Túrós linzer

Most megint csak olyan rövid leszek, mint ez a recept amit épp felrakok :)

Próbálok minden igényt kielégíteni, úgyhogy hétközben előhúztam ezt a túrós sütit, olyan egyszerűnek tűnt, hogy egyik este nekiszaladtam.

Eredeti elképzelésem szerint szép linzer alakúaknak kellett volna lenniük, tetejükön szabályos csokispirállal. Nem jött be, de így is jó :)

Hozzávalók:

25dkg túró

20dkg margarin

30dkg liszt

20dkg porcukor

1 tojás

1 cs. vaníliás cukor

1 cs. sütőpor

1 citrom reszelt héja

1/2 cs. étbevonó

Elkészítés: (2 gáztepsi)

A hozzávalókat összegyúrjuk és fél órára hűtőba rakjuk.
Enyhén belisztezett nyújtódeszkán 1 cm vastagra nyújtjuk. Tetszés szerinti formákat szaggatunk belőle. (Nem látszik, de fodros szélű linzer formával szaggattam, de a sütőportól kinőtte :)

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és alacsony fokozaton (én 170 fokon) kb. 10 percig sütjük.

Ha kissé kihűlt a felmelegített csokival tetszőleges formákat rajzolunk rá.

A Csábító házisüteményekben találtam a receptet. Puha marad, sokáig eláll.

Karácsonyi citromos keksz

Nincs sok időm, úgyhogy a monológot most kihagyom, egyszerűen jöjjön csak a lényeg :).
A kekszgyártási láz következő végterméke. Nagy sikere volt! Citromimádóknak erősen javaslom ;)

Most megyek, keresek valami új kihívást hétvégére! :)

Hozzávalók: (kb. 25 darab)

12dkg liszt

10dkg margarin

4dkg cukor

fél citrom reszelt héja

1 csipet só

(1 tojássárgája)

10dkg porcukor

1-2ek. citromlé (koncetrátum)

Elkészítés:

A vajat morzsoljuk bele a lisztbe és keverjük össze a cukorral, a citromhéjjal és a sóval. Ha nem áll össze adjunk hozzá egy kisebb tojás sárgáját. Addig gyúrjuk, míg sima, egynemű tésztát nem kapunk. Csavarjuk fóliába és tegyük 1 órára a hűtőbe.

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát fél cm vastagra, szaggasuk ki a kekszeket, majd 10 perc alatt süssük aranysárgára. Várjuk meg míg kihűl.

A citromlét (én koncetrátumot használtam) keverjük össze az átszitált porcukorral és vonjuk be vele a kekszeket. Tetszőlegesen díszítsük fel őket.

Karácsonyi sütemények gyerekeknek című könyvből van a recept.

Sajttorta, csak így egyszerűen

Azt hiszem ő egy klasszikus darab, bár szívem szerint én túrótortának nevezném, hiszen 4 az 1-hez az arány benne, na de hát ez volt odaírva. Márpedig akkor ez egy sajttorta :)

Szombaton valahogy sikerült 3 tortát sütnöm, meg még ezt-azt, igen a végén már én is azt gondoltam, hogy nem feltétlen vagyok ép elméjű... :) De mindegyiknek meg volt az oka.

Szülinapra fain tortát kellett vinnem, ezért a múltkori aszalt szilvás sajttortát készítettem el ( na jó, ezt nem sütöttem), azzal tudtam, hogy nem éghetek be :D.

A második ez a sajttorta lett, olyan régóta el akartam már készíteni, kicsit féltem tőle, de felülmúlta a várakozásaimat, tökéletes lett, (vittem ebből is, hogy virítsak a többieknek, mint nagy gasztro blogger :)). A harmadikkal meg az történt, hogy maradt megint fehérjém, erre anyukám szólt, hogy nem kell egy kis tojásfehérje? Ehh mondom, ennyi mégsem veszhet kárba! Legyen, összedobok belőle egy Eszterem-féle Angyaltortát (imádjuk!) eredeti itt:

Szóval nagy tortaevészet volt a köbön, de nem baj, ez volt az alapozás, most hétvégén is ez lesz :D Valahogy mostanában ilyen kis tortagyáros lettem :)

Hozzávalók:

20dkg liszt

6dkg cukor

12dkg margarin

1 tojássárgája

10dkg mascarpone

40dkg túró

5 tojás (szétválasztva)

17dkg cukor

4dkg margarin

4dkg búzadara

1 cs. van. cukor

1 citrom reszelt héja

1 ek. porcukor

szárazbab a sütéshez

Elkészítés:

A lisztet, a cukrot, a margarint és a tojássárgáját gyúrjuk morzsalékos tésztává, a végén formázzuk gombóccá és folpackba csomagolva tegyük a hűtőbe 1 órára.

Liszttel megszórt deszkán nyújtsuk 3-4 mm vastag 32 cm átmérőjű körré, majd béleljünk ki vele egy 24 cm-es csatos tortaformát. (Na itt volt nagy szerencsétlenkedés... már az sem szokott sikerülni, hogy bármit is kör alakúra nyújtsak! :D Beletenni, na nem is mondom, kb. 4 darabban sikerült, de végül szépen odagyógyítgattam a tésztát a peremre :)

Helyezzünk a tésztára kilyuggatott sütőpapírt, helyezzük rá a babot és előmelegített sütőben süssük 200 fokon 15-20 percig. (én csak 15-ig)

Vegyük le róla a papírt és a babot, hagyjuk hűlni.

A tojássárgákat keverjük el a mascarponéval, a túróval, 15dkg cukorral, a vaníliás cukorral, a búzadarával és a reszelt citromhéjjal.

A tojásfehérjét verjük kemény habbá a maradék cukorral.

Olvasszuk fel a vajat, keverjük a krémhez, majd óvatosan dolgozzuk bele a kemény fehérje habot, lehetőleg ne törjön össze.

Simítsuk rá a piskótára a krémet, és 175 fokon süssük 45-50 percig.

Ha kicsit kihűlt szórjuk meg porcukorral.

A Stílus és lendületben láttam a receptet.

Így utólag nem is értem miért nem tettem bele egy kis rumot... na majd legközelebb.

Citromos risotto "muffin" házi ribizli lekvárral

Első látásra beleszerettem ebbe a receptbe! Mivel szeretem a rizses desszerteket nem is nagyon halogattam, hogy elkészítsem. Mindenkinek nagyon ízlett! Valami mennyei a vanília, a rum és a citrom találkozása ebben a krémes kis csodában! Na és a ribizli lekvár... hmmm megkoronázta.

Megjegyzés: Nem, nem rizskoch pogácsaszaggatóval formázva... :P :DD

Hozzávalók:

3 csésze tej

1/2 csésze rizs (arborio)

1 csipet só

1/2 csésze cukor

fél csomag vaníliás cukor

4ek. margarin

2 tojás szétválasztva

2ek. rum

1 citrom reszelt héja

1 ek. frissen facsart citromlé

porcukor

ribizli lekvár

Elkészítés:

Öblítsünk ki egy lábost hideg vízzel, öntsük bele a tejet, melegítsük, de forraljuk fel. Öntsük bele a rizst, adjunk hozzá egy csipet sót és közepes lángon, sűrűn kevergetve főzzük 10 percig.

Adjuk hozzá a vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot, főzzük még 10 percig. Öntsük át a rizst egy nagyobb keverőtálba, hagyjuk egy órát pihenni. Ezalatt a rizs magába szívja a folyadékot.

A kihűlt rizses masszához keverjük hozzá a tojássárgákat, a citromlét, a reszelt citromhéjat és a rumot.

Verjük fel a tojásfehérjét, kemény legyen, de ne száraz. Forgassuk hozzá a masszához.

Béleljünk ki egy muffin sütőformát papírkosárkákkal, kanalazzuk bele a rizses keveréket.

190 fokon süssük 10 percig, majd 180 fokon 15-20 percig, míg aranybarna nem lesz a teteje.

Tegyük rácsra a muffinokat, hagyjuk hűlni 10 percig, majd hámozzuk ki őket a papírból. (Ha hosszabb ideig hagyjuk benne beleragadnak)

Rakjuk tányérra, szórjuk meg porcukorral, merjünk rá egy kiskanálnyi lekvárt és kész is.

Eredeti recept: Lemon Risotto Tea Cakes by Yummer Supper