Nálam ez most a best of, minden nap tudnék enni belőle egy (vagy kettő) szeletet.
Kókusz és csoki rajongóknak melegen ajánlom, pontosabban hidegen... és amikor másnap összeérnek az ízek... úristen...!!
Hozzávalók: (20x20)
500gr mascarpone
1/4 csésze cukor
1 tojássárgája
3/4 tk. vanília aroma
1/2 csésze kókuszreszelék
2/3 csésze liszt
1/2 tk. sütőpor
1/2 tk. sütőpor
1/2 tk. só
1/2 csésze margarin
1/2 csésze margarin
225gr étcsoki
1 1/4 csésze cukor
3 tojás
1 1/2 tk. vanília aroma
Elkészítés:
A csokit megolvasztjuk, hagyjuk hűlni.
A margarint habosra verjük a cukorral, beledolgozzuk a tojásokat és az olvasztott csokit.
A lisztet elkeverjük a sütőporral és a tejszínnel felváltva a masszához keverjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Kivajazunk, kilisztezünk egy 24 cm-es csatos tortaformát és belesimítjuk a masszát.
A félbevágott körtékkel kirakjuk a tetejét, picit belenyomkodjuk a masszába.
50-60 perc alatt megsütjük.
A baracklekvárt felforrósítjuk és a még meleg kész tortát megkenjük vele.
Tejszínhabbal tálaljuk.
Lelőhely: Fanny
12dkg margarin
20dkg liszt
7dkg cukor
1 tojás sárgája
1 citrom reszelt héja
csipet só
1 cs. zselatinpor (25gramm)
2,5dl tej
20dkg cukor
3 tojás sárgája
5dl tejszín
50dkg túró
1 citrom reszelt héja
5dkg cukor
500gramm őszibarack, vagy más gyümölcs
Elkészítés: (24-es tortaforma)
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és fóliába tekerve egy órára hűtőbe tesszük.
A tésztát két részre osztjuk. A forma alját kivajazzuk és külön-külön megsütjük a lapokat, előmelegített sütőben 10 percig.
Az egyik lapot még melegen 12 egyenlő részre vágjuk.
A zselatint egy dl langyos vízben feloldjuk, majd felforraljuk, félretesszük hűlni.
A tejhez hozzáadjuk a cukrot, a sót, a reszelt citrom héját és a tojássárgákat.
Felforraljuk, majd levesszük a tűzről. A langyos zselatint belekeverjük és hagyjuk hűlni.
Verjük fel a tejszínt. Törjük át a túrót és keverjük el a zselatinos tejjel, adjuk hozzá a tejszínhabot és keverjük össze. Szeljük fel a barackot.
Az egész lapot a forma aljába tesszük, öntsük rá a túrós krémet, szórjuk bele a gyümölcsöt, és tegyük hűtőbe legalább másfél-két órára.
Ha megdermedt tegyük rá a cikkekre szelt lapokat, szórjuk meg porcukorral.
Lelőhely: Rama
Ez itt kérem a félig sikerült túrótorta. Nem minden úgy alakult, ahogy azt én szerettem volna.
A piskótát ketté kellett volna vágni, nem sikerült, kissé lapos lett, és elég kishitű voltam ott és akkor, hogy ezzel megpróbálkozzam. És igen, kinyitottam a sütőajtót sütés közben! Szentségtörés elkövetve, küllem kissé átalakítva, de ami megnyugtató, az ízét kipipálhattuk.
Hozzávalók:
20dkg liszt
1 csipet sütőpor
27dkg cukor3 tojás
10dkg margarin
Elkészítés:
Egy közepes méretű tálban keverjük össze a krémsajtot, 1/4 csésze cukrot, a tojássárgáját, a vanília aromát és a kókuszt.
Keverjük el a lisztet a sütőporral és a sóval.
Egy üvegtálban, vízgőz fölött olvasszuk fel a vajat és a csokit. Hagyjuk kicsit hűlni.
Adjuk hozzá a cukrot, a tojásokat, a vaníliát és keverjük egyneműre.
Kisebb adagokban adjuk hozzá a lisztet, jól keverjük össze.
Kenjük ki a formát vajjal és lisztezzük ki. Öntsük bele a tészta felét, majd kiskanál segítségével kisebb adagokban halmozzuk a kókuszos krémet a masszára, majd öntsük rá a massza másik felét. A csokis masszát spatula segítsígível rendezzük el úgy, hogy mindenhol befedje a kókuszos krémet.
180 fokon 50-55 percig süssük. Legalább egy órát hagyjuk hűlni mielőtt felszeljük.
Eredeti itt: The Baker Chick
2011. július 24., vasárnap
Csokoládés körtetorta
Azt hiszem a csokoládé és a körte párosításával sosem lehet mellényúlni. A tejszínhabbal való tálalás pedig mindezt megkoronázza. Nekem hidegen ízlett a legjobban ;)
Hozzávalók:
3 körte (450gramm)(konzerv)
10dkg étcsoki
12,5dkg vaj
10dkg cukor
2 tojás
25dkg liszt
1 cs. sütőpor
1,5dl főzőtejszín
2-3 ek. sárgabaracklekvár
3 körte (450gramm)(konzerv)
10dkg étcsoki
12,5dkg vaj
10dkg cukor
2 tojás
25dkg liszt
1 cs. sütőpor
1,5dl főzőtejszín
2-3 ek. sárgabaracklekvár
tejszínhab
Elkészítés:
A csokit megolvasztjuk, hagyjuk hűlni.
A margarint habosra verjük a cukorral, beledolgozzuk a tojásokat és az olvasztott csokit.
A lisztet elkeverjük a sütőporral és a tejszínnel felváltva a masszához keverjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Kivajazunk, kilisztezünk egy 24 cm-es csatos tortaformát és belesimítjuk a masszát.
A félbevágott körtékkel kirakjuk a tetejét, picit belenyomkodjuk a masszába.
50-60 perc alatt megsütjük.
A baracklekvárt felforrósítjuk és a még meleg kész tortát megkenjük vele.
Tejszínhabbal tálaljuk.
Lelőhely: Fanny
2011. június 26., vasárnap
Túrótorta
A változatosság kedvéért ismét egy túrótorta. Szeretem nyáron azokat a tortákat amiket hidegen lehet fogyasztani. És aminek a legjobban örültem, hogy maradt annyi fehérje, hogy kijött belőlel egy Eszterem féle isteni Angyaltorta :) Szóval összességében 2 tortánk lett a hétvégére.
Anyukám meg is jegyezte, hogy a szomszédok lassan joggal hihetik, hogy egy zugcukrászdát üzemeltetek náluk... minden 7végén megjelenek egy tortával, vagy épp kettővel.
Anyukám meg is jegyezte, hogy a szomszédok lassan joggal hihetik, hogy egy zugcukrászdát üzemeltetek náluk... minden 7végén megjelenek egy tortával, vagy épp kettővel.
Hozzávalók:
12dkg margarin
20dkg liszt
7dkg cukor
1 tojás sárgája
1 citrom reszelt héja
csipet só
1 cs. zselatinpor (25gramm)
2,5dl tej
20dkg cukor
3 tojás sárgája
5dl tejszín
50dkg túró
1 citrom reszelt héja
5dkg cukor
500gramm őszibarack, vagy más gyümölcs
Elkészítés: (24-es tortaforma)
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és fóliába tekerve egy órára hűtőbe tesszük.
A tésztát két részre osztjuk. A forma alját kivajazzuk és külön-külön megsütjük a lapokat, előmelegített sütőben 10 percig.
Az egyik lapot még melegen 12 egyenlő részre vágjuk.
A zselatint egy dl langyos vízben feloldjuk, majd felforraljuk, félretesszük hűlni.
A tejhez hozzáadjuk a cukrot, a sót, a reszelt citrom héját és a tojássárgákat.
Felforraljuk, majd levesszük a tűzről. A langyos zselatint belekeverjük és hagyjuk hűlni.
Verjük fel a tejszínt. Törjük át a túrót és keverjük el a zselatinos tejjel, adjuk hozzá a tejszínhabot és keverjük össze. Szeljük fel a barackot.
Az egész lapot a forma aljába tesszük, öntsük rá a túrós krémet, szórjuk bele a gyümölcsöt, és tegyük hűtőbe legalább másfél-két órára.
Ha megdermedt tegyük rá a cikkekre szelt lapokat, szórjuk meg porcukorral.
Lelőhely: Rama
2011. június 10., péntek
Őszibarackos túrókrémtorta
Ez itt kérem a félig sikerült túrótorta. Nem minden úgy alakult, ahogy azt én szerettem volna.
A piskótát ketté kellett volna vágni, nem sikerült, kissé lapos lett, és elég kishitű voltam ott és akkor, hogy ezzel megpróbálkozzam. És igen, kinyitottam a sütőajtót sütés közben! Szentségtörés elkövetve, küllem kissé átalakítva, de ami megnyugtató, az ízét kipipálhattuk.
Hozzávalók:
4 tojás
4 ek. cukor
4 ek. liszt
50dkg túró
2,5 dkg zselatinpor
2 dl tej
5 ek. cukor
1 cs. van. cukor
3 dl habtejszín
6ek. sárgabarack lekvár
8-10 db fél őszibarack
porcukor
4 tojás
4 ek. cukor
4 ek. liszt
50dkg túró
2,5 dkg zselatinpor
2 dl tej
5 ek. cukor
1 cs. van. cukor
3 dl habtejszín
6ek. sárgabarack lekvár
8-10 db fél őszibarack
porcukor
Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukor 2/3-ával fehéredésig keverjük. A fehérjét habbá verjük, a végefelé a maradék cukrot is hozzáadjuk.
A cukros-tojásos masszához keverjük, kisebb adagokban hozzáadjuk a lisztet.
Kivajazott, kilisztezett 24 cm-es formába öntjük és 25 percig sütjük.
(Itt most az jönne, hogy ha kihűlt, lapjában vágjuk ketté. Na ez nálam kivitelezhetetlen volt, így a massza a piskótára került)
A túrót áttörjük, a zselatint a tejben a cukorral együtt felforraljuk.
Amikor kihűlt a túróhoz adjuk, a habbá vert tejszínt is beleforgatjuk.
A tortalapot megkenjük a sárgabarack lekvárral és visszatesszük a formába.
Ráöntjük a túró felét, belenyomjuk a barackokat, ráöntjük a maradék túrót és néhány órára hűtőbe tesszük.
Akinek sikerült a kettévágás, az tegye a tetejére a piskótát és szórja meg porcukorral. Gratulálok! :)
Lelőhely: Príma Konyha
A tojások sárgáját a cukor 2/3-ával fehéredésig keverjük. A fehérjét habbá verjük, a végefelé a maradék cukrot is hozzáadjuk.
A cukros-tojásos masszához keverjük, kisebb adagokban hozzáadjuk a lisztet.
Kivajazott, kilisztezett 24 cm-es formába öntjük és 25 percig sütjük.
(Itt most az jönne, hogy ha kihűlt, lapjában vágjuk ketté. Na ez nálam kivitelezhetetlen volt, így a massza a piskótára került)
A túrót áttörjük, a zselatint a tejben a cukorral együtt felforraljuk.
Amikor kihűlt a túróhoz adjuk, a habbá vert tejszínt is beleforgatjuk.
A tortalapot megkenjük a sárgabarack lekvárral és visszatesszük a formába.
Ráöntjük a túró felét, belenyomjuk a barackokat, ráöntjük a maradék túrót és néhány órára hűtőbe tesszük.
Akinek sikerült a kettévágás, az tegye a tetejére a piskótát és szórja meg porcukorral. Gratulálok! :)
Lelőhely: Príma Konyha
2011. május 20., péntek
Tejfölös meggytorta
Kicsit félve álltam neki ennek a meggyes torta csodának. Olyan kis csinos volt az újságban, hogy el sem tudtam képzelni, hogy az enyém bármennyire is hasonlít majd rá. De tévedtem, az én szememnek tökéletes lett :) Annyira bejött, hogy miután mindenki megdicsérte még 3x megkérdeztem, hogy "De ugye milyen szép lett??" :D Teljesen el voltam alélva tőle... (szegény családom) Mondjuk kárpótolta őket, hogy igen jó lett ;))
20dkg liszt
1 csipet sütőpor
27dkg cukor3 tojás
10dkg margarin
másfél üveg meggybefőtt
5dl tejföl
1 csomag vaníliás pudingpor
2-3 ek. szeletelt mandula
1 cs. piros tortazselé
Elkészítés:
A lisztet, a sütőport, 5dkg cukrot, 1 tojás, egy csipet sót és a margarint összedolgozzuk, cipót formázunk belőle, majd folpackba csomagolva egy órára hűtőbe tesszük.
A meggyet 6-7 dkg cukorral és másfél deci meggylével felforralunk, majd hagyjuk hűlni.
Egy 24 cm-es csatos forma alját sütőpapírral kibélelünk. A tészta 2/3-át 24 cm-es kör alakúra nyújtjuk, a formába tesszük és 175 fokos, előmelegített sütőben 10 percig elősütjük.
Hagyjuk hűlni. A maradék tésztából rudat sodrunk és egy 4 cm magas peremet készítünk belőle a forma oldalára. Nyomkodjuk össze a tésztákat ahol találkoznak a perem alján.
A maradék 2 tojást 10 dkg cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a tejfölt és a pudingport.
A masszát a formába öntjük és 45 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.
A meggyet lecsepegtetjük, a torta tetején elosztjuk, a meggyléből és a maradék cukorból a használati utasítás szerint elkészítjük a zselét. Ráöntjük a tortára, ha kihűlt a peremét megszórjuk a vágott mandulával.
Néhány órára tegyük hűtőbe.
2011. május 8., vasárnap
Gombás quiche
Régóta tervbe volt már a "franciák pizzája", de mint sok más ez is váratott magára.
Ezer meg egy receptet találtam rá, hagytam, hogy leülepedjen és összekreáltam a magamét.
Hozzávalók: (26cm)
20dkg liszt
12dkg hideg vaj, felkockázva
1-2 ek. hideg víz
kevés só
1 tubus ömlesztett natúr sajtrém
1-1,5 dl tejföl
1dl tejszín
2 tojássárgája
só
bors
1 fej vöröshagyma
kb. 60 dkg gomba (olyaskörül lehetett :))
8 szelet bacon
15 dkg reszel sajt
petrezselyem
Addig gyúrjuk az első 4 hozzávalót, míg csinos kis cipót nem tudunk formálni belőle.
Tekerjük fóliába és hűtőben pihentessük fél órát.
Nyújtsuk ki kerek formára, majd fektessük piteformába úgy, hogy legyen pereme.
Szúrkáljuk meg a tésztát villával, fedjük be sütőpapírral és dobjunk rá sütőbabot.
180 fokon süssük 10-15 percig.
Keverjük el a krémsajtot a tejföllel, a tejszínnel és a tojássárgájával. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A hagymát kockázzuk fel, kevés olajon futassuk meg, dobjuk rá a felszelt gombát, ha már kezd pirulni sózzuk borsozzuk. (előbb ne, mert levet enged a sótól)
A szalonna csíkokat vágjuk ketté, saját zsírján pirítsuk pár percig mindkét oldalán.
A pitéről távolítsuk el a sütőpapírt, no meg persze a babokat... fektessük az aljára a szalonna csíkokat, egyenletesen osszuk el rajta a pirított hagymás gombát és öntsük nyakon a tojásos-tejszínes szósszal. Reszeljünk rá sajtot, szórjuk meg petrezselyemmel, szimplán a látvány kedvéért ugye, majd süssük addig, míg a sajt el nem kezd pirulni a tetején.
Ezer meg egy receptet találtam rá, hagytam, hogy leülepedjen és összekreáltam a magamét.
Hozzávalók: (26cm)
20dkg liszt
12dkg hideg vaj, felkockázva
1-2 ek. hideg víz
kevés só
1 tubus ömlesztett natúr sajtrém
1-1,5 dl tejföl
1dl tejszín
2 tojássárgája
só
bors
1 fej vöröshagyma
kb. 60 dkg gomba (olyaskörül lehetett :))
8 szelet bacon
15 dkg reszel sajt
petrezselyem
Elkészítés:
Addig gyúrjuk az első 4 hozzávalót, míg csinos kis cipót nem tudunk formálni belőle.
Tekerjük fóliába és hűtőben pihentessük fél órát.
Nyújtsuk ki kerek formára, majd fektessük piteformába úgy, hogy legyen pereme.
Szúrkáljuk meg a tésztát villával, fedjük be sütőpapírral és dobjunk rá sütőbabot.
180 fokon süssük 10-15 percig.
Keverjük el a krémsajtot a tejföllel, a tejszínnel és a tojássárgájával. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A hagymát kockázzuk fel, kevés olajon futassuk meg, dobjuk rá a felszelt gombát, ha már kezd pirulni sózzuk borsozzuk. (előbb ne, mert levet enged a sótól)
A szalonna csíkokat vágjuk ketté, saját zsírján pirítsuk pár percig mindkét oldalán.
A pitéről távolítsuk el a sütőpapírt, no meg persze a babokat... fektessük az aljára a szalonna csíkokat, egyenletesen osszuk el rajta a pirított hagymás gombát és öntsük nyakon a tojásos-tejszínes szósszal. Reszeljünk rá sajtot, szórjuk meg petrezselyemmel, szimplán a látvány kedvéért ugye, majd süssük addig, míg a sajt el nem kezd pirulni a tetején.
2011. április 17., vasárnap
Krémsajtos-vörösáfonyás muffin
Őszintén szólva le tudnám élni az életem muffinok nélkül, (kivéve a Sacher muffint!) de mindig beleszaladok valami olyanba amit aztán meg kell sütnöm. Gondoltam amiben krémsajt van az eleve nem lehet ugye rossz. Az eredeti recept eperrel készült, de nekem épp vörösáfonyám volt itthon. Hmm, jó lett. :)
Hozzávalók: 18db-hoz
2 csésze liszt
1 csésze cukor
1 1/2 tk. sütőpor
1/2 tk. szódabikarbóna
1 csipet só
2 ek. margarin, lágy
2 tojás
250 gramm mascarpone
1/2 tk. vanília aroma
2 ek. joghurt
pár csepp citromlé
1 1/4 csésze aszalt vörösáfonya
Elkészítés:
Keverjük össze a lágy vajat a szobahőmérsékletű mascarponéval és a cukorral.
Adjuk hozzá tojásokat, a joghurtot, a vanília aromát és pár csepp citromlét.
Keverjük a liszthez a sütőport és a szódabikarbónát. A lisztes keveréket több kisebb adagban adjuk a krémes masszához. Dolgozzuk egyneművé.
Béleljük ki a muffin formát kis papírkosárkákkal és 180 fokon, előmelegített sütőben süssük 22-25 percig.
Eredeti recept itt: Confections of a Foodie Bride
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)