2010. december 24., péntek

Boldog Karácsonyt! :)


Kedves Olvasóim!

Mindenkinek békés, boldog ünnepeket kívánok! Aki tartja és aki nem, annak is! ;)
Samy

2010. december 21., kedd

Marcipános csokitorta


Életem első igazi tortája! :) Attól igazi, hogy csokis, illetve, hogy ilyen bevont és messziről olyan, mintha cukrászdából lenne :DD. Na jó, ezt a bevonásos dolgot még erősen gyakorolnom kell.
Bár így is ráment a fél délelőttöm mire elkészítettem. De megérte, legdrágább Édesanyám szülinapjára csináltam. A krém valami fergetegesen jó lett!
Ja, és le a kalappal a "tortagyárosok előtt", micsoda melót lehet belefeccölni...




Sajnos szeletet nem tudtam fotózni belőle, mivel ajándékba vittem, de nagyon sajnálom, mert mértani pontosságúak voltak a rétegek :) na ezt majd legközelebb...



Hozzávalók: (18cm)

piskótához

5 tojásfehérje
6 tojássárgája
13dkg cukor
12dkg liszt
3dkg kakaópor

krémhez:

2 tojássárgája
3 tojásfehérje
15dkg cukor
2 cs. vaníliás cukor
18dkg puha vaj
22 dkg étcsoki (olvasztva)

sziruphoz

3 ek. kukoricaszirup
2 cl amaretto
vagy 1dl víz, 10 dkg cukor, 2 cl amaretto vagy bonbonmeggy likőr

20dkg marcipánmassza
10-12dkg étcsoki a bevonáshoz


Elkészítés:

A tojássárgáját és fehérjét hőálló tálban rakjuk, rászórjuk a cukrot és vízgőz felett habverővel krémesre dolgozzuk. A vízgőzről levéve addig habosítjuk míg ki nem hűl. Hozzáadjuk a lisztet és a kakaóport.
A formát kivajazzuk, kilisztezzük, a tésztát belesimítjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon 45-50 percig sütjük. Ha nagyon elkezd barnulni fedjük le sütőpapírral.
A krémhez való sárgáját és fehérjét a cukorral együtt szintén hőálló tálba rakjuk és vízgőzre tesszük. Habverővel folyamatosan keverve 50-60 fokra melegítjük, amíg majdnem krémszerű lesz. Vízgőzről levéve addig keverjük míg ki nem hűl. Adjuk hozzá a vaníliás cukrokat. A puha vajat verjük habosra, adjuk hozzá az olvasztott csokoládét és a cukros tojásos habot, tegyük hűtőbe 20-30 percre, hogy kissé megszilárduljon.
A kukoricaszirupot keverjük el a likőrrel. (vagy a vizet felforraljuk a cukorral, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a likőrt)
A marcipánt nyújtsuk 4mm vastagra és 17 cm átmérőjűre.
A piskótakarikát lapjában vágjuk ketté, ha púposlett a teteje vágjuk egyenesre, tetejüket kenjük meg a likőrös sziruppal,
Az alsó tortalapot kenjük meg a csokoládékrém felével, vastagon, illesszük rá a marcipánlapot. Erre kenjük a maradék csokikrémet, rárakjuk a pistótalapot, olvasztott csokoládéval a tetejét és az oldalát bevonjuk. Egy-két órára tegyük hűtőszekrénybe. Díszítsük fel.

A Príma Konyha receptje. Isteni a benne lévő csokikrém, nálam örök darab lesz :)

2010. december 19., vasárnap

Túrós linzer



Most megint csak olyan rövid leszek, mint ez a recept amit épp felrakok :)
Próbálok minden igényt kielégíteni, úgyhogy hétközben előhúztam ezt a túrós sütit, olyan egyszerűnek tűnt, hogy egyik este nekiszaladtam.



Eredeti elképzelésem szerint szép linzer alakúaknak kellett volna lenniük, tetejükön szabályos csokispirállal. Nem jött be, de így is jó :)



Hozzávalók:

25dkg túró
20dkg margarin
30dkg liszt
20dkg porcukor
1 tojás
1 cs. vaníliás cukor
1 cs. sütőpor
1 citrom reszelt héja
1/2 cs. étbevonó


Elkészítés: (2 gáztepsi)

A hozzávalókat összegyúrjuk és fél órára hűtőba rakjuk.
Enyhén belisztezett nyújtódeszkán 1 cm vastagra nyújtjuk. Tetszés szerinti formákat szaggatunk belőle. (Nem látszik, de fodros szélű linzer formával szaggattam, de a sütőportól kinőtte :)
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és alacsony fokozaton (én 170 fokon) kb. 10 percig sütjük.
Ha kissé kihűlt a felmelegített csokival tetszőleges formákat rajzolunk rá.

A Csábító házisüteményekben találtam a receptet. Puha marad, sokáig eláll.

2010. december 16., csütörtök

Karácsonyi citromos keksz


Nincs sok időm, úgyhogy a monológot most kihagyom, egyszerűen jöjjön csak a lényeg :).
A kekszgyártási láz következő végterméke. Nagy sikere volt! Citromimádóknak erősen javaslom ;)
Most megyek, keresek valami új kihívást hétvégére! :)






Hozzávalók: (kb. 25 darab)

12dkg liszt
10dkg margarin
4dkg cukor
fél citrom reszelt héja
1 csipet só
(1 tojássárgája)
10dkg porcukor
1-2ek. citromlé (koncetrátum)

Elkészítés:

A vajat morzsoljuk bele a lisztbe és keverjük össze a cukorral, a citromhéjjal és a sóval. Ha nem áll össze adjunk hozzá egy kisebb tojás sárgáját. Addig gyúrjuk, míg sima, egynemű tésztát nem kapunk. Csavarjuk fóliába és tegyük 1 órára a hűtőbe.
Melegítsük elő a sütőt 170 fokra és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát fél cm vastagra, szaggasuk ki a kekszeket, majd 10 perc alatt süssük aranysárgára. Várjuk meg míg kihűl.
A citromlét (én koncetrátumot használtam) keverjük össze az átszitált porcukorral és vonjuk be vele a kekszeket. Tetszőlegesen díszítsük fel őket.

Karácsonyi sütemények gyerekeknek című könyvből van a recept.

2010. december 13., hétfő

Kakaós-marcipános márványkorongok


Végre volt egy kis időm a konyhában sürögni, és hát ugye a karácsony is a nyakunkon van! Nem tudom miért, de elkapott a keksz sütési láz, annyi jópofa receptet találtam. Ez itt végtelenül egyszerű, a Süssünk együtt gyerekek című könyvben találtam, óvodásoknak ajánlják az elkészítését :DD, persze szigorúan csak anyukával. Egy csöppet ugyan már idősebb vagyok, de ez a marcipános keksz elsőre megfogott :)


Épphogy elkészült már rögtön volt érdeklődő! Alig bírtam elhessegetni, nehogy megegye nekem még a fotózás előtt! ;)


Itt még "meztelenül". Határozottan jót tett neki, hogy megöntöztem egy kis csokival.


Hozzávalók: ( gáztepsihez)

7,5 dkg nyers marcipán (a Lidlben most 399Ft-ért van, puha, könnyen felhasználható, 200g)
17,5 dkg puha margarin
8dkg átszitált porcukor
1 cs. vaníliás cukor
1 csipet só
25dkg liszt
3-4 ek. kakaópor, cukrozatlan
5dkg Dr. Oetker Prémium ét tortabevonó


Elkészítés:

A marcipánt és a vajat konyhai robotgép segítségével keverjük krémesre.
A kakaó kivételével adjuk hozzá a többi alapanyagot, a lisztet részletekben.
Keverjük sima tésztává. Osszuk ketté, az egyikhez adjuk hozzá a kakaóport, majd a két tésztát gyúrjuk össze úgy, hogy márványos erezetet adjon.
Osszuk 3 részre a tésztát, sodorjunk belőle 3 cm átmérőjű rudakat. Egyesével csavarjuk folpackba, majd 30-45 percre rakjuk őket a mélyhűtőbe. (Így könnyen és szépen szelhető lesz.)
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, a rudakból vágjunk fél centis szeleteket, majd helyezzük sütőpapírral bélelt gáztepsibe. 13-15 perc alatt süssük készre őket.
Ha kissé kihűltek a korongok rakjuk őket szorosan egymás mellé. Melegítsük fel a csokit, vágjunk kis átmérőjű lyukat a zacsin és oda-vissza cikázva folyassuk rá a kekszekre.


Sütis dobozban eláll egy darabig, próbáltam belőle visszatartani, de 3 nap alatt elfogyott, pedig volt másik is :)

2010. december 7., kedd

Lencsekrémleves édes mustárral


Minap kellemes meglepetés ért. A GasztroBox-tól megkaptam a hónap fotója díjat :), nagyon szépen köszönöm mindenkinek aki az én fotómra szavazott! Annyira örültem neki! :))



Beköszöntött a tél, itt a jó kis tartalmas, meleg levesek időszaka. Amúgy is leveses vagyok, és a lencsét is nagyon szeretem, gondoltam megcsinálom krémesre, hogy az ágyban bögréből lehessen szürcsölgetni tv-zés közben :).




Hozzávalók:

15-20dkg lencse (előtte este beáztatva)
1dl tejföl
2 ek. bajor mustár (édes)
1 csapott ek. liszt
vegeta
babérlevél
petrezselyem
bors
kevés cayenne bors


Elkészítés:

Az előző este beáztatott lencsét tegyük fel főni egy babérlevél társaságában, ízesítsük vegetával, sóval, borssal. Kis lángon főzzük míg meg nem puhul, az sem baj, ha kicsit szétfő.
Vegyük le a gázról, vegyük ki a babérlevelet, turmixoljuk össze. Én nem szűrtem le, hiszen a héjában van a vitamin! :DD Rakjuk vissza a gázra.
A tejfölből és a lisztből készítsünk habarást, majd keverjük hozzá a mustárt. Habarjuk be vele a levest. Szórjuk meg egy kis felaprított petrezselyemmel.


2010. december 5., vasárnap

www.ciposdoboz.hu


Drága Olvasóim! Tudom, amúgy is régen posztoltam, de ezt most meg kell, hogy osszam Veletek, mert szívem csücske ez a projekt: www.ciposdoboz.hu . Biztos sokan hallotatok róla, és bizonyára sokan részt is vesztek benne, de ha valaki még nem ismerné látogassa meg a weboldalt, ha érdekli. Hátrányos helyzetű gyerekeknek lehet ajándékot küldeni, mindenféle jót, ami egy cipősdobozba belefér. Ha valakinek nincs ötlete, vagy nem tudja hogyan lehet eljuttatni akkor böngéssze át az oldalt, mindent megtalál benne. Egy süti árából simán kijön egy doboz ajándék, remélem minél többen kedvet kapnak, hogy örömet okozzanak egy kis lurkónak! :) Üdv, Samy