Cheddar "pogácsa"

Új szerelmem van! :) Már a neve is gyönyörű... CHEDDAR... hmm, hát még az íze... :)
Köztudott, avagy sem, sok külföldi blogot nézegetek, leginkább a képek miatt, és annyi, de annyi jó receptet láttam már ezzel a hangzatos sajttal, hogy mára már megszámlálhatatlan mennyiségű a gyűjteményem belőlük. Gondoltam, egyszer majd nekem is lesz Cheddar sajtom. És lett is! :) Köszönöm Lidl! Aki erősen vidéki gasztro blogger az tudja, hogy egyes dolgokhoz milyen nehéz hozzájutni :( (mirelit leveles spenót azóta sincs :(((). Így nagyon örülök amikor Lidliék benyomnak valamit más nemzetek gasztronómiájából. Így lett ma Cheddar sajtom :)), vettem is kettőt, viszonylag jó áron.
Lássuk!

A paprika és a kukorica nem szerepel az eredeti receptben, de nekünk ezzel együtt nagyon ízlett.

Egy kis brokkolit is el tudnék képzelni benne... :)

Hozzávalók:

2 csésze liszt

2 tk. cukor

2 és 1/2 tk. sütőpor

1/2 tk. só

120gramm cheddar (lereszelve)

2 ek. kukorica

1 ek. kockára vágott kaliforniai paprika

1 kisebb fej vöröshagyma apróra vágva

6 szelet bacon (főtt) felaprítva

300ml 20%-os!! főzőtejszín

+2 ek. főzőtejszín

petrezselyem

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.

Egy nagy tálba keverjük össze a lisztet, a sót, a cukrot és a sütőport. Adjuk hozzá a sajtot, a kukoricát, a hagymát, a paprikát, a szalonnát, keverjük össze, majd öntsük hozzá a tejszínt. Forgassuk össze, majd kézzel gyúrjuk át míg egynemű nem lesz.
Enyhén lisztezett deszkán formázzunk belőle egy 2-3 cm magas, 20-22 cm átmérőjű kört.

Vágjuk fel 10-12 cikkre. A tetejét kenjünk meg a tejszínnel, szórjuk meg petrezselyemmel. Tortalapát segítségével helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Süssük 16-18 percet.

Eredeti itt: Seasaltwithfood

Lángos tejföllel és pirított hagymával

Kellett már valami sósság. Régóta fontolom, hogy sütök egy jó kis lángost, már múltkor eltökéltem mikor Ildy oldalán láttam, de mostanáig váratott magára. Ehetjük hagyományosan, sajttal-tejföllel is, mindenképp finom :)

Hozzávalók:

2,5dl tej

2,5dl víz

3dkg élesztő

60dkg liszt

1kk. só

olaj a sütéshez

3dl tejföl

3-4 gerezd fokhagyma

fokhagymasó

4-5 fej közepes vöröshagyma

kevés olaj

kevés liszt

Elkészítés:

A fokhagymát aprítsuk fel, adjuk a tejfölhöz, ízesítsük egy kis fokhagymasóval.

A hagymát pucoljuk meg, karikázzuk fel, felforrósított olajban pirítsuk meg, menet közben szórjuk meg egy kis liszttel.

Kb. 1dl tejet langyosítsunk meg, morzsoljuk bele az élesztőt és keverjünk hozzá 1 evőkanál lisztet, tegyük félre lefedve negyed órára, hogy felfusson.

A lisztet szitáljuk egy nagyobb keverőtálba, készítsünk a közepére egy mélyedést, öntsük bele az élesztős teje és sózzuk meg. Adjuk hozzá a maradék tejet és a langyos vizet. Intenzíven dagasszuk 8-10 percig, míg el nem válik az edény falától és könnyű, lágy, ragadós tészta nem lesz. Szórjuk meg a tetejét liszttel és kelesszük 45 percen keresztül.

Borítsuk a tésztát lisztezett gyúrólapra, sodorjuk rúddá, majd vágjuk 15 egyenlő részre.

Egyenként gömbölyítsük őket kis cipókká és hagyjuk még 20 percig kelni.

Bő olajban, tenyérnyire kihúzogatva 1,5-2 perc alatt kisütjük.

Kenjük meg a lángosokat a fokhagymás tejföllel és szórjuk rá a pirított hagymát.

Príma Konyhában leltem.

Mascarponés rizstorta epertetővel

Van itt a közelben egy cukrászda, Geleta-nak hívják, aki erre jár térjen be, van egy isteni gyümölcsös rizses sütijük, én majdnem mindig azt eszem. Márt régóta erősen gondolok arra, hogy kikísérletezem. A hétvégén sort is kerítettem rá, hát mit mondjak, elég jó lett :))

Hozzávalók:

1 csészes rizs (Arborio - kerek szemű)

3 csésze tej
1/2 csésze cukor

10 dkg mascarpone

2,5dl tejszín

1 cs. zselatin

15db babapiskóta

kb. 2dl tej

1 doboz eperkonzerv

1 zacsi epres gyümölcskocsonya

Elkészítés:

Egy lábost öblítsünk ki hidegvízzel, forraljuk fel benne a tejet, adjuk hozzá a rizst nagy lángos, néha megkeverve főzzük 10 percig. Adjuk hozzá a cukrot, majd főzzük addig míg puha nem lesz, kb. 20 percig, a vége fele gyakran kevergetve. Hagyjuk kihűlni, keverjük hozzá a szobahőmérsékletű mascarponét, és ha nem elég édes adjunk hozzá mézet, vagy kukorica szirupot.

Oldjuk fel a zselatint 1dl vízbe, ha kissé kihűl keverjük a masszához.

Verjük kemény habbá a tejszínt, és forgassuk a rizshez.

A babapiskótákat kissé puhítsuk fel a langyos tejben, és rakjunk ki vele egy 24cm csatos forma alját. Öntsük rá a rizses masszát és 3-4 órára tegyük hűtőbe.

Csöpögtessük le az epret, rakjuk vele ki a torta tetejét, majd öntsük rá az eperkocsonyát.

Tegyük egy éjszakára a hűtőbe.

Málnás krémsajtos brownie

Szülinapi tortát kellett volna sütnöm hétvégére, de nem volt annyi időm rá, hogy még időben elkészüljek vele. Az utolsó pillanatban találtam rá erre a receptre aminek nagyon megörültem.

Csoki, málna, mascarpone... csak jó lehet!

Csak ott tévesztettem, hogy nem olvastam végig a receptet (angol nyelven volt) és amikor kivettem a sütőből akkor szaladtam végig, ahol is a legvégén szerepelt, hogy altassuk egy éjszakát mielőtt felszeleteljük. Klafi... Fél óra múlva érkeztek a vendégek... :P

Hidegen könnyebben szeletelhető, ...a többiek szerint pedig melegen is finom :)

Hozzávalók:

1 csésze liszt

1-1 csésze cukor

200gr margarin, kockákra vágva

200gr étcsoki

150gr málna, fagyasztott

400gr mascarpone

1 tk. vanília aroma

5 tojás

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra, sütőpapírral béleljünk ki egy 20X30 cm-es tepsit.

A vajat verjük habosra egy csésze cukorral, adjunk hozzá 3 tojást, keverjük míg egynemű nem lesz. Vízgőz felett olvasszuk fel a darabokra tört étcsokit, hagyjuk hűlni kicsit, majd keverjük a tojásos masszához. 4-5 adagban keverjük hozzá a lisztet, majd öntsük a tepsibe a tészta 2/3-át.

A krémsajtot tegyük keverőtálba, adjuk hozzá a másik csésze cukrot, a két tojást és a vanília kivonatot. Kézi mixerrel keverjük addig míg sima krémet nem kapunk, majd simítsuk a tészta tetejére. A maradék tésztát kanál segítségével merjük a sajtkrémes rétegre és egy villa segítségével keverjük össze márványos mintázatúra. A málnát egyenletesen szórjuk a tetejére.

175 fokon 40-45 percig süssük. Akkor jó, ha már "gumis" a sajtkrém.

Elvileg jó egy éjszakát pihentetni, de legalább azt várjuk meg hogy kihűljön.

Szerintem hidegen finomabb.

Eredeti recept: Cooking for Seven

Mascarponés gesztenyekrémes torta

Van nekem egy nagyon kedves üzlet szomszédom, aki néha meglep bennünket valami kísérleti finomsággal. Igaz egy hatalmas szelet gesztenyecsodát hozott, de nem tudtam betelni vele, otthon is szerkesztenem kellett egyet. Igaz kicsit felturbóztam... ;)

A képet Karesz barátomnak ajánlom sok szeretettel! :)) ohne Villa :)) Remélem tetszik ;)

Írj bátran bármikor, bármit ;)

Hozzávalók: (18-as forma)

25dkg gesztenyemassza

12,5 dkg mascarpone

3-3,5dl habtejszín

1 cs. zselatinfix

másfél ek. cukor

10-12db babapiskóta

kb. másfél dl langyos tej

1 ek. rum

hidegre dermedő csokiszósz (elhagyható, de nem érdemes ;)

dísz (fakultatív)

Elkészítés:

Adjuk a langyos tejhez a rumot, forgassuk meg benne a babapiskótákat. Ha nagyon felszívná magát nyomkodjuk ki belőle a felesleges tejet.

Rakjuk ki piskótával a tortaforma alját, öntsük rá a csokiszószt, tegyük hűtőbe.

A mascarponét keverjük el a cukorral, majd adjuk hozzá a gesztenyemasszát.

Verjük kemény habbá a tejszínt a zselatinfix-szel, majd óvatosan forgassuk hozzá a gesztenyés krémhez. Simítsuk a krémet a tortaformába.

A tetejére öntsünk még a csokiszószból.

Tegyük hűtőbe egy éjszakára. (de legalább pár órára)

Dán csokis süti

Na kérem szépen, ez itt egy muszáj süti. Először is muszáj volt megkóstolnom, mert amikor elolvastam a receptet a sacher muffint juttata az eszembe, amit nagyon-nagyon imádok. Másodszor, muszáj volt valami diósat sütnöm, mert édesapám egy fél köbméter diót kapott a múlt héten. És ami úgy kezdődik, hogy ... tördeljünk bele 12dkg csokit... az már nem lehet rossz ;)

Egymásra halmozva :))

Hozzávalók:

15dkg margarin

15dkg cukor

1cs. vaníliás cukor

12dkg étcsoki

8dkg darált dió

4 tojás (szétválasztva)

7dkg liszt

fél kk. sütőpor

vaj, zsemlemorsza

5 ek. sárgabarack lekvár

1 cs. étbevonó

5dkg darált dió

Elkészítés:

Olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, majd tördeljük hozzá az étcsokit.

Ha felolvadt húzzuk le a tűzről, ha kicsit kihűlt öntsük át egy keverőtálba. Adjuk hozzá a diót, majd egyesével a tojás sárgáit. A lisztet keverjük el a sütőporral, majd adjuk az előzőekhez. A tojást verjük kemény habbá és forgassuk a tésztához.

Kivajazott, morzsázott őzgerincformába simítjuk és előmelegített sütőben 170 fokon 1 -1 óra 10 percet sütjük. (Tűpróbázzuk!)

Ha kihűlt fordítsuk ki a formából, kenjük meg sárgabarack lekvárral, tegyük hűtőbe 10 percre, olvasszuk fel az étcsokit, vonjuk be vele és szórjuk meg darált dióval.

Forrás: Príma Konyha