Csak egy tök, metélőhagymás szezámmagos bundában kapros joghurtos mártogatóval

.

Imádom a rántott cuccokat, legyen az husi, sajt, hal, palacsinta, bármilyen zöldség, karfiol, gomba, tök, cukkini, répa, hagyma vagy brokkoli. De lehet, hogy valójában a sült panírt szeretem csak :D (Szomorú, hogy egyébként egészségtelen :P)

Nagyon vártam már, hogy elkezdődjön a rántott zöldség szezon. Már pénteken megvettem a tököt, hogy vasárnap jól kirántsam. Egy kicsit rendhagyóra sikeredett, de isteni lett.

Hozzávalók:

tök 1 darab
(liszt, 2 tojás, kevés tej, zsemlemorzsa) olaj

2 ek. metélőhagyma

3 ek. szezámmag

1dl joghurt

1dl majonéz

2tk. kapor

Elkészítés:

Megpucoljuk, felszeljük (majd esetleg félbevágjuk) a tököt, jól besózzuk, állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét.

A szokott módon panírozzuk. (A tojáshoz keverjük a metélőhagymát, a zsemlemorzsához a szezámmagot.)

A joghurtot elkeverjük a majonézzel és a kaporral.
Felhevített oljaban kirántjuk a tököket, az öntetet kissé behűtjük, paradicsommal, uborkával, esetleg párolt rizzsel tálaljuk.

.

Csőben sült zöldséges spagetti

Nem egy világmegváltó recept, és nincs is benne semmi extra, de nekem az egyik legkedvencebb gyors vacsoráim közé tartozik. Még vega koromból származik a recept. Mindig is szerettem a paprikás ételeket, így rögtönöztem egyszer a "zöldségpörkölt" ötletét. Aztán egyszer csak hozzáadódott a tészta, amit megfejeltem kedvenc műveletemmel, a csőben sütéssel. Imádom, rém egyszerű és irdatlan finom. Nemcsak vegáknak!


Hozzávalók: (2 személyre)

30dkg mirelit vegyes zöldség (én Iglo Kertészné párti vagyok, de túlképp tök mindegy, lehet mexikói is, a lényeg, hogy legyen benne z.borsó, kukorica és pritamin paprika vagy ki amit szeret :))
1 fej vöröshagyma
1 tk pirospaprika (csemege)
vegeta
őrölt bors
olaj só
15dkg spagetti
6dkg sajt


Elkészítés:

Aprítsuk fel a vöröshagymát, kevés olajon dinszteljük meg, adjuk hozzá a pirospaprikát, öntsük fel egy kevés vízzel, kb. 0,5dl, majd fedjük le és hagyjuk főni 10-15 percet.
Közbe dobjuk fel a tésztát főni olajos, sós vízbe.
Adjuk a hagymához a zöldségkeveréket, szórjuk meg kevés vegetával és frissen őrölt borssal. Fedjük le és pároljuk addig, amíg meg nem puhul. Ha nagyon elfőne a leve, akkor a végén pótoljuk, hogy szaftos legyen.
Szedjük a kész spagettit egy jénaiba, osszlassuk szét, minél vékonyabban, majd öntsük rá a megpuhult zöldségkeveréket és a szaftot. Reszeljünk rá sajtot, toljuk a sütőbe és 180fokon kb 20-25 percig süssük. Míg a sajt meg nem pirul.

Ennek az ételnek az a lényege, hogy a zöldség domináljon, a spagetti csak annyi legyen a jénaiban, amennyi muszáj, épp csak egy vékony réteg. Én a jénai tetejében szoktam sütni, és adagonként.
Makarónival is nagyon finom, nálam abszolút kedvfüggő.

Tavaszi tejszínes taglietelle

A Szakácsok könyvét lapozgattam és ott tetszett meg egy fotó, a receptet el sem olvastam, mert tudtam, hogy úgyis csak abból élek ami otthon van.


Hozzávalók:

35dkg taglietelle
1 szál póréhagyma
1/2 piros kaliforniai paprika
1 doboz csemege kukorica
10dkg bacon
4dl főzőtejszín (20%)
kevés olaj
petrezselyem (szárított)
só
bors


Elkészítés:

A paprikát felkockázzuk, a pórét felkarikázzuk. A bacont felszeleteljük és kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a pórét és a paprikát, 2-3 evőkanál vizet, sózzuk borsozzuk és pár percig pároljuk. A lecsöpögtetett kukoricát is hozzákeverjük, felöntjük a tejszínnel, utóízesítjük. Felforraljuk, 10 percig folyamatosan kevergetve közepes lángon főzzük míg a tejszín kicsit besűrűsödik.
Közben kifőzzük a tésztát sós, olajos vízben. Leszűrjük, tányérra szedjük és rámerjük a tejszínes zöldséget. A tetejére frissen őrölt borsot szórunk és egy kis petrezselymet.