Samy's Bistro: csoki

Nem tudom ki hogy van vele, de engem ez a kókusz-mascarpone-csoki triumvirátus mindig levesz a lábamról... :P

Hozzávalók: (20x30)

10dkg étcsoki
20dkg margarin

3 ek. keserű kakaópor

3 tojás

15dkg cukor

15dkg liszt

1 kk. sütőpor

krém:

25dkg mascarpone

1tojás

5ek. cukor

6-7ek. kókuszreszelék

2ek. liszt

Elkészítés:

A csokit a margarinnal együtt olvasszuk fel egy lábosban, keverjük hozzá a kakaóport.

A tojást verjük habosra a cukorral, a liszthez keverjük hozzá a sütőport.
A csokit keverjük el tojásos masszával, kisebb adagpkban adjuk hozzá a lisztet.

Kenjük ki margarinnal a tepsit, lisztezzük ki, melegítsük elő a sütőt.

A mascarponét keverjük el a tojással, a cukorral, a liszttel és a kókusszal.

A kakaós masszát öntsük a tepsibe, kanalazzuk a tetejére a krémet, úgy, hogy mindenhol befedje a tésztát.

180 fokon 35 percig süssük.

2011. július 31., vasárnap

Kókuszos krémsajtos WOW! brownie

Röviden csak ennyit róla: Úúúristen...!!! ;)
Nálam ez most a best of, minden nap tudnék enni belőle egy (vagy kettő) szeletet.
Kókusz és csoki rajongóknak melegen ajánlom, pontosabban hidegen... és amikor másnap összeérnek az ízek... úristen...!!

Hozzávalók: (20x20)

500gr mascarpone
1/4 csésze cukor
1 tojássárgája
3/4 tk. vanília aroma
1/2 csésze kókuszreszelék

2/3 csésze liszt
1/2 tk. sütőpor

1/2 tk. só
1/2 csésze margarin

225gr étcsoki

1 1/4 csésze cukor

3 tojás

1 1/2 tk. vanília aroma

Elkészítés:

Egy közepes méretű tálban keverjük össze a krémsajtot, 1/4 csésze cukrot, a tojássárgáját, a vanília aromát és a kókuszt.

Keverjük el a lisztet a sütőporral és a sóval.

Egy üvegtálban, vízgőz fölött olvasszuk fel a vajat és a csokit. Hagyjuk kicsit hűlni.

Adjuk hozzá a cukrot, a tojásokat, a vaníliát és keverjük egyneműre.

Kisebb adagokban adjuk hozzá a lisztet, jól keverjük össze.

Kenjük ki a formát vajjal és lisztezzük ki. Öntsük bele a tészta felét, majd kiskanál segítségével kisebb adagokban halmozzuk a kókuszos krémet a masszára, majd öntsük rá a massza másik felét. A csokis masszát spatula segítsígível rendezzük el úgy, hogy mindenhol befedje a kókuszos krémet.

180 fokon 50-55 percig süssük. Legalább egy órát hagyjuk hűlni mielőtt felszeljük.

Eredeti itt: The Baker Chick

2011. július 24., vasárnap

Csokoládés körtetorta

Azt hiszem a csokoládé és a körte párosításával sosem lehet mellényúlni. A tejszínhabbal való tálalás pedig mindezt megkoronázza. Nekem hidegen ízlett a legjobban ;)

Hozzávalók:

3 körte (450gramm)(konzerv)
10dkg étcsoki
12,5dkg vaj
10dkg cukor
2 tojás
25dkg liszt
1 cs. sütőpor
1,5dl főzőtejszín
2-3 ek. sárgabaracklekvár

tejszínhab

Elkészítés:

A csokit megolvasztjuk, hagyjuk hűlni.
A margarint habosra verjük a cukorral, beledolgozzuk a tojásokat és az olvasztott csokit.
A lisztet elkeverjük a sütőporral és a tejszínnel felváltva a masszához keverjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Kivajazunk, kilisztezünk egy 24 cm-es csatos tortaformát és belesimítjuk a masszát.
A félbevágott körtékkel kirakjuk a tetejét, picit belenyomkodjuk a masszába.
50-60 perc alatt megsütjük.
A baracklekvárt felforrósítjuk és a még meleg kész tortát megkenjük vele.
Tejszínhabbal tálaljuk.

Lelőhely: Fanny

2011. február 19., szombat

Mogyoróvajas brownie

Végre kaptam mogyoróvajat! :) Már legalább fél éve próbálok szerezni, de nem nagyon lehet kapni. (Lassan az eszem megáll, hogy nekem mindig valami olyan kell, amit kín keservesen lehet beszerezni... :P)

Mondjuk mire meglett már el is felejtettem konkrétan mit akartam vele sütni :D, de belelapoztam a Tastespotting-ba és ráakadtam erre az ígéretes kis receptre.

Nagyon kis pikáns lett. Az eredeti receptben adnak hozzá plusz sót, de én ezt kihagytam.

Hozzávalók:

114 gramm margarin
170 gramm étcsoki
2/3 cs. liszt

1/2 kk. sütőpor

3/4 cs. cukor

3 nagy tojás

1 kk. vanília aroma

4 ek. vaj, olvasztva, hidegen

1/2 cs. porcukor

3/4 cs. mogyoróvaj

2 ek. kukoricaszirup (vagy méz)

1 1/2 cs. étcsoki

1/2 csésze tejszín

1 ek. margarin

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Egy 20x20cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral és kenjük át margarinnal.

Olvasszuk fel a margarint és a csokit, tegyük félre hűlni. Keverjük össze a lisztet a sütőporral.

A cukrot keverjük el a csokival, adjuk hozzá a tojásokat, robotgéppel alacsony fokozaton dolgozzuk össze. Keverjük hozzá a vanília aromát.

Egy másik tálba keverjük össze robotgéppel az olvasztott vajat, a mogyoróvajat, a porcukrot és a kukoricaszirupot.

A tészta egyharmadát oszlassuk el a tepsibe, majd kanalazzuk rá közepes halmokban a tölteléket egymástól pár centire. Fedjük be a maradék tésztával, egy villa segítségével hosszába és keresztbe húzzunk bele a tésztába (márványozzuk).

170 fokon 40-45 percig süssük.

Melegítsük fel a tejszínt, dobjuk bele az apróra vágott csokoládét és kevergessük míg fel nem olvad, egynemű krém nem lesz belőle. Vegyük le a tűzről, dobjuk bele a vajat és keverjük el.

Hagyjuk hűlni a krémet.

Rakjuk egy tálcára a süteményt és kenjünk a tetejére a csokoládékrémet.

Eredeti recept itt: une Gamine dans la Cuisine

2011. február 4., péntek

Bounty torta

Ahhoz képest, hogy amikor a konyhába indultam még Kinder pinguit akartam sütni ez lett belőle :D.

Nagyon jó lett, de ismét egy recept ahol megkérdőjelezem, hogy ezt valaki tényleg ezzel az arányokkal készítette el? (úgy persze hogy mindet fel is használta benne)

A töltelék és a máz rengeteg lett, igaz újrahasznosítottam a poharas változatban, lejjebb. :)

Orsi barátnőmnek üzenem, hogy egy ilyennel várom haza, ha tavasszal végre otthagyja a Milka teheneket! :D

A háttérben található gyönyörűséges tálcát Strawberry jézuskája hozta :)

Hozzávalók:

4 nagy tojás

25dkg porcukor

1dl hideg víz
15dkg liszt
1 csomag sütőpor
4dkg keserű kakaópor

némi vaj, liszt

5dl tejszín

1 cs. vaníliás cukor

3-4 ek. porcukor

2 cs. habfixáló

20 dkg kókuszreszelék

2 ek. liszt

15dkg porcukor

3 ek. keserű kakaópor

2-2dl tej és hidegvíz
8dkg margarin

kókuszpehely a díszítéshez

(sztem a krém és máz fele adagból is elég lenne)

Elkészítés:

A tojássárgáját keverjük ki a porcukorral, míg ki nem fehéredik. Apránként adjuk hozzá a vizet, alaposan keverjük el. Adjuk hozzá a sütőporral és kakaóporral összekevert lisztet. Kemény habbá verjük a fehérjét és óvatosan hozzáforgatjuk. Kivajazunk, kilisztezünk egy 22 cm-es tortaformát és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 32-35 percig sütjük. Elzárt sütőben még 10 percig pihentetjük, majd rácsra borítva hagyjuk kihűlni.

A krémhez a tejszínt kemény habbá verjük, a vége felé hozzáadjuk kétféle cukrot, a habfixálót, és hozzáforgatjuk a kókuszreszeléket.

A torta tetejét 1 cm vastagon levágjuk, a belsejét kikaparjuk úgy, hogy maradjon kb. 1cm-es pereme. Megtöltjük a krémmel, rárakjuk a tetejét és hűtőbe rakjuk.
A mázhoz valókat, a vaj kivételével egy lábosban sűrűre főzzük, levesszük a tűzről és beledobjuk a vajat. Ha kihűlt megkenjük vele a tortát.

Poharas Bounty

A maradékból poharas desszertet készíthetünk. Morzsoljuk el a tésztát, szórjuk a pohárba, öntsünk rá egy keveset a mázból, merjünk rá a krémből, rétegezzük míg a pohár meg nem telik.

Hűtsük be pár órára.

Egy könyvben találtam a receptet, de nem írtam fel honnan :(

2010. december 21., kedd

Marcipános csokitorta

Életem első igazi tortája! :) Attól igazi, hogy csokis, illetve, hogy ilyen bevont és messziről olyan, mintha cukrászdából lenne :DD. Na jó, ezt a bevonásos dolgot még erősen gyakorolnom kell.
Bár így is ráment a fél délelőttöm mire elkészítettem. De megérte, legdrágább Édesanyám szülinapjára csináltam. A krém valami fergetegesen jó lett!
Ja, és le a kalappal a "tortagyárosok előtt", micsoda melót lehet belefeccölni...

Sajnos szeletet nem tudtam fotózni belőle, mivel ajándékba vittem, de nagyon sajnálom, mert mértani pontosságúak voltak a rétegek :) na ezt majd legközelebb...

Hozzávalók: (18cm)

piskótához

5 tojásfehérje
6 tojássárgája
13dkg cukor
12dkg liszt
3dkg kakaópor

krémhez:

2 tojássárgája
3 tojásfehérje
15dkg cukor
2 cs. vaníliás cukor
18dkg puha vaj
22 dkg étcsoki (olvasztva)

sziruphoz

3 ek. kukoricaszirup
2 cl amaretto
vagy 1dl víz, 10 dkg cukor, 2 cl amaretto vagy bonbonmeggy likőr

20dkg marcipánmassza
10-12dkg étcsoki a bevonáshoz

Elkészítés:

A tojássárgáját és fehérjét hőálló tálban rakjuk, rászórjuk a cukrot és vízgőz felett habverővel krémesre dolgozzuk. A vízgőzről levéve addig habosítjuk míg ki nem hűl. Hozzáadjuk a lisztet és a kakaóport.
A formát kivajazzuk, kilisztezzük, a tésztát belesimítjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon 45-50 percig sütjük. Ha nagyon elkezd barnulni fedjük le sütőpapírral.
A krémhez való sárgáját és fehérjét a cukorral együtt szintén hőálló tálba rakjuk és vízgőzre tesszük. Habverővel folyamatosan keverve 50-60 fokra melegítjük, amíg majdnem krémszerű lesz. Vízgőzről levéve addig keverjük míg ki nem hűl. Adjuk hozzá a vaníliás cukrokat. A puha vajat verjük habosra, adjuk hozzá az olvasztott csokoládét és a cukros tojásos habot, tegyük hűtőbe 20-30 percre, hogy kissé megszilárduljon.
A kukoricaszirupot keverjük el a likőrrel. (vagy a vizet felforraljuk a cukorral, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a likőrt)
A marcipánt nyújtsuk 4mm vastagra és 17 cm átmérőjűre.
A piskótakarikát lapjában vágjuk ketté, ha púposlett a teteje vágjuk egyenesre, tetejüket kenjük meg a likőrös sziruppal,
Az alsó tortalapot kenjük meg a csokoládékrém felével, vastagon, illesszük rá a marcipánlapot. Erre kenjük a maradék csokikrémet, rárakjuk a pistótalapot, olvasztott csokoládéval a tetejét és az oldalát bevonjuk. Egy-két órára tegyük hűtőszekrénybe. Díszítsük fel.

A Príma Konyha receptje. Isteni a benne lévő csokikrém, nálam örök darab lesz :)

2010. december 13., hétfő

Kakaós-marcipános márványkorongok

Végre volt egy kis időm a konyhában sürögni, és hát ugye a karácsony is a nyakunkon van! Nem tudom miért, de elkapott a keksz sütési láz, annyi jópofa receptet találtam. Ez itt végtelenül egyszerű, a Süssünk együtt gyerekek című könyvben találtam, óvodásoknak ajánlják az elkészítését :DD, persze szigorúan csak anyukával. Egy csöppet ugyan már idősebb vagyok, de ez a marcipános keksz elsőre megfogott :)

Épphogy elkészült már rögtön volt érdeklődő! Alig bírtam elhessegetni, nehogy megegye nekem még a fotózás előtt! ;)

Itt még "meztelenül". Határozottan jót tett neki, hogy megöntöztem egy kis csokival.

Hozzávalók: ( gáztepsihez)

7,5 dkg nyers marcipán (a Lidlben most 399Ft-ért van, puha, könnyen felhasználható, 200g)

17,5 dkg puha margarin

8dkg átszitált porcukor

1 cs. vaníliás cukor

1 csipet só

25dkg liszt

3-4 ek. kakaópor, cukrozatlan

5dkg Dr. Oetker Prémium ét tortabevonó

Elkészítés:

A marcipánt és a vajat konyhai robotgép segítségével keverjük krémesre.

A kakaó kivételével adjuk hozzá a többi alapanyagot, a lisztet részletekben.

Keverjük sima tésztává. Osszuk ketté, az egyikhez adjuk hozzá a kakaóport, majd a két tésztát gyúrjuk össze úgy, hogy márványos erezetet adjon.

Osszuk 3 részre a tésztát, sodorjunk belőle 3 cm átmérőjű rudakat. Egyesével csavarjuk folpackba, majd 30-45 percre rakjuk őket a mélyhűtőbe. (Így könnyen és szépen szelhető lesz.)

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, a rudakból vágjunk fél centis szeleteket, majd helyezzük sütőpapírral bélelt gáztepsibe. 13-15 perc alatt süssük készre őket.

Ha kissé kihűltek a korongok rakjuk őket szorosan egymás mellé. Melegítsük fel a csokit, vágjunk kis átmérőjű lyukat a zacsin és oda-vissza cikázva folyassuk rá a kekszekre.

Sütis dobozban eláll egy darabig, próbáltam belőle visszatartani, de 3 nap alatt elfogyott, pedig volt másik is :)

2010. november 9., kedd

Málnás krémsajtos brownie

Szülinapi tortát kellett volna sütnöm hétvégére, de nem volt annyi időm rá, hogy még időben elkészüljek vele. Az utolsó pillanatban találtam rá erre a receptre aminek nagyon megörültem.

Csoki, málna, mascarpone... csak jó lehet!

Csak ott tévesztettem, hogy nem olvastam végig a receptet (angol nyelven volt) és amikor kivettem a sütőből akkor szaladtam végig, ahol is a legvégén szerepelt, hogy altassuk egy éjszakát mielőtt felszeleteljük. Klafi... Fél óra múlva érkeztek a vendégek... :P

Hidegen könnyebben szeletelhető, ...a többiek szerint pedig melegen is finom :)

Hozzávalók:

1 csésze liszt

1-1 csésze cukor

200gr margarin, kockákra vágva

200gr étcsoki

150gr málna, fagyasztott

400gr mascarpone

1 tk. vanília aroma

5 tojás

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra, sütőpapírral béleljünk ki egy 20X30 cm-es tepsit.

A vajat verjük habosra egy csésze cukorral, adjunk hozzá 3 tojást, keverjük míg egynemű nem lesz. Vízgőz felett olvasszuk fel a darabokra tört étcsokit, hagyjuk hűlni kicsit, majd keverjük a tojásos masszához. 4-5 adagban keverjük hozzá a lisztet, majd öntsük a tepsibe a tészta 2/3-át.

A krémsajtot tegyük keverőtálba, adjuk hozzá a másik csésze cukrot, a két tojást és a vanília kivonatot. Kézi mixerrel keverjük addig míg sima krémet nem kapunk, majd simítsuk a tészta tetejére. A maradék tésztát kanál segítségével merjük a sajtkrémes rétegre és egy villa segítségével keverjük össze márványos mintázatúra. A málnát egyenletesen szórjuk a tetejére.

175 fokon 40-45 percig süssük. Akkor jó, ha már "gumis" a sajtkrém.

Elvileg jó egy éjszakát pihentetni, de legalább azt várjuk meg hogy kihűljön.

Szerintem hidegen finomabb.

Eredeti recept: Cooking for Seven

2010. november 1., hétfő

Dán csokis süti

Na kérem szépen, ez itt egy muszáj süti. Először is muszáj volt megkóstolnom, mert amikor elolvastam a receptet a sacher muffint juttata az eszembe, amit nagyon-nagyon imádok. Másodszor, muszáj volt valami diósat sütnöm, mert édesapám egy fél köbméter diót kapott a múlt héten. És ami úgy kezdődik, hogy ... tördeljünk bele 12dkg csokit... az már nem lehet rossz ;)

Egymásra halmozva :))

Hozzávalók:

15dkg margarin

15dkg cukor

1cs. vaníliás cukor

12dkg étcsoki

8dkg darált dió

4 tojás (szétválasztva)

7dkg liszt

fél kk. sütőpor

vaj, zsemlemorsza

5 ek. sárgabarack lekvár

1 cs. étbevonó

5dkg darált dió

Elkészítés:

Olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, majd tördeljük hozzá az étcsokit.

Ha felolvadt húzzuk le a tűzről, ha kicsit kihűlt öntsük át egy keverőtálba. Adjuk hozzá a diót, majd egyesével a tojás sárgáit. A lisztet keverjük el a sütőporral, majd adjuk az előzőekhez. A tojást verjük kemény habbá és forgassuk a tésztához.

Kivajazott, morzsázott őzgerincformába simítjuk és előmelegített sütőben 170 fokon 1 -1 óra 10 percet sütjük. (Tűpróbázzuk!)

Ha kihűlt fordítsuk ki a formából, kenjük meg sárgabarack lekvárral, tegyük hűtőbe 10 percre, olvasszuk fel az étcsokit, vonjuk be vele és szórjuk meg darált dióval.

Forrás: Príma Konyha

2010. október 15., péntek

Csokoládés karamellás kocka

Mostanában jóban vagyunk, a karamell és én. A múltkori torta előtt még soha nem csináltam, azt gondoltam meghaladja a képességeimet, de nem is olyan kényes téma, mint hittem :) Még szerencse, hogy fene nagy a vállalkozó kedvem :D

Hozzávalók: (20x20)

150 g puha margarin
50 g cukor
155 g liszt

115 g margarin
110 g barna cukor
1 ek. méz
1 tubus cukrozott sűrített tej (120ml)

130g étcsokoládé

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.
Keverjük össze a margarint, a cukrot és a lisztet míg egynemű nem lesz.
Egyengessük el egy 20x20-as, sütőpapírral bélelt tepsibe, süssük 20 percig.
Öntsük egy közepes lábosba a margarint, a mézet, a cukrot és a sűrített tejet és állandó kevergetés mellett forraljuk fel. Folyamatosan forraljuk 5 percen keresztül, vegyük le a tűzről és fakanállal kevergessük 4-5 percig, még mielőtt megdermed kenjük rá az omlós tésztára.
Hagyjuk kicsit kihűlni, megdermedni.
Olvasszuk fel a csokit, és egyenletesen húzzuk rá a karamelles rétegre. Hagyjuk megdermedni.

A receptet itt vettem észre: Amandeleine de abból csináltam amit ő talált Julia. Csak az arányok térnek el.
Jah, fogalmam sincs honnan is szerezhetnék kukorica szirupot, úgyhogy mézzel mertem helyettesíteni.

2010. október 14., csütörtök

Csokoládés aszalt szilvás falatok

Megláttam és azonnal akartam!! Azt gondoltam olyasmi, mint a pilóta piskóta tallér. De nem! Sokkal jobb! :) Jellemzően nem sütök hétközben, de miatta kivételt tettem. Nagyon, nagyon finom! Azt hiszem hétvégén be kell iktatom mégegyszer.

Hozzávalók: (kb. 22 db-hoz)

8dkg margarin

1 cs. vaníliás cukor

4dkg porcukor

csipet só

12dkg liszt

15-18dkg aszalt szilva

2 ek. rum

15dkg étcsoki

1 marék vágott mandula

Elkészítés:

A kockára vágott vajat elmorzsoljuk a sóval és a kétféle cukorral. Hozzáadjuk a lisztet és tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagoljuk és 15 percre hűtőbe rakjuk.

Egy lisztezett deszkán 3 mm vastagra nyújtjuk a tésztát, majd 4cm-es pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a korongokat és 190-200 fokos sütőben 8 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk ne száradjon ki.

Az aszalt szilvát apróra vágjuk, rumba áztatjuk, majd ha magába szívta a megsült korongokra halmozzuk.

A csokit felolvasztjuk és bevonjuk vele a sütiket, tetejükre vágott mandulát szórunk.

Én a felét aszalt sárgabarackkal készítettem el, úgy is nagyon finom!

A receptet a Príma Konyha magazinban olvastam, ott eredetileg 50 dkg szilvát ír, de sztem az rengeteg...

2010. szeptember 7., kedd

Nem kicsit csokis pite

Na jó, most egy darabig ez lesz az utolsó csokis süteményem. Ígérem! Szerencsétlen családom lassan csokoládé mérgezést kap, azt pedig nem venném a lelkemre. Nem tudom mi történt az utóbbi időben, de eluralkodott rajtam egy megalomán csokimánia. És ennek véget kell vetni! Még nem tudom mivel rukkolok majd elő, de mostanában úgysem nagyon érek majd rá, úgyhogy lesz időm gondolkodni bőven. Bár egy ötletem máris van... de majd később.

Most lássuk ezt a tömény csokicsodát, ami Mississippi homoktorta néven fut a Csokoládé című nagyszerű sütiskönyvben. (sztem itt van a kutya elásva... ;) a könyv tehet mindenről...legalábbis a csokimizériáról!! :)

Hozzávalók:

Tészta:

225 g liszt

30 g keserű kakapópor

150 g margarin

30 g cukor

2 ek. hideg víz

Töltelék:

175 g margarin

350 g barna cukor

4 tojás, kissé felverve

4 ek. keserű kakaópor

150 g étcsokoládé

200 g tejszín (eredtei receptben 300 g, én sokalltam)

Díszítés:

300 g tejszín, habbá verve (eredeti 400 g)

csokoládéforgács

Elkészítés:

A lisztet és a kakaóport keverjük össze, kis darabokban adjuk hozzá a vajat, dolgozzuk morzsásra. Dolgozzuk bele a cukrot és a hideg vizet.

A tésztát nyújtsuk kör alakúra egy belisztezett felületen, majd rakjuk egy 26cm-es piteformába. Egész a peremig dolgozzuk fel a tésztát. Takarjuk le sütőpapírral, szórjunk rá sütőbabot nehezékként. 190 C fokra előmelegített sütőben 15 percig vakon sütjük.
Távolítsuk el a sütőpapírt és a babot, majd süssük még 10 percig.
A töltelékhez verjük habosra a vajat a cukorral, majd adjuk hozzá a tojásokat és a kakaóport. A csokit olvasszuk fel vízgőz fölött a tejszín egyharmadával (így könnyebben kijön a lábosból), öntsük a keverékhez, adjuk hozzá a maradék tejszínt.
A tölteléket öntsük a tésztára, 170 C fokon süssük 40-45 percig, míg meg nem szilárdul.

Várjuk meg míg a pite kihűl, kenjük rá a felvert tejszínhabot és szórjuk meg csokoládéforgáccsal.

2010. augusztus 21., szombat

Krémes Brownie

Már réges-rég a fejembe vettem, hogy egyszer csinálok egy jó kis brownie-t, és úgy érzem megérte kivárni ezt a receptet.

Őszintén szólva eddig azt hiszem talán egyszer ettem életemben és az sem volt igazán jó, legalábbis maradandó élményt nem hagyott. Tömör volt, lapos és olyan enyhén fullasztó. Ha jól rémlik olyan helyen találkoztunk, ahol ipari mennyiségben állítják elő, így tudtam, hogy ez nem lehet az igazi. Beleszőttem a terveimbe, hogy adok neki egy második esélyt ;).

Sőőőt, ő lehetett az új obim (24-70/2.8) első modellje :)

Hozzávalók: (20x20)

200g túró
2 tojás

1/2 kk vanília aroma

250g cukor

100g vaj

3ek. keserű kakaópor

100g liszt

1tk sütőpor

50g dió összevágva

Mázhoz:

50g vaj

1ek. tej

100g porcukor

2ek. keserű kakaópor

16 db fél dióbél a díszítéshez

Elkészítés:

A túrót botmixerrel simára keverjük 25 gramm cukorral és a vanília aromával. Félretesszük.

A tojásokat a maradék cukorral 10 perc alatt keményre verjük.

A vajat vízfürdőben felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a kakaóport, kicsit hagyjuk kihűlni majd hozzákeverjük a cukros tojáshoz. Apránként, 4-5 adagban hozzákeverjük a lisztet, a sütőport és a diót.

Egy kivajazott, sütőpapírral kibélelt formába öntjük a tészta felét, a túrós keveréket óvatosan rákanalazzuk, majd befedjük a maradék tésztával.

Előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig süssük. Ha kihűlt borítsuk tálcára.

A mázhoz melegítsük fel a vajat a tejjel, ha felolvadt állítsuk a lángot takarékra, majd 2-3 adagban keverjük benne csomómentesre a cukrot, adjuk hozzá a kakaóport. Hagyjuk hűlni egy 10-15 percet, keverjük át és kenjük a süteményre.

A Csokoládé című könyvben találtam a receptre.

Érdemes dupla adagot készíteni belőle :)

2010. augusztus 10., kedd

A durva trüffelkrémes csokitorta

Nemrég rátaláltam álmaim receptkönyvére! Az a címe, hogy Csokoládé, mintha nekem írták volna! :)

Igényes fotók, klassz kis receptek. Alig tudtam választani a sok gyönyörűség közül, úgyhogy találomra felcsaptam, és ez volt az első recept. Minden csokoholista bajtársamnak soxeretettel ajánlom! ;)

Hozzávalók:

Tésztához:

70 g vaj

75 g cukor

2 tojás kissé felverve

75 g liszt

25 g keserű kakaópor

1 tk. sütőpor

50 g durvára őrölt mandula

Trüffelkrémhez:

350 g étcsoki

300 g zsíros tejszín

100g vaj (margarin)

75 g keksz durvára darálva (én linzerszerűt használtam)

3 ek. rum

Díszítés:

cukrozott, pörkölt, darált mogyoró

Elkészítés:

Kenjünk ki egy 20cm átmérőjű csatos tortaformát, az aljába helyezzünk sütőpapírt.

A vajat a cukorral verjük habos krémmé, majd folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a kissé felvert tojásokat.

Szitáljuk bele a lisztet, a sütőprt és a kakaót. Adjuk hozzá a darált mandulát és alaposan keverjük össze. Öntsük a formába és előmelegített sütőben 180 fokon süssük 18-20 percig.
Hagyjuk kicsit hűlni, majd helyezzük rácsra. Mossuk el a formát. Majd tegyük vissza a tésztát ha kihűlt.

A csokit törjük apróra, a vajjal és a tejszínnel folyamatosan kevergetve olvasszuk meg.

Ha kihűlt tegyük hűtőbe fél órára, majd alaposan keverjük át. 20 percre ismét tegyük hűtőbe, majd dolgozzuk össze a rummal és a kekszmorzsával. A krémet kenjük a tésztára és tegyük a hűtőbe 3 órára. A formából kivéve díszítsük fel.

Megjegyzés:

A keksz ne legyen teljesen por állagú, én egész kekszet vettem és aprítóval zúztam össze. A mandula is legyen darabos, szintén robotgéppel aprítottam a szeletelt mandulát.

Szerintem a krémhez is nyugodtan keverhetünk mandulát.

Ja, és egy halvány szelet is nagyot üt!! :DD

2010. július 9., péntek

Mascarponés csokitorta

A sacher muffin receptjéből született az ötlet. Mindenképp kellett sütnöm egy tortát abból a tésztából és persze mivel mással kombinálhattam volna össze? Hát a kedvencemmel, mascarponével ;)

Aznap csak úgy simán ízlett, de másnap, miután a hűtőbe éjszakázott... úristen, hát valami isteni lett!! Egy hónapon keresztül mindennap tudnék enni belőle, lehet hétvégén is ezt sütöm! ;) Yammi

Ja, málnát már nem mertem rakni rá, mert lassan lehet meg leszek lincselve :D

Hozzávalók:

10dkg étcsoki

10dkg margarin

2 tojás

15dkg cukor

10dkg sárgabarack lekvár

15dkg liszt

1 kiskanál sütőpor

250gramm mascarpone

1,5dl habtejszín

valami díszecske

(én málnát is ettem hozzá :)))

Elkészítés: (22cm-es forma)

A darabokra tört csokit felolvasztjuk a margarinnal, félretesszük, megvárjuk míg langyosra hűl.A tojásokat a cukorral habosra verjük robotgéppel, majd fakanállal hozzádolgozzuk az olvasztott csokit és a baracklekvárt. A lisztet elkeverjük a sütőporral és kisebb adagokban az előzőekhez keverjük.

Kivajazzuk a formát, az aljára kevés lisztet szórunk, és beleöntjük a tésztát.

Előmelegített sütőben 180fokon 25 percig süssük.
Rácsra rakva várjuk meg míg teljesen kihűl.

Keverjük el a mascarponét a cukorral, verjük fel a tejszínhabot, majd óvatosan keverjük a sajthoz.

Vágjuk két lapra a tortát.(Húú, vettem az IKEA-ban egy ilyen torta szelő szerkezetet, nemtom minek hívják, de egy kis kifeszített fém drót szeli át a tortát. Übermegagiga jóóóó! Pedig már gondolkodtam, hogy lehet visszaviszem, mert hülyeség. De nem! :))

Ha kihűlt kenjük meg a krémmel, rakjuk rá a tetejét, azt is kenjük meg a krémmel, díszítsük azzal amink épp van.

Ha képesek vagyunk rá rakjuk egy hűtőbe egy éjszakára.

Sajnos itt is sietnem kellett a fotózkodással, de ez annyira finom, hogy megbocsátok magamnak! ;)

2010. június 4., péntek

Likőrös gesztenyegolyók mókás bundában :)

Ez a desszert egy fotózásra készült volna BenKee kedvéért, merthogy ő szereti a gesztenyét, de túlvállaltuk magunkat, úgyhogy a golyók meztelenül a hűtőben végezték aznap. Másnap újra gyúrtam a golyókat egy kis kókuszos-csokis likőrrel, pálcára tűzve olvasztott étcsokiba mártottam őket, és meghempergettem mindenféle jóban amit otthon találtam.

Hozzávalók:

1 cs. gesztenyemassza (250g)
1 tábla étcsoki

2-3 ek. kókuszreszelék, csokidara, aprított mogyoró
pár cent Kókuszos-csoki likőr

Elkészítés:

A felolvasztott gesztenyemasszát összetörjük és pépessé keverjük a likőrrel. Majd egy órára a hűtőbe tesszük, hogy kissé megdermedjen és könnyen formázható legyen.
Az étcsokit felolvasztjuk, a gesztenyemasszából 2,5 cm átmérőjű golyókat formálunk, pálcára szúrjuk és megforgatjuk az étcsokiban, majd körbeszórjuk a darálékokkal.
Hűtőben, lefedett dobozban pár napig eláll.

2010. április 26., hétfő

Sacher muffin

A muffint leginkább sütni szeretem, mint fogyasztani, de ez most itt übersirálytutkókirály lett, olyannyira, hogy 4 db-ot megettem belőle!! Én! Aki szereti a Sachert, vagy csak simán a muffint, vagy éppen csak csoki rajongó, annak meleg szívvel ajánlom. Én 2x is megsütöttem a hétvégén.

Hozzávalók: (12 darab)

10dkg étcsoki
10dkg margarin
2 tojás
15dkg cukor
10dkg sárgabarack lekvár
15dkg liszt
1 kiskanál sütőpor

3 ek. sárgabarack lekvár

fél csomag Dr. Oetker tortabevonó
5dkg fehércsoki
1 ek. főzőtejszín

Elkészítés:

A muffint tepsit kibéleljük a papírkosárkákkal.
A darabokra tört csokit felolvasztjuk a margarinnal, félretesszük, megvárjuk míg langyosra hűl.
A tojásokat a cukorral habosra verjük robotgéppel, majd fakanállal hozzádolgozzuk az olvasztott csokit és a baracklekvárt. A lisztet elkeverjük a sütőporral és kisebb adagokban az előzőekhez keverjük.
Melegítsük elő a sütőt, öntsük a tésztát a formákba, majd 180 fokon 22 percig süssük.
A kihűlt muffinokat megkenjük a baracklekvárral, majd 20 percre a hűtőbe tesszük.
Felolvasztjuk a bevonót és egyenletesen rácsurgatjuk a muffinok tetejére. A fehércsokit felolvasztjuk a tejszínnel, és ha a csokimáz megdermedt rácsurgatjuk a fehércsokit.

A recept a 2010-es Rama receptnaptárban szerepel.

2010. április 16., péntek

Fahéjas mazsolás cookies

Egy újabb verzió cookies-ra. Most is ezt majszolom :)

Hozzávalók:

20dkg liszt
15dkg cukor
15dkg puha vaj
2 tojás
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
10dkg étcsoki
10dkg mazsola
csapott kiskanál őrölt fahéj
rum aroma

Elkészítés:

A mazsolát áztassuk rum aromával ízesített langyos vízben.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot és az olvasztott vajat. Robotgéppel összekeverjük, majd egy fakanállal elkeverjük benne a fahéjat, a mazsolát és az apróra tört csokit. Béleljük ki sütőpapírral a tepsit, majd két evőkanál segítsígével diónyi nagyságú adagokat helyezzünk a tepsibe. Tartsunk 4-5 cm távolságot a halmok között, mert eléggé elterülnek. 180 fokos előmelegített sütőben 10 percig süssük.

Kókuszos mandulás cookies

Annyira bejött a múltkori cookies recept, hogy gondoltam más ízekben is kipróbálom. Az alaprecept ugyanaz, mégis ezek most puhábbak lettek, olyan piskótásak.

Hozzávalók:

20dkg liszt
15dkg cukor
15dkg puha vaj
2 tojás
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál sűrített tej
8dkg kókusz reszelék
10dkg étcsoki
10dkg hántolatlan mandula

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot és az olvasztott vajat. Robotgéppel összekeverjük, majd egy fakanállal elkeverjük benne a sűrített tejet, a kókusz reszeléket, az apróra tört csokit és a feldarabolt mandulát. Béleljük ki sütőpapírral a tepsit, majd két evőkanál segítsígével diónyi nagyságú adagokat helyezzünk a tepsibe. Tartsunk 4-5 cm távolságot a halmok között. 180 fokos előmelegített sütőben 10 percig süssük.

2011. október 1., szombat

2011. augusztus 23., kedd

2011. július 31., vasárnap

2011. július 24., vasárnap

2011. február 19., szombat

2011. február 4., péntek

2010. december 21., kedd

2010. december 13., hétfő

2010. november 9., kedd

2010. november 1., hétfő

2010. október 15., péntek

2010. október 14., csütörtök

2010. szeptember 7., kedd

2010. augusztus 21., szombat

2010. augusztus 10., kedd

2010. július 9., péntek

2010. június 4., péntek

2010. április 26., hétfő

2010. április 16., péntek