel, majd kanalazzuk a barackok tetejére, szórjuk meg fahéjas cukorral. Hajtsuk vissza a tészta szélét.
Keverjük el a tojássárgáját 1 ek. tejjel és egy csapott evőkanál cukorral, kenjük le a visszahajtott szélét.
Előmelegített sütőben 180 fokon süssük 20 percig, majd grill funkción még 10 pecig, hogy a széle szép fényes és barna legyen.


Eredeti reci itt: Butterism

2011. augusztus 23., kedd

Mogyoróvajas keksz



Hozzávalók:

2 csésze mogyoróvaj
1 1/2 csésze barnacukor
2 tk. sütőpor
2 tojás
fél csésze sótlan mogyoró felaprítva

fél csésze tejszín
130gramm étcsoki
fél aprított sótlan mogyoró








Elkészítés:

Egy tálba összekeverjük a mogyoróvajat, a cukrot, a tojásokat és a sütőport. Elektromos mixerrel egyneműre dolgozzuk. Hozzákeverjük a felaprított mogyorót.
Előmelegítjük a sütőt, egy sütőpapírral bélelt tepsibe evőkanállal kisebb halmokat rakunk egymástól 4-5 cm-re. 180 fokon 8-10 percig sütjük.
A csokit megolvasztjuk, hozzákeverjük a tejszínt. A kekszek felét belemártjuk a csokiba és megszórjuk a mogyoróval.





Kókuszos-kakaós kocka




Nem tudom ki hogy van vele, de engem ez a kókusz-mascarpone-csoki triumvirátus mindig levesz a lábamról... :P






Hozzávalók: (20x30)

10dkg étcsoki
20dkg margarin
3 ek. keserű kakaópor
3 tojás
15dkg cukor
15dkg liszt
1 kk. sütőpor

krém:

25dkg mascarpone
1tojás
5ek. cukor
6-7ek. kókuszreszelék
2ek. liszt





Elkészítés:


A csokit a margarinnal együtt olvasszuk fel egy lábosban, keverjük hozzá a kakaóport.
A tojást verjük habosra a cukorral, a liszthez keverjük hozzá a sütőport.
A csokit keverjük el tojásos masszával, kisebb adagpkban adjuk hozzá a lisztet.
Kenjük ki margarinnal a tepsit, lisztezzük ki, melegítsük elő a sütőt.
A mascarponét keverjük el a tojással, a cukorral, a liszttel és a kókusszal.
A kakaós masszát öntsük a tepsibe, kanalazzuk a tetejére a krémet, úgy, hogy mindenhol befedje a tésztát.
180 fokon 35 percig süssük.



2011. augusztus 22., hétfő

Kapros lazac mousse





Végre kaptam lazacot! (ez itt nálunk csodaszámban megy :S) És méghozzá milyet, yammi, bükkfával füstölt, omlós, hmmm, egyszóval tökéletes volt. Igaz egy aprítási folyamattal kinyírtam, de megérte.





Hozzávalók:


10dkg füstölt lazac
15dkg mascarpone
fél evőkanál kapor
csepp citromlé

bagett



Elkészítés:


Tegyük aprítógépbe a lazacot, pépesítsük. Keverjük el a szobahőmérsékletű mascarponéval, adjuk hozzá a citromlét, ízlés szerint, keverjük bele a felaprított kaprot.
Szeleteljük fel a bagettet, pirítsuk meg, kenjük rá a krémet.


2011. augusztus 2., kedd

Meggyes clafouti mandulás habbal

Ez a Clafouti dolog már régóta izgatott, ha észrevettem volna, hogy mennyire egyszerű, már rég megcsinálom. Ezzel a mandulás habbal igen kis pikáns lett. Máskor is fogom alkalmazni az ízesített tejszínhabot. Egyszerű és nacccerű kategória. ;)





Hozzávalók: (25cm átmérőjű piteforma)

1/2 csésze liszt
1/4 csésze cukor + 2 evőkanál
3 tojás
1 csipet só
1/4 csésze tejföl vagy natúr joghurt
1 csésze tej
1 tk. rum
1 üveg meggy befőtt

1 csésze habtejszín
1/4 csésze porcukor
1 tk. mandula aroma




Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 190fokra. Csepegtessük le a meggyet.
Keverjük össze a lisztet a negyed csésze cukorral és a sóval.
Egy másik tálban keverjük simára a tojásokat, a tejfölt, a rumot, adjuk hozzá a lisztet, elektromos mixerrel dolgozzuk egyneművé.
Vajazzuk ki a formát, szórjuk meg a 1 ek. cukorral. Rakjuk ki a forma alját meggyel, öntsük rá a kikevert masszát. Szórjuk meg a maradék cukorral, süssük 40-45 percig.
Hagyjuk hűlni 30 percet mielőtt felszeljük.
Félig verjük fel a habtejszínt, adjuk hozzá a porcukrot és a mandula aromát, majd verjük kemény habbá.
Minden szeletre halmozzunk 2 evőkanál mandulás habot.

Eredeti itt: a farmgirl's dabbles

2011. július 31., vasárnap

Kókuszos krémsajtos WOW! brownie

Röviden csak ennyit róla: Úúúristen...!!! ;)
Nálam ez most a best of, minden nap tudnék enni belőle egy (vagy kettő) szeletet.
Kókusz és csoki rajongóknak melegen ajánlom, pontosabban hidegen... és amikor másnap összeérnek az ízek... úristen...!!





Hozzávalók: (20x20)


500gr mascarpone
1/4 csésze cukor
1 tojássárgája
3/4 tk. vanília aroma
1/2 csésze kókuszreszelék

2/3 csésze liszt
1/2 tk. sütőpor
1/2 tk. só
1/2 csésze margarin
225gr étcsoki
1 1/4 csésze cukor
3 tojás
1 1/2 tk. vanília aroma





Elkészítés:


Egy közepes méretű tálban keverjük össze a krémsajtot, 1/4 csésze cukrot, a tojássárgáját, a vanília aromát és a kókuszt.
Keverjük el a lisztet a sütőporral és a sóval.
Egy üvegtálban, vízgőz fölött olvasszuk fel a vajat és a csokit. Hagyjuk kicsit hűlni.
Adjuk hozzá a cukrot, a tojásokat, a vaníliát és keverjük egyneműre.
Kisebb adagokban adjuk hozzá a lisztet, jól keverjük össze.
Kenjük ki a formát vajjal és lisztezzük ki. Öntsük bele a tészta felét, majd kiskanál segítségével kisebb adagokban halmozzuk a kókuszos krémet a masszára, majd öntsük rá a massza másik felét. A csokis masszát spatula segítsígível rendezzük el úgy, hogy mindenhol befedje a kókuszos krémet.

180 fokon 50-55 percig süssük. Legalább egy órát hagyjuk hűlni mielőtt felszeljük.


Eredeti itt: The Baker Chick

2011. július 24., vasárnap

Csokoládés körtetorta





Azt hiszem a csokoládé és a körte párosításával sosem lehet mellényúlni. A tejszínhabbal való tálalás pedig mindezt megkoronázza. Nekem hidegen ízlett a legjobban ;)








Hozzávalók:

3 körte (450gramm)(konzerv)
10dkg étcsoki
12,5dkg vaj
10dkg cukor
2 tojás
25dkg liszt
1 cs. sütőpor
1,5dl főzőtejszín
2-3 ek. sárgabaracklekvár




tejszínhab





Elkészítés:

A csokit megolvasztjuk, hagyjuk hűlni.
A margarint habosra verjük a cukorral, beledolgozzuk a tojásokat és az olvasztott csokit.
A lisztet elkeverjük a sütőporral és a tejszínnel felváltva a masszához keverjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Kivajazunk, kilisztezünk egy 24 cm-es csatos tortaformát és belesimítjuk a masszát.
A félbevágott körtékkel kirakjuk a tetejét, picit belenyomkodjuk a masszába.
50-60 perc alatt megsütjük.
A baracklekvárt felforrósítjuk és a még meleg kész tortát megkenjük vele.
Tejszínhabbal tálaljuk.


Lelőhely: Fanny

2011. június 26., vasárnap

Túrótorta




A változatosság kedvéért ismét egy túrótorta. Szeretem nyáron azokat a tortákat amiket hidegen lehet fogyasztani. És aminek a legjobban örültem, hogy maradt annyi fehérje, hogy kijött belőlel egy Eszterem féle isteni Angyaltorta :) Szóval összességében 2 tortánk lett a hétvégére.
Anyukám meg is jegyezte, hogy a szomszédok lassan joggal hihetik, hogy egy zugcukrászdát üzemeltetek náluk... minden 7végén megjelenek egy tortával, vagy épp kettővel.






Hozzávalók:

12dkg margarin
20dkg liszt
7dkg cukor
1 tojás sárgája
1 citrom reszelt héja
csipet só

1 cs. zselatinpor (25gramm)
2,5dl tej
20dkg cukor
3 tojás sárgája
5dl tejszín
50dkg túró
1 citrom reszelt héja
5dkg cukor
500gramm őszibarack, vagy más gyümölcs



Elkészítés: (24-es tortaforma)


A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és fóliába tekerve egy órára hűtőbe tesszük.
A tésztát két részre osztjuk. A forma alját kivajazzuk és külön-külön megsütjük a lapokat, előmelegített sütőben 10 percig.
Az egyik lapot még melegen 12 egyenlő részre vágjuk.
A zselatint egy dl langyos vízben feloldjuk, majd felforraljuk, félretesszük hűlni.
A tejhez hozzáadjuk a cukrot, a sót, a reszelt citrom héját és a tojássárgákat.
Felforraljuk, majd levesszük a tűzről. A langyos zselatint belekeverjük és hagyjuk hűlni.
Verjük fel a tejszínt. Törjük át a túrót és keverjük el a zselatinos tejjel, adjuk hozzá a tejszínhabot és keverjük össze. Szeljük fel a barackot.
Az egész lapot a forma aljába tesszük, öntsük rá a túrós krémet, szórjuk bele a gyümölcsöt, és tegyük hűtőbe legalább másfél-két órára.
Ha megdermedt tegyük rá a cikkekre szelt lapokat, szórjuk meg porcukorral.

Lelőhely: Rama

2011. június 10., péntek

Őszibarackos túrókrémtorta



Ez itt kérem a félig sikerült túrótorta. Nem minden úgy alakult, ahogy azt én szerettem volna.
A piskótát ketté kellett volna vágni, nem sikerült, kissé lapos lett, és elég kishitű voltam ott és akkor, hogy ezzel megpróbálkozzam. És igen, kinyitottam a sütőajtót sütés közben! Szentségtörés elkövetve, küllem kissé átalakítva, de ami megnyugtató, az ízét kipipálhattuk.







Hozzávalók:


4 tojás
4 ek. cukor
4 ek. liszt

50dkg túró
2,5 dkg zselatinpor
2 dl tej
5 ek. cukor
1 cs. van. cukor
3 dl habtejszín
6ek. sárgabarack lekvár
8-10 db fél őszibarack
porcukor







Elkészítés:


A tojások sárgáját a cukor 2/3-ával fehéredésig keverjük. A fehérjét habbá verjük, a végefelé a maradék cukrot is hozzáadjuk.
A cukros-tojásos masszához keverjük, kisebb adagokban hozzáadjuk a lisztet.
Kivajazott, kilisztezett 24 cm-es formába öntjük és 25 percig sütjük.
(Itt most az jönne, hogy ha kihűlt, lapjában vágjuk ketté. Na ez nálam kivitelezhetetlen volt, így a massza a piskótára került)
A túrót áttörjük, a zselatint a tejben a cukorral együtt felforraljuk.
Amikor kihűlt a túróhoz adjuk, a habbá vert tejszínt is beleforgatjuk.
A tortalapot megkenjük a sárgabarack lekvárral és visszatesszük a formába.
Ráöntjük a túró felét, belenyomjuk a barackokat, ráöntjük a maradék túrót és néhány órára hűtőbe tesszük.
Akinek sikerült a kettévágás, az tegye a tetejére a piskótát és szórja meg porcukorral. Gratulálok! :)

Lelőhely: Príma Konyha

2011. május 20., péntek

Tejfölös meggytorta


Kicsit félve álltam neki ennek a meggyes torta csodának. Olyan kis csinos volt az újságban, hogy el sem tudtam képzelni, hogy az enyém bármennyire is hasonlít majd rá. De tévedtem, az én szememnek tökéletes lett :) Annyira bejött, hogy miután mindenki megdicsérte még 3x megkérdeztem, hogy "De ugye milyen szép lett??" :D Teljesen el voltam alélva tőle... (szegény családom) Mondjuk kárpótolta őket, hogy igen jó lett ;))




Hozzávalók:

20dkg liszt
1 csipet sütőpor
27dkg cukor3 tojás
10dkg margarin
másfél üveg meggybefőtt
5dl tejföl
1 csomag vaníliás pudingpor
2-3 ek. szeletelt mandula
1 cs. piros tortazselé



Elkészítés:

A lisztet, a sütőport, 5dkg cukrot, 1 tojás, egy csipet sót és a margarint összedolgozzuk, cipót formázunk belőle, majd folpackba csomagolva egy órára hűtőbe tesszük.
A meggyet 6-7 dkg cukorral és másfél deci meggylével felforralunk, majd hagyjuk hűlni.
Egy 24 cm-es csatos forma alját sütőpapírral kibélelünk. A tészta 2/3-át 24 cm-es kör alakúra nyújtjuk, a formába tesszük és 175 fokos, előmelegített sütőben 10 percig elősütjük.
Hagyjuk hűlni. A maradék tésztából rudat sodrunk és egy 4 cm magas peremet készítünk belőle a forma oldalára. Nyomkodjuk össze a tésztákat ahol találkoznak a perem alján.
A maradék 2 tojást 10 dkg cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a tejfölt és a pudingport.
A masszát a formába öntjük és 45 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.
A meggyet lecsepegtetjük, a torta tetején elosztjuk, a meggyléből és a maradék cukorból a használati utasítás szerint elkészítjük a zselét. Ráöntjük a tortára, ha kihűlt a peremét megszórjuk a vágott mandulával.
Néhány órára tegyük hűtőbe.


2011. május 8., vasárnap

Gombás quiche

Régóta tervbe volt már a "franciák pizzája", de mint sok más ez is váratott magára.
Ezer meg egy receptet találtam rá, hagytam, hogy leülepedjen és összekreáltam a magamét.



Hozzávalók: (26cm)

20dkg liszt
12dkg hideg vaj, felkockázva
1-2 ek. hideg víz
kevés só
1 tubus ömlesztett natúr sajtrém
1-1,5 dl tejföl
1dl tejszín
2 tojássárgája

bors
1 fej vöröshagyma
kb. 60 dkg gomba (olyaskörül lehetett :))
8 szelet bacon
15 dkg reszel sajt
petrezselyem





Elkészítés:


Addig gyúrjuk az első 4 hozzávalót, míg csinos kis cipót nem tudunk formálni belőle.
Tekerjük fóliába és hűtőben pihentessük fél órát.
Nyújtsuk ki kerek formára, majd fektessük piteformába úgy, hogy legyen pereme.
Szúrkáljuk meg a tésztát villával, fedjük be sütőpapírral és dobjunk rá sütőbabot.
180 fokon süssük 10-15 percig.
Keverjük el a krémsajtot a tejföllel, a tejszínnel és a tojássárgájával. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A hagymát kockázzuk fel, kevés olajon futassuk meg, dobjuk rá a felszelt gombát, ha már kezd pirulni sózzuk borsozzuk. (előbb ne, mert levet enged a sótól)
A szalonna csíkokat vágjuk ketté, saját zsírján pirítsuk pár percig mindkét oldalán.
A pitéről távolítsuk el a sütőpapírt, no meg persze a babokat... fektessük az aljára a szalonna csíkokat, egyenletesen osszuk el rajta a pirított hagymás gombát és öntsük nyakon a tojásos-tejszínes szósszal. Reszeljünk rá sajtot, szórjuk meg petrezselyemmel, szimplán a látvány kedvéért ugye, majd süssük addig, míg a sajt el nem kezd pirulni a tetején.

2011. április 17., vasárnap

Krémsajtos-vörösáfonyás muffin




Őszintén szólva le tudnám élni az életem muffinok nélkül, (kivéve a Sacher muffint!) de mindig beleszaladok valami olyanba amit aztán meg kell sütnöm. Gondoltam amiben krémsajt van az eleve nem lehet ugye rossz. Az eredeti recept eperrel készült, de nekem épp vörösáfonyám volt itthon. Hmm, jó lett. :)



Hozzávalók: 18db-hoz

2 csésze liszt
1 csésze cukor
1 1/2 tk. sütőpor
1/2 tk. szódabikarbóna
1 csipet só
2 ek. margarin, lágy
2 tojás
250 gramm mascarpone
1/2 tk. vanília aroma
2 ek. joghurt
pár csepp citromlé
1 1/4 csésze aszalt vörösáfonya



Elkészítés:

Keverjük össze a lágy vajat a szobahőmérsékletű mascarponéval és a cukorral.
Adjuk hozzá tojásokat, a joghurtot, a vanília aromát és pár csepp citromlét.
Keverjük a liszthez a sütőport és a szódabikarbónát. A lisztes keveréket több kisebb adagban adjuk a krémes masszához. Dolgozzuk egyneművé.
Béleljük ki a muffin formát kis papírkosárkákkal és 180 fokon, előmelegített sütőben süssük 22-25 percig.

Eredeti recept itt: Confections of a Foodie Bride

2011. március 29., kedd

Mascarponés máktorta



Azt eddig is tudtuk, hogy szeretjük a mascarponét, de a mákot is, nagyon. Úgyhogy mikor ráleltem erre a receptre nagyon megörültem. Hetekkel ezelőtt találtam, de nem készítettem el azonnal, így nagy volt a várakozás öröme :). Hétvégén végre sorra került!



Hozzávalók:

tésztához

15dkg margarin
5dkg porcukor
6db tojás
15dkg cukor
10dkg liszt
1/2 cs. sütőpor
25dkg darált mák
1 citrom reszelt héja

krémhez

25dkg mascarpone
2dl tejföl (20%)
3-4 cs. vaníliás cukor
1/2 csésze áfonyalekvár

Az áfonyalekvár elhagyható, de erősen nem ajánlom!



Elkészítés:


Melegítsük elő a sütőt 165 fokra. Egy 24 cm-es tortaforma aljába helyezzünk sütőpapírt.
Keverjük össze a mákot a liszttel és a sütőporral. A puha margarint keverjünk habosra a porcukorral, majd reszeljük bele a citrom héját.
Válasszuk szét a tojásokat és a sárgáját egyesével adjuk a vajas krémhez, keverjük össze. A tojások fehérjét verjük krémes habbá a cukorral. Kanalazzuk a hab egy harmadát a vajas krémre, majd a többit is és szépen dolgozzuk össze. Kis adagokban keverjük hozzá a lisztet. Öntsük a formába, majd süssük 45-50 percig.
A mascarponét keverjük el tejföllel és a vaníliás cukorral. Ha a tésztánk kihűlt vágjuk ketté. Kenjük meg először áfonyalekvárral, majd a mascarponés krémmel. Helyezzük rá a tetejét és kenjük meg ezt is. Tegyük hűtőbe 3-4 órára.



Az eredeti receptben 3 lapra kell vágni a tésztát és a tetejét nem kell megkenni. De mivel átvágtak azon a ponton hogy "a formába töltve igazítsuk enyhén homorúra a tésztát"...
és én ezt bevettem... bár alig láthatóan volt homorú, és mivel minden tortám általában egy kisebb vulkánra hasonlít a közepén gondoltam most pont jó lesz! Hát nem! Behorpadt kissé, így nem mertem 3 lapra vágni... :S



Ráma receptkönyvben találtam.



2011. március 24., csütörtök

Körtés karamellás mascarponetorta

Mindenkinek igaza van aki unja a mascarponés tortáimat, de mi sajna nagyon szeretjük, lévén, hogy egyszerű és irtózatosan finom. :)
Illetve azért talán akad még valaki akinek újdonság. ;)
Muszáj volt felraknom, mert olyan kis cuki lett :D, de ígérem a sárgabarackost már megtartom magamnak. (biztonság kedvéért le sem fotóztam, nehogy aztán még a végén kísértésbe essek...) ;)



Hozzávalók: (18-as forma)

10dkg kakaós keksz ledarálva
5dkg margarin
1 ek. porcukor
35 dkg mascarpone
5dkg cukor
2dl habtejszín
1 cs. habfixáló

másfél doboz körte konzerv
karamell öntet


Elkészítés:

A vajat dolgozzuk el a kekszmorzsával és a porcukorral. Egyenletesen nyomkodjuk bele a tortaforma aljába. A körte felét kockázzuk fel.
A mascarponét verjük habosra a cukorral, a tejszínt verjük kemény habbá a fixálóval. Keverjük hozzá a mascarponéhoz. Húzzunk egy vékony réteget a krémből a keksz tetejére, dobáljuk rá a felkockázott körtéket, öntsünk rá egy kis karamellt, majd kenjük rá a maradék krémet. Rakjuk hűtőbe legalább 3 órára. A tetejét díszítsük a maradék körtével, öntsünk rá karamell öntetet.

2011. március 23., szerda

Kapros cheddar pogácsa

Csak annyit mondok, hogy igen jó lett, cheddar és kapor... yammi ;)


Hozzávalók:

2 csésze liszt
1 ek. sütőpor
1 tk. só
150gramm margarin (kockára vágva)
2 tojás, enyhén felverve
1/2 csésze hideg főzőtejszín
115gramm reszelt cheddar
2 púpos ek. kapor
1 tojás 1 tk. tejjel elkeverve (a tetejére)




Elkészítés:

Keverjük össze a lisztet a sóval és a sütőporral. Morzsoljuk össze a felkockázott vajjal. Keverjük el a tojásokat a tejszínnel, adjuk hozzá a lisztes vajas keverékhez.
A cheddart keverjük össze a kaporral, majd adjuk az előző keverékhez, dolgozzuk egyneművé a tésztát.
Egy lisztezett felületen jól gyúrjuk át a tésztát. Nyújtsuk ki 2cm vastagra és szaggasuk ki 3-4 cm átmérőjű kör alakú pogácsa szaggatóval.
Helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsibe, kenjük meg a tetjüket a tojással, és süssük 200 fokon 15 percig.