Csőben sült póréhagyma

Jó ideje ez volt az első hétvége amit teljes egészében otthon töltöttem. Nem kellett menni sehova, végre egy kis pihi, nem csinálok semmit! Mindig így tervezem, aztán eszembe jut egy-két recept amit már régóta ki akarok próbálni. Így szokás szerint megint a konyhám rabja lettem... Cserébe viszont finomakat ettünk :)
Na, akkor kezdem a posztolást!!

Hozzávalók:

2 vastag, hosszú póréhagyma (csak a fehér része)
8 szelet sült sonka
2,5dl tejszín
1 csipet só
1 csipet őrölt szerecsendió
őrölt bors
2tk kukorica keményítő
8dkg reszelt sajt
vaj a forma kikenéséhez


Elkészítés:

Távolítsuk el a póré külső héját, vágjuk mindkettőt 4 egyenlő részre. Mindegyiket tekerjük be egy-egy szelet sonkával.
Öntsük a tejszínt egy kis lábosba és keverjük el benne a kukorica keményítőt, ízesítsük sóval, borssal és az őrölt szerecsendióval, folyamatos kevergetés mellett melegítsük fel.
Kenjünk ki vajjal egy tűzálló formát, helyezzük bele a göngyölt pórékat és öntsük rá a tejszínt.
Előmelegített sütőben 190 fokon süssük 20 percig alufóliával lefedve, szórjuk rá a sajtot és süssük amíg meg nem pirul.

Egy újságból ollóztam ki a receptet.

Dijoni mustáros makaróni

Hogy én mit össze nem kerestem ezt a receptet. Már hónapokkal ezelőtt eszembe jutott, hogy egyszer csináltam egy jó kis mustáros tésztát, de nem emlékeztem rá fejből, végre a múlt héten a kezembe akadt! Juhéj! Nem tudom mi van velem, de tiszta mustár lázban égek. Vettem dijoni mustárt, bajor mustárt, csípős mustárt, magos mustárt...

No de lássuk a lényeget!

Hozzávalók:

35dkg makaróni (én rövidet használtam)

1 gerezd fokhagyma

3dl főzőtejszín

2 tojássárgája

2 ek. csípős dijoni mustár

4 szelet prágai sonka
15dkg reszelt sajt

olíva olaj

bors

só

Elkészítés:

Főzzük ki a makarónit sós, olajos vízben, majd szűrjük le.

A tejszínt melegítsük fel, sózzuk, borsozzuk, majd kislángon állandó kevergetés mellett kissé sűrítsük be.
A tojássárgákat alaposan keverjük el a mustárral, majd adjuk a tejszínhez, folyamatosan kevergetve melegítsük össze néhány percig. Szórjuk bele a reszelt sajtot, hagyjuk, hogy beleolvadjon. Tegyük félre.

Vágjuk a sonkát kis négyzetekre, szeljük apróra a fokhagymát.

Egy serpenyőben melegítsünk fel egy kevés olíva olajat, dobjuk rá a sonkát és a fokhagymát és pirítsuk meg. Fakanállal folyamatosan forgassuk, vigyázzunk, hogy a fokhagyma ne égjen meg.
Szedjük jénaiba a tészta felét, szórjuk rá a sonka felét, majd öntsük le a mustáros szósz felével. Kicsit keverjük össze, majd a következő réteget ugyanígy készítsük. Egy kis reszelt sajtot szórhatunk a tetejére is.

180fokraelőmelegített sütőben süssük kb. 15 percig, míg a sajt el nem kezd pirulni.

Adhatunk mellé friss salátát.

Az eredeti recept egy régi Fakanál magazinban található, sonka nélkül.

Kicsit ínyencebb lelkületűeknek ajánlom, nem egy megszokott ízvilág tésztához :)

Aki szereti a mustárt, az nem fog csalódni. Legalábis remélem :)

Sajttal töltött korongok

Mostanában rá vagyok kattanva a sós finomságokra, a Vidék Íze website-ján akadtam erre a könnyen elkészíthető receptre. Pogácsa helyett is kiváló. Yammi. :)

Hozzávalók:

25dkg liszt

1dl tej

5dkg vaj

1 tojás

1/2 cs. sütőpor

1tk. só

2tk. kristálycukor

töltelék:

15dkg sajt

3 ek. tejszín

1 szál póré vagy újhagyma

2 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem
só

bors

Elkészítés:

Dolgozzuk össze a tészta hozzávalóit, gyúrjuk át, majd lisztezett deszkán nyújtsuk ki kb. 5mm vastagra.

Szaggassunk 6cm átmérőjű köröket és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.

A tésztát 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig süssük, majd hagyjuk kicsit kihűlni.

Közben keverjük össze a lereszelt sajtot a felaprított hagymákkal, tejszínnel, petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk.

A sajtos masszát kenjük a lapjában félbevágott korongokra, majd 200 fokon süssük 10 percig.