Tejfölös meggytorta

Kicsit félve álltam neki ennek a meggyes torta csodának. Olyan kis csinos volt az újságban, hogy el sem tudtam képzelni, hogy az enyém bármennyire is hasonlít majd rá. De tévedtem, az én szememnek tökéletes lett :) Annyira bejött, hogy miután mindenki megdicsérte még 3x megkérdeztem, hogy "De ugye milyen szép lett??" :D Teljesen el voltam alélva tőle... (szegény családom) Mondjuk kárpótolta őket, hogy igen jó lett ;))

Hozzávalók:

20dkg liszt
1 csipet sütőpor
27dkg cukor3 tojás
10dkg margarin

másfél üveg meggybefőtt

5dl tejföl

1 csomag vaníliás pudingpor

2-3 ek. szeletelt mandula

1 cs. piros tortazselé

Elkészítés:

A lisztet, a sütőport, 5dkg cukrot, 1 tojás, egy csipet sót és a margarint összedolgozzuk, cipót formázunk belőle, majd folpackba csomagolva egy órára hűtőbe tesszük.

A meggyet 6-7 dkg cukorral és másfél deci meggylével felforralunk, majd hagyjuk hűlni.

Egy 24 cm-es csatos forma alját sütőpapírral kibélelünk. A tészta 2/3-át 24 cm-es kör alakúra nyújtjuk, a formába tesszük és 175 fokos, előmelegített sütőben 10 percig elősütjük.

Hagyjuk hűlni. A maradék tésztából rudat sodrunk és egy 4 cm magas peremet készítünk belőle a forma oldalára. Nyomkodjuk össze a tésztákat ahol találkoznak a perem alján.

A maradék 2 tojást 10 dkg cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a tejfölt és a pudingport.

A masszát a formába öntjük és 45 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.

A meggyet lecsepegtetjük, a torta tetején elosztjuk, a meggyléből és a maradék cukorból a használati utasítás szerint elkészítjük a zselét. Ráöntjük a tortára, ha kihűlt a peremét megszórjuk a vágott mandulával.

Néhány órára tegyük hűtőbe.

Gombás quiche

Régóta tervbe volt már a "franciák pizzája", de mint sok más ez is váratott magára.
Ezer meg egy receptet találtam rá, hagytam, hogy leülepedjen és összekreáltam a magamét.



Hozzávalók: (26cm)

20dkg liszt
12dkg hideg vaj, felkockázva
1-2 ek. hideg víz
kevés só
1 tubus ömlesztett natúr sajtrém
1-1,5 dl tejföl
1dl tejszín
2 tojássárgája
só
bors
1 fej vöröshagyma
kb. 60 dkg gomba (olyaskörül lehetett :))
8 szelet bacon
15 dkg reszel sajt
petrezselyem

Elkészítés:

Addig gyúrjuk az első 4 hozzávalót, míg csinos kis cipót nem tudunk formálni belőle.
Tekerjük fóliába és hűtőben pihentessük fél órát.
Nyújtsuk ki kerek formára, majd fektessük piteformába úgy, hogy legyen pereme.
Szúrkáljuk meg a tésztát villával, fedjük be sütőpapírral és dobjunk rá sütőbabot.
180 fokon süssük 10-15 percig.
Keverjük el a krémsajtot a tejföllel, a tejszínnel és a tojássárgájával. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A hagymát kockázzuk fel, kevés olajon futassuk meg, dobjuk rá a felszelt gombát, ha már kezd pirulni sózzuk borsozzuk. (előbb ne, mert levet enged a sótól)
A szalonna csíkokat vágjuk ketté, saját zsírján pirítsuk pár percig mindkét oldalán.
A pitéről távolítsuk el a sütőpapírt, no meg persze a babokat... fektessük az aljára a szalonna csíkokat, egyenletesen osszuk el rajta a pirított hagymás gombát és öntsük nyakon a tojásos-tejszínes szósszal. Reszeljünk rá sajtot, szórjuk meg petrezselyemmel, szimplán a látvány kedvéért ugye, majd süssük addig, míg a sajt el nem kezd pirulni a tetején.