Nem kicsit csokis pite

Na jó, most egy darabig ez lesz az utolsó csokis süteményem. Ígérem! Szerencsétlen családom lassan csokoládé mérgezést kap, azt pedig nem venném a lelkemre. Nem tudom mi történt az utóbbi időben, de eluralkodott rajtam egy megalomán csokimánia. És ennek véget kell vetni! Még nem tudom mivel rukkolok majd elő, de mostanában úgysem nagyon érek majd rá, úgyhogy lesz időm gondolkodni bőven. Bár egy ötletem máris van... de majd később.

Most lássuk ezt a tömény csokicsodát, ami Mississippi homoktorta néven fut a Csokoládé című nagyszerű sütiskönyvben. (sztem itt van a kutya elásva... ;) a könyv tehet mindenről...legalábbis a csokimizériáról!! :)

Hozzávalók:

Tészta:

225 g liszt

30 g keserű kakapópor

150 g margarin

30 g cukor

2 ek. hideg víz

Töltelék:

175 g margarin

350 g barna cukor

4 tojás, kissé felverve

4 ek. keserű kakaópor

150 g étcsokoládé

200 g tejszín (eredtei receptben 300 g, én sokalltam)

Díszítés:

300 g tejszín, habbá verve (eredeti 400 g)

csokoládéforgács

Elkészítés:

A lisztet és a kakaóport keverjük össze, kis darabokban adjuk hozzá a vajat, dolgozzuk morzsásra. Dolgozzuk bele a cukrot és a hideg vizet.

A tésztát nyújtsuk kör alakúra egy belisztezett felületen, majd rakjuk egy 26cm-es piteformába. Egész a peremig dolgozzuk fel a tésztát. Takarjuk le sütőpapírral, szórjunk rá sütőbabot nehezékként. 190 C fokra előmelegített sütőben 15 percig vakon sütjük.
Távolítsuk el a sütőpapírt és a babot, majd süssük még 10 percig.
A töltelékhez verjük habosra a vajat a cukorral, majd adjuk hozzá a tojásokat és a kakaóport. A csokit olvasszuk fel vízgőz fölött a tejszín egyharmadával (így könnyebben kijön a lábosból), öntsük a keverékhez, adjuk hozzá a maradék tejszínt.
A tölteléket öntsük a tésztára, 170 C fokon süssük 40-45 percig, míg meg nem szilárdul.

Várjuk meg míg a pite kihűl, kenjük rá a felvert tejszínhabot és szórjuk meg csokoládéforgáccsal.