Mascarponés máktorta

Azt eddig is tudtuk, hogy szeretjük a mascarponét, de a mákot is, nagyon. Úgyhogy mikor ráleltem erre a receptre nagyon megörültem. Hetekkel ezelőtt találtam, de nem készítettem el azonnal, így nagy volt a várakozás öröme :). Hétvégén végre sorra került!

Hozzávalók:

tésztához

15dkg margarin

5dkg porcukor

6db tojás

15dkg cukor

10dkg liszt

1/2 cs. sütőpor

25dkg darált mák

1 citrom reszelt héja

krémhez

25dkg mascarpone

2dl tejföl (20%)

3-4 cs. vaníliás cukor

1/2 csésze áfonyalekvár

Az áfonyalekvár elhagyható, de erősen nem ajánlom!

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 165 fokra. Egy 24 cm-es tortaforma aljába helyezzünk sütőpapírt.

Keverjük össze a mákot a liszttel és a sütőporral. A puha margarint keverjünk habosra a porcukorral, majd reszeljük bele a citrom héját.

Válasszuk szét a tojásokat és a sárgáját egyesével adjuk a vajas krémhez, keverjük össze. A tojások fehérjét verjük krémes habbá a cukorral. Kanalazzuk a hab egy harmadát a vajas krémre, majd a többit is és szépen dolgozzuk össze. Kis adagokban keverjük hozzá a lisztet. Öntsük a formába, majd süssük 45-50 percig.

A mascarponét keverjük el tejföllel és a vaníliás cukorral. Ha a tésztánk kihűlt vágjuk ketté. Kenjük meg először áfonyalekvárral, majd a mascarponés krémmel. Helyezzük rá a tetejét és kenjük meg ezt is. Tegyük hűtőbe 3-4 órára.

Az eredeti receptben 3 lapra kell vágni a tésztát és a tetejét nem kell megkenni. De mivel átvágtak azon a ponton hogy "a formába töltve igazítsuk enyhén homorúra a tésztát"...

és én ezt bevettem... bár alig láthatóan volt homorú, és mivel minden tortám általában egy kisebb vulkánra hasonlít a közepén gondoltam most pont jó lesz! Hát nem! Behorpadt kissé, így nem mertem 3 lapra vágni... :S

Ráma receptkönyvben találtam.

Körtés karamellás mascarponetorta

Mindenkinek igaza van aki unja a mascarponés tortáimat, de mi sajna nagyon szeretjük, lévén, hogy egyszerű és irtózatosan finom. :)
Illetve azért talán akad még valaki akinek újdonság. ;)
Muszáj volt felraknom, mert olyan kis cuki lett :D, de ígérem a sárgabarackost már megtartom magamnak. (biztonság kedvéért le sem fotóztam, nehogy aztán még a végén kísértésbe essek...) ;)

Hozzávalók: (18-as forma)

10dkg kakaós keksz ledarálva

5dkg margarin

1 ek. porcukor

35 dkg mascarpone

5dkg cukor

2dl habtejszín

1 cs. habfixáló

másfél doboz körte konzerv
karamell öntet

Elkészítés:

A vajat dolgozzuk el a kekszmorzsával és a porcukorral. Egyenletesen nyomkodjuk bele a tortaforma aljába. A körte felét kockázzuk fel.

A mascarponét verjük habosra a cukorral, a tejszínt verjük kemény habbá a fixálóval. Keverjük hozzá a mascarponéhoz. Húzzunk egy vékony réteget a krémből a keksz tetejére, dobáljuk rá a felkockázott körtéket, öntsünk rá egy kis karamellt, majd kenjük rá a maradék krémet. Rakjuk hűtőbe legalább 3 órára. A tetejét díszítsük a maradék körtével, öntsünk rá karamell öntetet.

Kapros cheddar pogácsa

Csak annyit mondok, hogy igen jó lett, cheddar és kapor... yammi ;)

Hozzávalók:

2 csésze liszt

1 ek. sütőpor

1 tk. só

150gramm margarin (kockára vágva)

2 tojás, enyhén felverve

1/2 csésze hideg főzőtejszín

115gramm reszelt cheddar

2 púpos ek. kapor

1 tojás 1 tk. tejjel elkeverve (a tetejére)

Elkészítés:

Keverjük össze a lisztet a sóval és a sütőporral. Morzsoljuk össze a felkockázott vajjal. Keverjük el a tojásokat a tejszínnel, adjuk hozzá a lisztes vajas keverékhez.

A cheddart keverjük össze a kaporral, majd adjuk az előző keverékhez, dolgozzuk egyneművé a tésztát.

Egy lisztezett felületen jól gyúrjuk át a tésztát. Nyújtsuk ki 2cm vastagra és szaggasuk ki 3-4 cm átmérőjű kör alakú pogácsa szaggatóval.

Helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsibe, kenjük meg a tetjüket a tojással, és süssük 200 fokon 15 percig.

Eredeti recept: Authentic Suburban Gourmet

Gyors szilvás leveles

Van az úgy néha, hogy kell valami finomság hamar-hamar. :) Volt otthon szilva, meg kész leveles tészta, 5 perc múlva már a sütőben figyelt a drága.

Hozzávalók: (1 csíkhoz)

1 cs. kész leveles, 275gramm, négyszögletűre nyújtva

1/2 csésze szilvapüré (vagy jam)

fél üveg magozott, felezett szilvabefőtt

1 tojássárgája

porcukor

2 ek. cukor

1/2 tk. fahéj

Elkészítés:

A tésztát fektessük sütőpapírral bélelt tepsibe. A tésztát gondoltaban osszuk 3 részre (hosszában). Mindkét oldalról ujjnyi vastagon vagdossuk be tésztát. A középső, egyben maradt részt kenjük meg a szilvapürével, fektessük rá a szilvákat vágással felfelé. Keverjük el a cukrot a fahéjjal és szórjuk a szilvára. Hajtogassuk rá felváltva a bemetszett tésztacsíkokat a szilvás rész fölé, úgy, hogy fonott hatású legyen. Kenjük meg a tojássárgájával, tegyük 180 fokos sütőbe és süssük 20 percig. Szórjuk meg porcukorral.