Túrótorta

A változatosság kedvéért ismét egy túrótorta. Szeretem nyáron azokat a tortákat amiket hidegen lehet fogyasztani. És aminek a legjobban örültem, hogy maradt annyi fehérje, hogy kijött belőlel egy Eszterem féle isteni Angyaltorta :) Szóval összességében 2 tortánk lett a hétvégére.
Anyukám meg is jegyezte, hogy a szomszédok lassan joggal hihetik, hogy egy zugcukrászdát üzemeltetek náluk... minden 7végén megjelenek egy tortával, vagy épp kettővel.

Hozzávalók:

12dkg margarin
20dkg liszt
7dkg cukor
1 tojás sárgája
1 citrom reszelt héja
csipet só

1 cs. zselatinpor (25gramm)
2,5dl tej
20dkg cukor
3 tojás sárgája
5dl tejszín
50dkg túró
1 citrom reszelt héja
5dkg cukor
500gramm őszibarack, vagy más gyümölcs

Elkészítés: (24-es tortaforma)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és fóliába tekerve egy órára hűtőbe tesszük.
A tésztát két részre osztjuk. A forma alját kivajazzuk és külön-külön megsütjük a lapokat, előmelegített sütőben 10 percig.
Az egyik lapot még melegen 12 egyenlő részre vágjuk.
A zselatint egy dl langyos vízben feloldjuk, majd felforraljuk, félretesszük hűlni.
A tejhez hozzáadjuk a cukrot, a sót, a reszelt citrom héját és a tojássárgákat.
Felforraljuk, majd levesszük a tűzről. A langyos zselatint belekeverjük és hagyjuk hűlni.
Verjük fel a tejszínt. Törjük át a túrót és keverjük el a zselatinos tejjel, adjuk hozzá a tejszínhabot és keverjük össze. Szeljük fel a barackot.
Az egész lapot a forma aljába tesszük, öntsük rá a túrós krémet, szórjuk bele a gyümölcsöt, és tegyük hűtőbe legalább másfél-két órára.
Ha megdermedt tegyük rá a cikkekre szelt lapokat, szórjuk meg porcukorral.

Lelőhely: Rama