Rumos túrós muffin kandírozott citrushéjjal

.

Régóta szerettem volna már egy jó kis túrós muffin receptet, és pár hete Győr közelében, miközben az árvíz által még éppen csak nem sújtott területek legszélén, Péren, egy templomi szertartás végét várva a kocsiban szörföztem, rátaláltam. Köszönöm a cégemnek a mobil szélessávot! :) És a Nokia E52-öt, amin csúcsszuper netezni... ;)



Hozzávalók: 35 darabhoz

15dkg vaj
30dkg kristálycukor
1cs. vaníliás cukor
4 tojás
2,5dl tejföl
50dkg rétesliszt
1cs. sütőpor
20dkg túró
15dkg mazsola
2ek. rum
3ek. kandírozott citrushéj


Elkészítés:

Áztassuk be a mazsolát langyos vízbe, kb. 20 percre.
A vajat keverjük ki a cukorral, adjuk hozzá a vaníliás cukrot. Keverjük bele a tojásokat, tejfölt és a kandírozott citrushéjat. A lisztet keverjük el a sütőporral, és adjuk a masszához. A túrók törjük össze, keverjük hozzá a rumot és adjuk hozzá a mazsolát.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, béleljük ki a sütőformát, töltsük 3/4 részig az áruval, majd süssük 30 percig.

Tálalás: szórjuk meg porcukorral, vagy készítsünk cukormázat és szórjuk meg kandírozott citrushéj darabkákkal. De tehetünk rá mazsolát is. A fotón szereplő modellek gumicukor fogságába estek, ezt senkinek nem ajánlom, elmebeteg ötletem csak a látványért született.

Pudingos sültkalács

A TV Paprika magazinban láttam egy hasonló receptet. Egyszerűnek és jópofának tűnt, gondoltam megteszi vasárnap reggelre.




Hozzávalók: (20X25)


250g foszlós fonottkalács
1 cs. főzős vanília puding
4ek. cukor
5dl tej
6-7 ek. sárgabarack lekvár
5dkg étcsoki
1 marék mazsola



Elkészítés:

A mazsolát áztassuk be langyos vízbe, kb. 20 percre.
A kalácsot szeljük fel, nálam 6 szelet lett. Kenjük meg lekvárral.
Főzzük meg a pudingot a tasakon lévő leírás szerint.
Fektessünk egy szelet kalácsot egy 20x25cm-es tűzálló tál rövidebbik oldalára, a lekváros oldalával felfelé. Merjünk rá 2-3 evőkanál pudingot, szórjuk meg mazsolával, folytassuk míg a kalácsok el nem fogynak. A maradék pudinggal öntsük körbe. Törjök kisebb darabokra a csokit és szórjuk rá.
Kb. 165 fokon 15 percig süssük. Vigyázzunk a kalács ne égjen meg.

Fahéjas mazsolás cookies

Egy újabb verzió cookies-ra. Most is ezt majszolom :)

Hozzávalók:

20dkg liszt
15dkg cukor
15dkg puha vaj
2 tojás
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
10dkg étcsoki
10dkg mazsola
csapott kiskanál őrölt fahéj
rum aroma

Elkészítés:

A mazsolát áztassuk rum aromával ízesített langyos vízben.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot és az olvasztott vajat. Robotgéppel összekeverjük, majd egy fakanállal elkeverjük benne a fahéjat, a mazsolát és az apróra tört csokit. Béleljük ki sütőpapírral a tepsit, majd két evőkanál segítsígével diónyi nagyságú adagokat helyezzünk a tepsibe. Tartsunk 4-5 cm távolságot a halmok között, mert eléggé elterülnek. 180 fokos előmelegített sütőben 10 percig süssük.

Mazsolás fánkocskák

Valami egyszerű, könnyen elkészíthető és finom sütikére vágytam.

Hozzávalók: (20 darabhoz)

30dkg liszt
10dkg cukor
10dkg vaj
8dkg mazsola
1 tasak instant élesztő
1dl tej
1 citrom
1 tojás
1 tojássárgája a kenéshez
késhegynyi só
rum aroma (elhagyható)

Elkészítés:

A mazsolát beáztatjuk annyi vízbe, hogy bőven ellepje, (1 teáskanál rumaromával), átöblítjük, majd lecsepegtetjük.
A lisztbe ütjük a tojást, hozzáadjuk a sót, a puha vajat, a cukrot és az élesztőt.
Egynemű gyúrjuk a tésztát miközben folyamatosan hozzáadjuk a tejet és a reszelt citromhéjat. Golyót gyúrunk a tésztából, majd egy órán át letakarva szobahőmérsékleten pihentetjük. Átgyúrjuk, és még egy órát pihentetjük.
Kicsit nagyobb, mint diónyi adagot csípjünk a tésztából, két tenyerünk közt sodorjuk gombóccá, majd lapítsuk ki (ezt nem árt lisztezett kézzel végrehajtani, de sztem így egyszerűbb, mit az eredeti recept szerint :). Nyomkodjunk mazsolákat a kilapított tésztába, kb. 10 szemet, majd újra sorodjuk gombóccá. Mivel nálam az össze mazsola belülre került, pár szemet kívülre is belenyomkodtam a gombócba, pusztán a látvány kedvéért. :)
Kivajazott tepsibe tesszük, és mindegyik tetejét megkenjük a felvert tojássárgájával. Persze az sem baj ha a fehérjével, én is így tettem, mert csak felületesen futottam át a receptet, és most döbbentem csak rá, hogy felcseréltem a sárgájával :D
Ha ez megvan, akkor be a forró sütőbe, 30 perc múlva már nassolhatunk is belőle.
Hmm, isteni illatot áraszt mikor sül :)

Jótanács!
Tartsunk tisztes távolságot a fánkok között, mert kb. a másfélszeresére kelnek a sütés alatt.
Lezárható dobozban még másnap is finom puha marad. (egy párat tudtam megmenteni a tesztelés kedvéért)

Az eredeti receptet a Fakanál magazinban olvastam.