2010. december 24., péntek

Boldog Karácsonyt! :)


Kedves Olvasóim!

Mindenkinek békés, boldog ünnepeket kívánok! Aki tartja és aki nem, annak is! ;)
Samy

2010. december 21., kedd

Marcipános csokitorta


Életem első igazi tortája! :) Attól igazi, hogy csokis, illetve, hogy ilyen bevont és messziről olyan, mintha cukrászdából lenne :DD. Na jó, ezt a bevonásos dolgot még erősen gyakorolnom kell.
Bár így is ráment a fél délelőttöm mire elkészítettem. De megérte, legdrágább Édesanyám szülinapjára csináltam. A krém valami fergetegesen jó lett!
Ja, és le a kalappal a "tortagyárosok előtt", micsoda melót lehet belefeccölni...




Sajnos szeletet nem tudtam fotózni belőle, mivel ajándékba vittem, de nagyon sajnálom, mert mértani pontosságúak voltak a rétegek :) na ezt majd legközelebb...



Hozzávalók: (18cm)

piskótához

5 tojásfehérje
6 tojássárgája
13dkg cukor
12dkg liszt
3dkg kakaópor

krémhez:

2 tojássárgája
3 tojásfehérje
15dkg cukor
2 cs. vaníliás cukor
18dkg puha vaj
22 dkg étcsoki (olvasztva)

sziruphoz

3 ek. kukoricaszirup
2 cl amaretto
vagy 1dl víz, 10 dkg cukor, 2 cl amaretto vagy bonbonmeggy likőr

20dkg marcipánmassza
10-12dkg étcsoki a bevonáshoz


Elkészítés:

A tojássárgáját és fehérjét hőálló tálban rakjuk, rászórjuk a cukrot és vízgőz felett habverővel krémesre dolgozzuk. A vízgőzről levéve addig habosítjuk míg ki nem hűl. Hozzáadjuk a lisztet és a kakaóport.
A formát kivajazzuk, kilisztezzük, a tésztát belesimítjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon 45-50 percig sütjük. Ha nagyon elkezd barnulni fedjük le sütőpapírral.
A krémhez való sárgáját és fehérjét a cukorral együtt szintén hőálló tálba rakjuk és vízgőzre tesszük. Habverővel folyamatosan keverve 50-60 fokra melegítjük, amíg majdnem krémszerű lesz. Vízgőzről levéve addig keverjük míg ki nem hűl. Adjuk hozzá a vaníliás cukrokat. A puha vajat verjük habosra, adjuk hozzá az olvasztott csokoládét és a cukros tojásos habot, tegyük hűtőbe 20-30 percre, hogy kissé megszilárduljon.
A kukoricaszirupot keverjük el a likőrrel. (vagy a vizet felforraljuk a cukorral, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a likőrt)
A marcipánt nyújtsuk 4mm vastagra és 17 cm átmérőjűre.
A piskótakarikát lapjában vágjuk ketté, ha púposlett a teteje vágjuk egyenesre, tetejüket kenjük meg a likőrös sziruppal,
Az alsó tortalapot kenjük meg a csokoládékrém felével, vastagon, illesszük rá a marcipánlapot. Erre kenjük a maradék csokikrémet, rárakjuk a pistótalapot, olvasztott csokoládéval a tetejét és az oldalát bevonjuk. Egy-két órára tegyük hűtőszekrénybe. Díszítsük fel.

A Príma Konyha receptje. Isteni a benne lévő csokikrém, nálam örök darab lesz :)

2010. december 19., vasárnap

Túrós linzer



Most megint csak olyan rövid leszek, mint ez a recept amit épp felrakok :)
Próbálok minden igényt kielégíteni, úgyhogy hétközben előhúztam ezt a túrós sütit, olyan egyszerűnek tűnt, hogy egyik este nekiszaladtam.



Eredeti elképzelésem szerint szép linzer alakúaknak kellett volna lenniük, tetejükön szabályos csokispirállal. Nem jött be, de így is jó :)



Hozzávalók:

25dkg túró
20dkg margarin
30dkg liszt
20dkg porcukor
1 tojás
1 cs. vaníliás cukor
1 cs. sütőpor
1 citrom reszelt héja
1/2 cs. étbevonó


Elkészítés: (2 gáztepsi)

A hozzávalókat összegyúrjuk és fél órára hűtőba rakjuk.
Enyhén belisztezett nyújtódeszkán 1 cm vastagra nyújtjuk. Tetszés szerinti formákat szaggatunk belőle. (Nem látszik, de fodros szélű linzer formával szaggattam, de a sütőportól kinőtte :)
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és alacsony fokozaton (én 170 fokon) kb. 10 percig sütjük.
Ha kissé kihűlt a felmelegített csokival tetszőleges formákat rajzolunk rá.

A Csábító házisüteményekben találtam a receptet. Puha marad, sokáig eláll.

2010. december 16., csütörtök

Karácsonyi citromos keksz


Nincs sok időm, úgyhogy a monológot most kihagyom, egyszerűen jöjjön csak a lényeg :).
A kekszgyártási láz következő végterméke. Nagy sikere volt! Citromimádóknak erősen javaslom ;)
Most megyek, keresek valami új kihívást hétvégére! :)






Hozzávalók: (kb. 25 darab)

12dkg liszt
10dkg margarin
4dkg cukor
fél citrom reszelt héja
1 csipet só
(1 tojássárgája)
10dkg porcukor
1-2ek. citromlé (koncetrátum)

Elkészítés:

A vajat morzsoljuk bele a lisztbe és keverjük össze a cukorral, a citromhéjjal és a sóval. Ha nem áll össze adjunk hozzá egy kisebb tojás sárgáját. Addig gyúrjuk, míg sima, egynemű tésztát nem kapunk. Csavarjuk fóliába és tegyük 1 órára a hűtőbe.
Melegítsük elő a sütőt 170 fokra és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát fél cm vastagra, szaggasuk ki a kekszeket, majd 10 perc alatt süssük aranysárgára. Várjuk meg míg kihűl.
A citromlét (én koncetrátumot használtam) keverjük össze az átszitált porcukorral és vonjuk be vele a kekszeket. Tetszőlegesen díszítsük fel őket.

Karácsonyi sütemények gyerekeknek című könyvből van a recept.

2010. december 13., hétfő

Kakaós-marcipános márványkorongok


Végre volt egy kis időm a konyhában sürögni, és hát ugye a karácsony is a nyakunkon van! Nem tudom miért, de elkapott a keksz sütési láz, annyi jópofa receptet találtam. Ez itt végtelenül egyszerű, a Süssünk együtt gyerekek című könyvben találtam, óvodásoknak ajánlják az elkészítését :DD, persze szigorúan csak anyukával. Egy csöppet ugyan már idősebb vagyok, de ez a marcipános keksz elsőre megfogott :)


Épphogy elkészült már rögtön volt érdeklődő! Alig bírtam elhessegetni, nehogy megegye nekem még a fotózás előtt! ;)


Itt még "meztelenül". Határozottan jót tett neki, hogy megöntöztem egy kis csokival.


Hozzávalók: ( gáztepsihez)

7,5 dkg nyers marcipán (a Lidlben most 399Ft-ért van, puha, könnyen felhasználható, 200g)
17,5 dkg puha margarin
8dkg átszitált porcukor
1 cs. vaníliás cukor
1 csipet só
25dkg liszt
3-4 ek. kakaópor, cukrozatlan
5dkg Dr. Oetker Prémium ét tortabevonó


Elkészítés:

A marcipánt és a vajat konyhai robotgép segítségével keverjük krémesre.
A kakaó kivételével adjuk hozzá a többi alapanyagot, a lisztet részletekben.
Keverjük sima tésztává. Osszuk ketté, az egyikhez adjuk hozzá a kakaóport, majd a két tésztát gyúrjuk össze úgy, hogy márványos erezetet adjon.
Osszuk 3 részre a tésztát, sodorjunk belőle 3 cm átmérőjű rudakat. Egyesével csavarjuk folpackba, majd 30-45 percre rakjuk őket a mélyhűtőbe. (Így könnyen és szépen szelhető lesz.)
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, a rudakból vágjunk fél centis szeleteket, majd helyezzük sütőpapírral bélelt gáztepsibe. 13-15 perc alatt süssük készre őket.
Ha kissé kihűltek a korongok rakjuk őket szorosan egymás mellé. Melegítsük fel a csokit, vágjunk kis átmérőjű lyukat a zacsin és oda-vissza cikázva folyassuk rá a kekszekre.


Sütis dobozban eláll egy darabig, próbáltam belőle visszatartani, de 3 nap alatt elfogyott, pedig volt másik is :)

2010. december 7., kedd

Lencsekrémleves édes mustárral


Minap kellemes meglepetés ért. A GasztroBox-tól megkaptam a hónap fotója díjat :), nagyon szépen köszönöm mindenkinek aki az én fotómra szavazott! Annyira örültem neki! :))



Beköszöntött a tél, itt a jó kis tartalmas, meleg levesek időszaka. Amúgy is leveses vagyok, és a lencsét is nagyon szeretem, gondoltam megcsinálom krémesre, hogy az ágyban bögréből lehessen szürcsölgetni tv-zés közben :).




Hozzávalók:

15-20dkg lencse (előtte este beáztatva)
1dl tejföl
2 ek. bajor mustár (édes)
1 csapott ek. liszt
vegeta
babérlevél
petrezselyem
bors
kevés cayenne bors


Elkészítés:

Az előző este beáztatott lencsét tegyük fel főni egy babérlevél társaságában, ízesítsük vegetával, sóval, borssal. Kis lángon főzzük míg meg nem puhul, az sem baj, ha kicsit szétfő.
Vegyük le a gázról, vegyük ki a babérlevelet, turmixoljuk össze. Én nem szűrtem le, hiszen a héjában van a vitamin! :DD Rakjuk vissza a gázra.
A tejfölből és a lisztből készítsünk habarást, majd keverjük hozzá a mustárt. Habarjuk be vele a levest. Szórjuk meg egy kis felaprított petrezselyemmel.


2010. december 5., vasárnap

www.ciposdoboz.hu


Drága Olvasóim! Tudom, amúgy is régen posztoltam, de ezt most meg kell, hogy osszam Veletek, mert szívem csücske ez a projekt: www.ciposdoboz.hu . Biztos sokan hallotatok róla, és bizonyára sokan részt is vesztek benne, de ha valaki még nem ismerné látogassa meg a weboldalt, ha érdekli. Hátrányos helyzetű gyerekeknek lehet ajándékot küldeni, mindenféle jót, ami egy cipősdobozba belefér. Ha valakinek nincs ötlete, vagy nem tudja hogyan lehet eljuttatni akkor böngéssze át az oldalt, mindent megtalál benne. Egy süti árából simán kijön egy doboz ajándék, remélem minél többen kedvet kapnak, hogy örömet okozzanak egy kis lurkónak! :) Üdv, Samy

2010. november 20., szombat

Cheddar "pogácsa"


Új szerelmem van! :) Már a neve is gyönyörű... CHEDDAR... hmm, hát még az íze... :)
Köztudott, avagy sem, sok külföldi blogot nézegetek, leginkább a képek miatt, és annyi, de annyi jó receptet láttam már ezzel a hangzatos sajttal, hogy mára már megszámlálhatatlan mennyiségű a gyűjteményem belőlük. Gondoltam, egyszer majd nekem is lesz Cheddar sajtom. És lett is! :) Köszönöm Lidl! Aki erősen vidéki gasztro blogger az tudja, hogy egyes dolgokhoz milyen nehéz hozzájutni :( (mirelit leveles spenót azóta sincs :(((). Így nagyon örülök amikor Lidliék benyomnak valamit más nemzetek gasztronómiájából. Így lett ma Cheddar sajtom :)), vettem is kettőt, viszonylag jó áron.
Lássuk!


A paprika és a kukorica nem szerepel az eredeti receptben, de nekünk ezzel együtt nagyon ízlett.
Egy kis brokkolit is el tudnék képzelni benne... :)



Hozzávalók:

2 csésze liszt
2 tk. cukor
2 és 1/2 tk. sütőpor
1/2 tk. só
120gramm cheddar (lereszelve)
2 ek. kukorica
1 ek. kockára vágott kaliforniai paprika
1 kisebb fej vöröshagyma apróra vágva
6 szelet bacon (főtt) felaprítva
300ml 20%-os!! főzőtejszín
+2 ek. főzőtejszín
petrezselyem


Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
Egy nagy tálba keverjük össze a lisztet, a sót, a cukrot és a sütőport. Adjuk hozzá a sajtot, a kukoricát, a hagymát, a paprikát, a szalonnát, keverjük össze, majd öntsük hozzá a tejszínt. Forgassuk össze, majd kézzel gyúrjuk át míg egynemű nem lesz.
Enyhén lisztezett deszkán formázzunk belőle egy 2-3 cm magas, 20-22 cm átmérőjű kört.
Vágjuk fel 10-12 cikkre. A tetejét kenjünk meg a tejszínnel, szórjuk meg petrezselyemmel. Tortalapát segítségével helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Süssük 16-18 percet.

Eredeti itt: Seasaltwithfood

2010. november 17., szerda

Lángos tejföllel és pirított hagymával


Kellett már valami sósság. Régóta fontolom, hogy sütök egy jó kis lángost, már múltkor eltökéltem mikor Ildy oldalán láttam, de mostanáig váratott magára. Ehetjük hagyományosan, sajttal-tejföllel is, mindenképp finom :)



Hozzávalók:

2,5dl tej
2,5dl víz
3dkg élesztő
60dkg liszt
1kk. só
olaj a sütéshez

3dl tejföl
3-4 gerezd fokhagyma
fokhagymasó

4-5 fej közepes vöröshagyma
kevés olaj
kevés liszt


Elkészítés:

A fokhagymát aprítsuk fel, adjuk a tejfölhöz, ízesítsük egy kis fokhagymasóval.
A hagymát pucoljuk meg, karikázzuk fel, felforrósított olajban pirítsuk meg, menet közben szórjuk meg egy kis liszttel.
Kb. 1dl tejet langyosítsunk meg, morzsoljuk bele az élesztőt és keverjünk hozzá 1 evőkanál lisztet, tegyük félre lefedve negyed órára, hogy felfusson.
A lisztet szitáljuk egy nagyobb keverőtálba, készítsünk a közepére egy mélyedést, öntsük bele az élesztős teje és sózzuk meg. Adjuk hozzá a maradék tejet és a langyos vizet. Intenzíven dagasszuk 8-10 percig, míg el nem válik az edény falától és könnyű, lágy, ragadós tészta nem lesz. Szórjuk meg a tetejét liszttel és kelesszük 45 percen keresztül.
Borítsuk a tésztát lisztezett gyúrólapra, sodorjuk rúddá, majd vágjuk 15 egyenlő részre.
Egyenként gömbölyítsük őket kis cipókká és hagyjuk még 20 percig kelni.
Bő olajban, tenyérnyire kihúzogatva 1,5-2 perc alatt kisütjük.
Kenjük meg a lángosokat a fokhagymás tejföllel és szórjuk rá a pirított hagymát.
Príma Konyhában leltem.

2010. november 15., hétfő

Mascarponés rizstorta epertetővel


Van itt a közelben egy cukrászda, Geleta-nak hívják, aki erre jár térjen be, van egy isteni gyümölcsös rizses sütijük, én majdnem mindig azt eszem. Márt régóta erősen gondolok arra, hogy kikísérletezem. A hétvégén sort is kerítettem rá, hát mit mondjak, elég jó lett :))


Hozzávalók:

1 csészes rizs (Arborio - kerek szemű)
3 csésze tej
1/2 csésze cukor
10 dkg mascarpone
2,5dl tejszín
1 cs. zselatin
15db babapiskóta
kb. 2dl tej
1 doboz eperkonzerv
1 zacsi epres gyümölcskocsonya


Elkészítés:

Egy lábost öblítsünk ki hidegvízzel, forraljuk fel benne a tejet, adjuk hozzá a rizst nagy lángos, néha megkeverve főzzük 10 percig. Adjuk hozzá a cukrot, majd főzzük addig míg puha nem lesz, kb. 20 percig, a vége fele gyakran kevergetve. Hagyjuk kihűlni, keverjük hozzá a szobahőmérsékletű mascarponét, és ha nem elég édes adjunk hozzá mézet, vagy kukorica szirupot.
Oldjuk fel a zselatint 1dl vízbe, ha kissé kihűl keverjük a masszához.
Verjük kemény habbá a tejszínt, és forgassuk a rizshez.
A babapiskótákat kissé puhítsuk fel a langyos tejben, és rakjunk ki vele egy 24cm csatos forma alját. Öntsük rá a rizses masszát és 3-4 órára tegyük hűtőbe.
Csöpögtessük le az epret, rakjuk vele ki a torta tetejét, majd öntsük rá az eperkocsonyát.
Tegyük egy éjszakára a hűtőbe.

2010. november 9., kedd

Málnás krémsajtos brownie


Szülinapi tortát kellett volna sütnöm hétvégére, de nem volt annyi időm rá, hogy még időben elkészüljek vele. Az utolsó pillanatban találtam rá erre a receptre aminek nagyon megörültem.
Csoki, málna, mascarpone... csak jó lehet!
Csak ott tévesztettem, hogy nem olvastam végig a receptet (angol nyelven volt) és amikor kivettem a sütőből akkor szaladtam végig, ahol is a legvégén szerepelt, hogy altassuk egy éjszakát mielőtt felszeleteljük. Klafi... Fél óra múlva érkeztek a vendégek... :P


Hidegen könnyebben szeletelhető, ...a többiek szerint pedig melegen is finom :)



Hozzávalók:

1 csésze liszt
1-1 csésze cukor
200gr margarin, kockákra vágva
200gr étcsoki
150gr málna, fagyasztott
400gr mascarpone
1 tk. vanília aroma
5 tojás


Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra, sütőpapírral béleljünk ki egy 20X30 cm-es tepsit.
A vajat verjük habosra egy csésze cukorral, adjunk hozzá 3 tojást, keverjük míg egynemű nem lesz. Vízgőz felett olvasszuk fel a darabokra tört étcsokit, hagyjuk hűlni kicsit, majd keverjük a tojásos masszához. 4-5 adagban keverjük hozzá a lisztet, majd öntsük a tepsibe a tészta 2/3-át.
A krémsajtot tegyük keverőtálba, adjuk hozzá a másik csésze cukrot, a két tojást és a vanília kivonatot. Kézi mixerrel keverjük addig míg sima krémet nem kapunk, majd simítsuk a tészta tetejére. A maradék tésztát kanál segítségével merjük a sajtkrémes rétegre és egy villa segítségével keverjük össze márványos mintázatúra. A málnát egyenletesen szórjuk a tetejére.
175 fokon 40-45 percig süssük. Akkor jó, ha már "gumis" a sajtkrém.
Elvileg jó egy éjszakát pihentetni, de legalább azt várjuk meg hogy kihűljön.
Szerintem hidegen finomabb.

Eredeti recept: Cooking for Seven

2010. november 5., péntek

Mascarponés gesztenyekrémes torta

Van nekem egy nagyon kedves üzlet szomszédom, aki néha meglep bennünket valami kísérleti finomsággal. Igaz egy hatalmas szelet gesztenyecsodát hozott, de nem tudtam betelni vele, otthon is szerkesztenem kellett egyet. Igaz kicsit felturbóztam... ;)


A képet Karesz barátomnak ajánlom sok szeretettel! :)) ohne Villa :)) Remélem tetszik ;)
Írj bátran bármikor, bármit ;)


Hozzávalók: (18-as forma)

25dkg gesztenyemassza
12,5 dkg mascarpone
3-3,5dl habtejszín
1 cs. zselatinfix
másfél ek. cukor
10-12db babapiskóta
kb. másfél dl langyos tej
1 ek. rum
hidegre dermedő csokiszósz (elhagyható, de nem érdemes ;)
dísz (fakultatív)


Elkészítés:

Adjuk a langyos tejhez a rumot, forgassuk meg benne a babapiskótákat. Ha nagyon felszívná magát nyomkodjuk ki belőle a felesleges tejet.
Rakjuk ki piskótával a tortaforma alját, öntsük rá a csokiszószt, tegyük hűtőbe.
A mascarponét keverjük el a cukorral, majd adjuk hozzá a gesztenyemasszát.
Verjük kemény habbá a tejszínt a zselatinfix-szel, majd óvatosan forgassuk hozzá a gesztenyés krémhez. Simítsuk a krémet a tortaformába.
A tetejére öntsünk még a csokiszószból.
Tegyük hűtőbe egy éjszakára. (de legalább pár órára)

2010. november 1., hétfő

Dán csokis süti

Na kérem szépen, ez itt egy muszáj süti. Először is muszáj volt megkóstolnom, mert amikor elolvastam a receptet a sacher muffint juttata az eszembe, amit nagyon-nagyon imádok. Másodszor, muszáj volt valami diósat sütnöm, mert édesapám egy fél köbméter diót kapott a múlt héten. És ami úgy kezdődik, hogy ... tördeljünk bele 12dkg csokit... az már nem lehet rossz ;)


Egymásra halmozva :))


Hozzávalók:

15dkg margarin
15dkg cukor
1cs. vaníliás cukor
12dkg étcsoki
8dkg darált dió
4 tojás (szétválasztva)
7dkg liszt
fél kk. sütőpor
vaj, zsemlemorsza

5 ek. sárgabarack lekvár
1 cs. étbevonó
5dkg darált dió


Elkészítés:

Olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, majd tördeljük hozzá az étcsokit.
Ha felolvadt húzzuk le a tűzről, ha kicsit kihűlt öntsük át egy keverőtálba. Adjuk hozzá a diót, majd egyesével a tojás sárgáit. A lisztet keverjük el a sütőporral, majd adjuk az előzőekhez. A tojást verjük kemény habbá és forgassuk a tésztához.
Kivajazott, morzsázott őzgerincformába simítjuk és előmelegített sütőben 170 fokon 1 -1 óra 10 percet sütjük. (Tűpróbázzuk!)
Ha kihűlt fordítsuk ki a formából, kenjük meg sárgabarack lekvárral, tegyük hűtőbe 10 percre, olvasszuk fel az étcsokit, vonjuk be vele és szórjuk meg darált dióval.

Forrás: Príma Konyha

2010. október 27., szerda

Sajttorta, csak így egyszerűen


Azt hiszem ő egy klasszikus darab, bár szívem szerint én túrótortának nevezném, hiszen 4 az 1-hez az arány benne, na de hát ez volt odaírva. Márpedig akkor ez egy sajttorta :)
Szombaton valahogy sikerült 3 tortát sütnöm, meg még ezt-azt, igen a végén már én is azt gondoltam, hogy nem feltétlen vagyok ép elméjű... :) De mindegyiknek meg volt az oka.
Szülinapra fain tortát kellett vinnem, ezért a múltkori aszalt szilvás sajttortát készítettem el ( na jó, ezt nem sütöttem), azzal tudtam, hogy nem éghetek be :D.
A második ez a sajttorta lett, olyan régóta el akartam már készíteni, kicsit féltem tőle, de felülmúlta a várakozásaimat, tökéletes lett, (vittem ebből is, hogy virítsak a többieknek, mint nagy gasztro blogger :)). A harmadikkal meg az történt, hogy maradt megint fehérjém, erre anyukám szólt, hogy nem kell egy kis tojásfehérje? Ehh mondom, ennyi mégsem veszhet kárba! Legyen, összedobok belőle egy Eszterem-féle Angyaltortát (imádjuk!) eredeti itt:
Szóval nagy tortaevészet volt a köbön, de nem baj, ez volt az alapozás, most hétvégén is ez lesz :D Valahogy mostanában ilyen kis tortagyáros lettem :)





Hozzávalók:

20dkg liszt
6dkg cukor
12dkg margarin
1 tojássárgája

10dkg mascarpone
40dkg túró
5 tojás (szétválasztva)
17dkg cukor
4dkg margarin
4dkg búzadara
1 cs. van. cukor
1 citrom reszelt héja
1 ek. porcukor

szárazbab a sütéshez


Elkészítés:

A lisztet, a cukrot, a margarint és a tojássárgáját gyúrjuk morzsalékos tésztává, a végén formázzuk gombóccá és folpackba csomagolva tegyük a hűtőbe 1 órára.
Liszttel megszórt deszkán nyújtsuk 3-4 mm vastag 32 cm átmérőjű körré, majd béleljünk ki vele egy 24 cm-es csatos tortaformát. (Na itt volt nagy szerencsétlenkedés... már az sem szokott sikerülni, hogy bármit is kör alakúra nyújtsak! :D Beletenni, na nem is mondom, kb. 4 darabban sikerült, de végül szépen odagyógyítgattam a tésztát a peremre :)
Helyezzünk a tésztára kilyuggatott sütőpapírt, helyezzük rá a babot és előmelegített sütőben süssük 200 fokon 15-20 percig. (én csak 15-ig)
Vegyük le róla a papírt és a babot, hagyjuk hűlni.
A tojássárgákat keverjük el a mascarponéval, a túróval, 15dkg cukorral, a vaníliás cukorral, a búzadarával és a reszelt citromhéjjal.
A tojásfehérjét verjük kemény habbá a maradék cukorral.
Olvasszuk fel a vajat, keverjük a krémhez, majd óvatosan dolgozzuk bele a kemény fehérje habot, lehetőleg ne törjön össze.
Simítsuk rá a piskótára a krémet, és 175 fokon süssük 45-50 percig.
Ha kicsit kihűlt szórjuk meg porcukorral.

A Stílus és lendületben láttam a receptet.

Így utólag nem is értem miért nem tettem bele egy kis rumot... na majd legközelebb.


2010. október 26., kedd

Hát ez DURVA!!!

Nemcsak, hogy ellopták a receptemet és a fotómat, de még el is adták egy újságnak pénzért aki megjelentette!
Apukám hazahozott ma egy Küldd el a recepted! című újságot, amit átlapoztam és megdöbbenve tapasztaltam, hogy az én receptem és fotóm szerepel benne, beküldő pedig Seres Péter, Zalaegerszeg!! Ráadásul még pénzt is fizettek érte! A pofám leszakad... Nem érdekel, főzze meg bárki a receptem és lakjon jól vele, de az, hogy elveszi a képemet amit szerzői jogok védenek és még pénzt is kap érte...!
Több százezer Ft-ot költöttem a felszerelésre amivel dolgozom, 2 évet jártam iskolába, hogy fényképész legyek, egy csomó időt és pénzt költök arra, hogy a blogom igényes és tartalmas legyen és jön egy niemand aki pénzt keres belőle?? Na ezt nem hagyom annyiban!
Kedves bloggertársaim, lapozzatok bele egy ilyen újságba, gyanúsan sok a jó fotó benne, és nem hinném, hogy azokat egy 70 éves nénike exponálta el...

2010. október 24., vasárnap

Újabb díjam van :)

Bocsánat, lusta dög voltam...
Pedig Mézigörl-től már kicsit régebben, aztán Fondantina-tól is megkaptam ezt a kedves kis díjat. Köszönöm szépen mégegyszer. :)





Soxerettel adom tovább:

AzEszter

Strawberry

Ízmorzsák

Emma

Ildy

2010. október 19., kedd

Mandulás habcsók



Ő csak azért született, mert hétvégén a kedvenc sajtos pogimat sütöttem és megmaradt 2 fehérje, nem volt szívem kidobni és a habcsókot is ki akartam próbálni. Itt volt a remek alkalom, bár sztem az igazi habcsók nem ilyen, ez itt inkább egy cookies és puszedli keveréke, és ha az ember melegen beleharap akkor pedig olyan, mintha egy mandulás vattacukrot enne. :)
Nem is nevezném igazán habcsóknak, de ettől függetlenül finom. ;)




Hozzávalók:

2 tojásfehérje
220gramm cukor
170gramm őrölt mandula


Elkészítés:

Verjük keményre a tojásfehérjét, keverjük hozzá a cukrot és a mandulát.
Sütőpapírral kibélt tepsibe merjünk egy-egy evőkanálnyi keveréket, kissé lapítsuk el és előmelegített, 180 fokos sütőben 15-20 percig süssük. Rácsra téve hűtsük ki.
Hű de egyszerűűű! :)

A Csokoládéból való az alapötlet. Ha van kedvünk, meg étcsokink, no meg időnk, akkor be is vonhatjuk őket.

2010. október 18., hétfő

Aszalt szilvás sajttorta


Igen, megint aszalt szilva... Van az úgy, hogy ha valami nagyon bejön, akkor nehezemre esik lekattani a témáról :). De talán nem is baj. Anyukám azt mondta imába kéne foglalni a nevem ez annyira jó lett :)) Ez azért túlzás, de az igaz, hogy az íze fordítottan arányos az egyszerűségével, na és a küllemével... , mert lássuk be, nem egy fotogén darab :). De azt is tudjuk, hogy ami ronda az lehet még finom... ;)


Hozzávalók: (18-as forma)

10dkg darált háztartási keksz
7dkg margarin
1 csapott evőkanál cukor
35dkg mascarpone
5kdg cukor
2dl tejszín
1 cs. habfixáló

1 doboz konzerv aszalt szilva (Sparban kapható)
csoki öntet (hidegre dermedő)


Elkészítés:

A vajat dolgozzuk el a kekszmorzsával és a cukorral. Egyenletesen nyomkodjuk el egy 18-as forma aljában. Az aszalt szilvákat magozzuk ki és vágjuk félbe.
A mascarponét verjük habosra a cukorral. A tejszínt verjük kemény habbá a fixálóval. Forgassuk össze a két krémet. Húzzunk egy vékony réteget a kekszes felületre, helyezzünk rá egy sor aszalt szilvát, kenjünk rá krémet, szilva, krém. Rakjuk hűtőbe 3-4 órára. Vegyük ki a formából, öntsük rá a csokiöntetet, díszítésként helyezzünk azsalt szilvákat a tetejére.

Ha a hagyományos aszalt szilvát használjuk, akkor áztassuk rumba, hogy kissé megpuhuljon, illetve az ízén még egy kicsit dobjon.

2010. október 15., péntek

Csokoládés karamellás kocka

Mostanában jóban vagyunk, a karamell és én. A múltkori torta előtt még soha nem csináltam, azt gondoltam meghaladja a képességeimet, de nem is olyan kényes téma, mint hittem :) Még szerencse, hogy fene nagy a vállalkozó kedvem :D


Hozzávalók: (20x20)

150 g puha margarin
50 g cukor
155 g liszt

115 g margarin
110 g barna cukor
1 ek. méz
1 tubus cukrozott sűrített tej (120ml)

130g étcsokoládé


Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.
Keverjük össze a margarint, a cukrot és a lisztet míg egynemű nem lesz.
Egyengessük el egy 20x20-as, sütőpapírral bélelt tepsibe, süssük 20 percig.
Öntsük egy közepes lábosba a margarint, a mézet, a cukrot és a sűrített tejet és állandó kevergetés mellett forraljuk fel. Folyamatosan forraljuk 5 percen keresztül, vegyük le a tűzről és fakanállal kevergessük 4-5 percig, még mielőtt megdermed kenjük rá az omlós tésztára.
Hagyjuk kicsit kihűlni, megdermedni.
Olvasszuk fel a csokit, és egyenletesen húzzuk rá a karamelles rétegre. Hagyjuk megdermedni.

A receptet itt vettem észre: Amandeleine de abból csináltam amit ő talált Julia. Csak az arányok térnek el.
Jah, fogalmam sincs honnan is szerezhetnék kukorica szirupot, úgyhogy mézzel mertem helyettesíteni.

2010. október 14., csütörtök

Csokoládés aszalt szilvás falatok


Megláttam és azonnal akartam!! Azt gondoltam olyasmi, mint a pilóta piskóta tallér. De nem! Sokkal jobb! :) Jellemzően nem sütök hétközben, de miatta kivételt tettem. Nagyon, nagyon finom! Azt hiszem hétvégén be kell iktatom mégegyszer.


Hozzávalók: (kb. 22 db-hoz)

8dkg margarin
1 cs. vaníliás cukor
4dkg porcukor
csipet só
12dkg liszt
15-18dkg aszalt szilva
2 ek. rum
15dkg étcsoki
1 marék vágott mandula


Elkészítés:

A kockára vágott vajat elmorzsoljuk a sóval és a kétféle cukorral. Hozzáadjuk a lisztet és tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagoljuk és 15 percre hűtőbe rakjuk.
Egy lisztezett deszkán 3 mm vastagra nyújtjuk a tésztát, majd 4cm-es pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a korongokat és 190-200 fokos sütőben 8 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk ne száradjon ki.
Az aszalt szilvát apróra vágjuk, rumba áztatjuk, majd ha magába szívta a megsült korongokra halmozzuk.
A csokit felolvasztjuk és bevonjuk vele a sütiket, tetejükre vágott mandulát szórunk.
Én a felét aszalt sárgabarackkal készítettem el, úgy is nagyon finom!

A receptet a Príma Konyha magazinban olvastam, ott eredetileg 50 dkg szilvát ír, de sztem az rengeteg...

2010. október 10., vasárnap

Citromos risotto "muffin" házi ribizli lekvárral


Első látásra beleszerettem ebbe a receptbe! Mivel szeretem a rizses desszerteket nem is nagyon halogattam, hogy elkészítsem. Mindenkinek nagyon ízlett! Valami mennyei a vanília, a rum és a citrom találkozása ebben a krémes kis csodában! Na és a ribizli lekvár... hmmm megkoronázta.

Megjegyzés: Nem, nem rizskoch pogácsaszaggatóval formázva... :P :DD


Hozzávalók:

3 csésze tej
1/2 csésze rizs (arborio)
1 csipet só
1/2 csésze cukor
fél csomag vaníliás cukor
4ek. margarin
2 tojás szétválasztva
2ek. rum
1 citrom reszelt héja
1 ek. frissen facsart citromlé
porcukor
ribizli lekvár


Elkészítés:

Öblítsünk ki egy lábost hideg vízzel, öntsük bele a tejet, melegítsük, de forraljuk fel. Öntsük bele a rizst, adjunk hozzá egy csipet sót és közepes lángon, sűrűn kevergetve főzzük 10 percig.
Adjuk hozzá a vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot, főzzük még 10 percig. Öntsük át a rizst egy nagyobb keverőtálba, hagyjuk egy órát pihenni. Ezalatt a rizs magába szívja a folyadékot.
A kihűlt rizses masszához keverjük hozzá a tojássárgákat, a citromlét, a reszelt citromhéjat és a rumot.
Verjük fel a tojásfehérjét, kemény legyen, de ne száraz. Forgassuk hozzá a masszához.
Béleljünk ki egy muffin sütőformát papírkosárkákkal, kanalazzuk bele a rizses keveréket.
190 fokon süssük 10 percig, majd 180 fokon 15-20 percig, míg aranybarna nem lesz a teteje.
Tegyük rácsra a muffinokat, hagyjuk hűlni 10 percig, majd hámozzuk ki őket a papírból. (Ha hosszabb ideig hagyjuk benne beleragadnak)
Rakjuk tányérra, szórjuk meg porcukorral, merjünk rá egy kiskanálnyi lekvárt és kész is.

Eredeti recept: Lemon Risotto Tea Cakes by Yummer Supper

2010. október 7., csütörtök

Mini Corn Dog - avagy kukoricás kutyi


Ő is régóta fent van a várakozó listán. Mivel ma nincs nagy kedvem főzőcskézni mindenképp valami egyszerűt akartam, és ennél jobb azt hiszem nem is juthatott volna eszembe...
Láttam már belőle élesztős változatot is, gondolom számtalan variációja van... Jópofa kis snack így miniben :)


Hozzávalók:

1 csésze kukorica liszt
1 csésze sima liszt
12db közepes nagyságú virsli
1/4tk. só
1/8tk. őrölt bors
1/4 csésze cukor
1 cs. sütőpor
1 tojás
1 csésze tej
olaj a sütéshez
saslik pálcák félbetörve, vagy fogpiszkáló


Elkészítés:

Keverjük össze egy tálba a lisztet, a kukorica lisztet, a sót, a borsot, a cukrot és a sütőport.
Adjuk hozzá a tojást és a tejet is, alaposan keverjük össze. Sűrű palacsintaszerű tésztát kapunk.
A virsliket vágjuk ketté, a vágott végéről szúrjuk bele a pálcikát. Forgassuk meg lisztbe őket, majd mártsuk a tésztába, és helyezzük forró, bő olajba. 2-3 perc alatt megsülnek.
Ketchuppal, majonézzel vagy mustárral tálaljuk.

Az eredeti recept itt található: Mini Corn Dog by Maryam

Bundás kalács cseresznyével


Nem vagyok egy nagy reggelizős fajta, de amikor megtaláltam ezt a receptet eltökéltem, hogy hamarosan megcsinálom. Mivel ma táppénzre küldtem magam és itthon töltöm az egész napot gondoltam itt a remek alkalom, felvidítom magam egy jó kis reggelivel. Általában délelőtt nem nagyon eszem édeset, de örültem ennek a kivételnek. Valami isteni finomra sikeredett, ééés, egyszerű, mint az egyszer egy ;))



Hozzávalók:

2 szelet kalács
1 kis üveg koktél cseresznye (édes, szirupos)
1 tojás
3 ek. tej
2 ek. cukor
2 diónyi vaj
porcukor


Elkészítés:

4 evőkanál koktélcseresznyét levével együtt egy kisebb tálban melegítsünk fel mikróban.
(ha nem cukrozott, akkor 2 evőkanál cukorral egy kis lábosban főzzük addig, míg szirupos nem lesz a leve)
A tojást verjük fel a tejjel és a cukorral. Mártsuk bele a kalácsok mindkét oldalát.
Olvasszuk fel a vaj felét egy serpenyőben, süssük meg benne az egyik kalácsot, pár percig mindkét oldalát. Majd olvasszuk fel a másik adag vajat és süssük meg benne a másik szeletet is.
Tegyük tányérra, merjük rá a koktélcseresznyés szirupot és szórjuk meg egy kevés porcukorral.
Még melegen tálaljuk.

Raphaele Vidaling - Kóstold meg című recepteskönyvecskéjéből ollóztam ki.

2010. október 5., kedd

2Mustáros lencsés tésztasaláta


Hmm, ez igen jóra sikeredett :) , de meg is érdemeltem amilyen kálvárián jutottam túl miatta...
Hétközben ötlöttem ki, ha már ennyi mustárom van bele kéne csempészni egy jó kis tésztasalátába. Szombaton áztatás, vasárnap lencsefőzés, majd mikor már forrt a víz a tésztához derült ki, hogy mindenféle tészta van otthon csak farfalle nincs... Ehh! Akárhogy is néztem, nem tudtam mással helyettesíteni. Ok, lencse a hűtőbe, majd folytatom másnap.
Még szerencse, hogy jóval több lencsét főztem, ugyanis ahogy kanalaztam a tésztára egyszer csak kicsúszott a kezemből a doboz és beterítette az egész konyhapadlót! Csak úgy gurultak a lencsék mindenfele azon a kb. 6 nm-en. Ott állok térdig a lencsébe, gondoltam már ennél rosszabb nem lehet. Összesöpörtem, fájó szívvel megröptettem. Készülök a felmosáshoz, rossz helyen fogtam meg a vödröt (el van törve) visszaesett a földre és kb. 3-4 liter vízzel még jól telibeverte a helyiséget...

Nem tudom, most vagy főznöm nem kéne, vagy aludnom kellene többet...


Hozzávalók:

30dkg pillangótészta
1.2 dl majonéz
2tk. dijoni magos mustár
2tk. bajor mustár (édes)
2dl lencse
1fej lilahagyma
babérlevél
vegeta
bors
olaj


Elkészítés:

A lencsét előző nap áztassuk be, majd főzzük puhára egy babérlevéllel vegetás vízben. Ha kész csepegtessük le.
Főzzük ki a tésztát sós, olajos vízben.
Keverjük ki a majonézt a kétféle mustárral, ízlés szerint borsozzuk.
Aprítsuk fel a lilahagymát.
A tésztát öntsük egy nagyobb üvegtálba, öntsük rá a mustáros szószt, forgassuk össze, adjuk hozzá a lencsét és a lilahagymát, keverjük össze.

A lencsét és a tésztát is hagyjuk legalább langyosra hűlni mielőtt összekeverjük a salátát.