Tejfölös meggytorta

Kicsit félve álltam neki ennek a meggyes torta csodának. Olyan kis csinos volt az újságban, hogy el sem tudtam képzelni, hogy az enyém bármennyire is hasonlít majd rá. De tévedtem, az én szememnek tökéletes lett :) Annyira bejött, hogy miután mindenki megdicsérte még 3x megkérdeztem, hogy "De ugye milyen szép lett??" :D Teljesen el voltam alélva tőle... (szegény családom) Mondjuk kárpótolta őket, hogy igen jó lett ;))

Hozzávalók:

20dkg liszt
1 csipet sütőpor
27dkg cukor3 tojás
10dkg margarin

másfél üveg meggybefőtt

5dl tejföl

1 csomag vaníliás pudingpor

2-3 ek. szeletelt mandula

1 cs. piros tortazselé

Elkészítés:

A lisztet, a sütőport, 5dkg cukrot, 1 tojás, egy csipet sót és a margarint összedolgozzuk, cipót formázunk belőle, majd folpackba csomagolva egy órára hűtőbe tesszük.

A meggyet 6-7 dkg cukorral és másfél deci meggylével felforralunk, majd hagyjuk hűlni.

Egy 24 cm-es csatos forma alját sütőpapírral kibélelünk. A tészta 2/3-át 24 cm-es kör alakúra nyújtjuk, a formába tesszük és 175 fokos, előmelegített sütőben 10 percig elősütjük.

Hagyjuk hűlni. A maradék tésztából rudat sodrunk és egy 4 cm magas peremet készítünk belőle a forma oldalára. Nyomkodjuk össze a tésztákat ahol találkoznak a perem alján.

A maradék 2 tojást 10 dkg cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a tejfölt és a pudingport.

A masszát a formába öntjük és 45 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.

A meggyet lecsepegtetjük, a torta tetején elosztjuk, a meggyléből és a maradék cukorból a használati utasítás szerint elkészítjük a zselét. Ráöntjük a tortára, ha kihűlt a peremét megszórjuk a vágott mandulával.

Néhány órára tegyük hűtőbe.

Gombás quiche

Régóta tervbe volt már a "franciák pizzája", de mint sok más ez is váratott magára.
Ezer meg egy receptet találtam rá, hagytam, hogy leülepedjen és összekreáltam a magamét.



Hozzávalók: (26cm)

20dkg liszt
12dkg hideg vaj, felkockázva
1-2 ek. hideg víz
kevés só
1 tubus ömlesztett natúr sajtrém
1-1,5 dl tejföl
1dl tejszín
2 tojássárgája
só
bors
1 fej vöröshagyma
kb. 60 dkg gomba (olyaskörül lehetett :))
8 szelet bacon
15 dkg reszel sajt
petrezselyem

Elkészítés:

Addig gyúrjuk az első 4 hozzávalót, míg csinos kis cipót nem tudunk formálni belőle.
Tekerjük fóliába és hűtőben pihentessük fél órát.
Nyújtsuk ki kerek formára, majd fektessük piteformába úgy, hogy legyen pereme.
Szúrkáljuk meg a tésztát villával, fedjük be sütőpapírral és dobjunk rá sütőbabot.
180 fokon süssük 10-15 percig.
Keverjük el a krémsajtot a tejföllel, a tejszínnel és a tojássárgájával. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A hagymát kockázzuk fel, kevés olajon futassuk meg, dobjuk rá a felszelt gombát, ha már kezd pirulni sózzuk borsozzuk. (előbb ne, mert levet enged a sótól)
A szalonna csíkokat vágjuk ketté, saját zsírján pirítsuk pár percig mindkét oldalán.
A pitéről távolítsuk el a sütőpapírt, no meg persze a babokat... fektessük az aljára a szalonna csíkokat, egyenletesen osszuk el rajta a pirított hagymás gombát és öntsük nyakon a tojásos-tejszínes szósszal. Reszeljünk rá sajtot, szórjuk meg petrezselyemmel, szimplán a látvány kedvéért ugye, majd süssük addig, míg a sajt el nem kezd pirulni a tetején.

Lángos tejföllel és pirított hagymával

Kellett már valami sósság. Régóta fontolom, hogy sütök egy jó kis lángost, már múltkor eltökéltem mikor Ildy oldalán láttam, de mostanáig váratott magára. Ehetjük hagyományosan, sajttal-tejföllel is, mindenképp finom :)

Hozzávalók:

2,5dl tej

2,5dl víz

3dkg élesztő

60dkg liszt

1kk. só

olaj a sütéshez

3dl tejföl

3-4 gerezd fokhagyma

fokhagymasó

4-5 fej közepes vöröshagyma

kevés olaj

kevés liszt

Elkészítés:

A fokhagymát aprítsuk fel, adjuk a tejfölhöz, ízesítsük egy kis fokhagymasóval.

A hagymát pucoljuk meg, karikázzuk fel, felforrósított olajban pirítsuk meg, menet közben szórjuk meg egy kis liszttel.

Kb. 1dl tejet langyosítsunk meg, morzsoljuk bele az élesztőt és keverjünk hozzá 1 evőkanál lisztet, tegyük félre lefedve negyed órára, hogy felfusson.

A lisztet szitáljuk egy nagyobb keverőtálba, készítsünk a közepére egy mélyedést, öntsük bele az élesztős teje és sózzuk meg. Adjuk hozzá a maradék tejet és a langyos vizet. Intenzíven dagasszuk 8-10 percig, míg el nem válik az edény falától és könnyű, lágy, ragadós tészta nem lesz. Szórjuk meg a tetejét liszttel és kelesszük 45 percen keresztül.

Borítsuk a tésztát lisztezett gyúrólapra, sodorjuk rúddá, majd vágjuk 15 egyenlő részre.

Egyenként gömbölyítsük őket kis cipókká és hagyjuk még 20 percig kelni.

Bő olajban, tenyérnyire kihúzogatva 1,5-2 perc alatt kisütjük.

Kenjük meg a lángosokat a fokhagymás tejföllel és szórjuk rá a pirított hagymát.

Príma Konyhában leltem.

Csőben sült rakott gombapörkölt

Régen volt egy jó kis rakott gombás receptem, de nem találtam, így visszaemlékezésből főztem. Persze ahogy elkészült meglett a recept, és egy kicsit más volt :D Nekünk viszont így is nagyon ízlett.


Hozzávalók:

60dkg gomba, felszelve
1 fej vöröshagyma
1 kis pohár tejföl
1 púpos ek. liszt
1 ek. olaj
2 tk. pirospaprika (por)
2 ek. paprikakrém (az enyém házi, de olyasmi, mint az erős pista, csak csemege)
3-3,5dl rizs (súlyra nemtom, mindig pohárba mérem ki :)
pár szál friss petrezselyem
5-8 dkg sajt
2 ek. zsemlemorzsa
só
bors


Elkészítés:

Aprítsuk fel a hagymát és dinszteljük meg egy evőkanál olajon. Adjuk hozzá a pirospaprikát, majd öntsük fel egy kis vízzel. Pároljuk fedő alatt pár percig.
Dobjuk a felszelt gombát a hagymára, sózzuk, borsozzuk, lefedve pároljuk. Adjuk hozzá a paprikakrémet, majd ha megpuhul a fedőt levéve hagyjuk elfőni a leve nagy részét. Készítsünk habarást a tejfölből, a lisztből és egy kevés hidegvízből.
Ha a gomba megpárolódott habarjuk be.
A rizst az általunk szokott módon főzzük/pároljuk meg.
Egy közepes méretű tűzálló tálba merjük bele a rizs felét, osszuk el rajt a pörkölt felét, rizs újra, pörkölt felülre. Szórjuk meg a petrezselyemmel, a zsemlemorzsával és a reszelt sajttal.
180 fokon süssük addig amíg a sajt egy kis színt nem kap, kb. 20 perc.

Amerikai sajttorta málnaszósszal

.
Drága legeslegjobb Barátném kedvéért rakom fel máris a receptet, akinek annyira ízlett a mai kóstoló, hogy fél óra múlva már a blogban kereste a receptet :). Na azért ennyire gyors még énsem vagyok :). De mivel nagy nap van ma rögvest felrakom.

Mégegyszer nagyon boldog xxx szülinapot! :)

Hozzávalók:

Tésztához:

10dkg vaj

15dkg darált háztartási keksz

2 ek. cukor

Krémhez:

5 tojás

20dkg cukor

1 pohár 20%os tejföl

50dkg mascarpone

1 cs. vaníliás cukor

1ek. citromlé

Díszítésre:

2dl habtejszín

15dkg málna (2ek. cukorral) szósszá főzve

Elkészítés:

A tésztához a vajat felolvasztjuk, a kekszmorzsát és a cukrot beleszórjuk. Jól elkeverjük, majd egyenletesen egy 24cm-es kivajazott tortaformába nyomkodjuk.

A krémhez a tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd a citromlével és a vaníliás cukorral ízesítjük, a tejföllel és a krémsajttal simára keverjük.

A fehérjét kemény habbá verjük, a krémbe forgatjuk, a tésztára öntjük.

Alufóliával betakarjuk és előmelegített sütőben 150 fokon 1 óra 10 percig sütjük.

A sütőt elzárjuk, levesszük a fóliát és zárt sütőben hűtjük ki.

Egy éjszakán át hűtőben letakarva dermesztjük.

A tejszínt kemény habbá verjük, a torta tetejére simítjuk.

A málnát a cukorral szósszá főzzük, kihűtjük, a tortára öntjük.

Egy újságban találtam a receptet, sajna nem emlékszem melyikbe, de ha meglesz felrakom.