Szalámis paprikás makaróni

Imádom a tésztát! Sikerült megszereznem a Nélkülözhetetlen tésztakönyvet és kiírtam belőle pár receptet. Pont akadt otthon egy csomag szeletelt szalámi, így ezzel kezdtem.

Hozzávalók:

30dkg makaróni (vagy bármilyen más tészta)

12dkg szeletelt szalámi (csemege/paprikás)

1doboz 400gr-os konzervparadicsom, kockázott

2 piros kaliforniai paprika vagy kápia

1 fel vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 ek. olaj

1dl száraz fehérbor (elhagyható)

petrezselyem

só

bors

Elkészítés:

Egy vastagfalú serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, adjuk hozzá a kockára vágott hagymát, a felaprított fokhagymát és a félbevágott szalámit. Közepes lángon 5 percig pirítsuk.

Adjuk hozzá a felaprított paprikát és pároljuk 5 percig.

Tegyük bele a paradicsomot és a bort, majd forraljuk fel, fedjük le és takarékon főzzük 15 percig.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Vegyük le a fedőt és addig főzzük, míg be nem sűrűsödik (kb. 15 perc)

Főzzük ki a tésztát sós, olajos vízben. Szedjük a serpenyőbe, forgassuk össze a paradicsomos szósszal. Szórjuk meg petrezselyemmel.

Ha van egy kis sajtunk akár csőben is süthetjük ;). Úgyis nagyon finom.

Életkép

A minap úgy alakult, hogy egyik délután a munkából hazafele egy medve lett az utitársam :).

Szülinapi ajándék lesz és haza kellett fuvaroznom. (Amúgy nem járok egy medvével az anyósülésen... bár, végülis, miért ne járhatnék? Híresen nagy mackóbarát vagyok :D)

De nem is ez a lééényeg. Hanemhogy! Kellemesen sütött a nap, nem volt forgalom az úton, augusztus 20. után voltunk és végre elmentek a tuuuuristáááák!!! Miénk újra a Balatooon!! :)

Lehúztuk az ablakot, benyomtuk az mp3-at, beálltunk 50-re és hallgattuk a Hafanana-t! Közben szolidan ráztuk a fejünket... Na jó, az övét is én ráztam ;). És kisimult az arcunk!

"... hisz újra csak elmúlt egy balatoni nyáááár...." JUHUUUUUhuhuhuuu!! :DDD

Sajttal töltött korongok

Mostanában rá vagyok kattanva a sós finomságokra, a Vidék Íze website-ján akadtam erre a könnyen elkészíthető receptre. Pogácsa helyett is kiváló. Yammi. :)

Hozzávalók:

25dkg liszt

1dl tej

5dkg vaj

1 tojás

1/2 cs. sütőpor

1tk. só

2tk. kristálycukor

töltelék:

15dkg sajt

3 ek. tejszín

1 szál póré vagy újhagyma

2 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem
só

bors

Elkészítés:

Dolgozzuk össze a tészta hozzávalóit, gyúrjuk át, majd lisztezett deszkán nyújtsuk ki kb. 5mm vastagra.

Szaggassunk 6cm átmérőjű köröket és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.

A tésztát 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig süssük, majd hagyjuk kicsit kihűlni.

Közben keverjük össze a lereszelt sajtot a felaprított hagymákkal, tejszínnel, petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk.

A sajtos masszát kenjük a lapjában félbevágott korongokra, majd 200 fokon süssük 10 percig.

Csőben sült rakott gombapörkölt

Régen volt egy jó kis rakott gombás receptem, de nem találtam, így visszaemlékezésből főztem. Persze ahogy elkészült meglett a recept, és egy kicsit más volt :D Nekünk viszont így is nagyon ízlett.


Hozzávalók:

60dkg gomba, felszelve
1 fej vöröshagyma
1 kis pohár tejföl
1 púpos ek. liszt
1 ek. olaj
2 tk. pirospaprika (por)
2 ek. paprikakrém (az enyém házi, de olyasmi, mint az erős pista, csak csemege)
3-3,5dl rizs (súlyra nemtom, mindig pohárba mérem ki :)
pár szál friss petrezselyem
5-8 dkg sajt
2 ek. zsemlemorzsa
só
bors


Elkészítés:

Aprítsuk fel a hagymát és dinszteljük meg egy evőkanál olajon. Adjuk hozzá a pirospaprikát, majd öntsük fel egy kis vízzel. Pároljuk fedő alatt pár percig.
Dobjuk a felszelt gombát a hagymára, sózzuk, borsozzuk, lefedve pároljuk. Adjuk hozzá a paprikakrémet, majd ha megpuhul a fedőt levéve hagyjuk elfőni a leve nagy részét. Készítsünk habarást a tejfölből, a lisztből és egy kevés hidegvízből.
Ha a gomba megpárolódott habarjuk be.
A rizst az általunk szokott módon főzzük/pároljuk meg.
Egy közepes méretű tűzálló tálba merjük bele a rizs felét, osszuk el rajt a pörkölt felét, rizs újra, pörkölt felülre. Szórjuk meg a petrezselyemmel, a zsemlemorzsával és a reszelt sajttal.
180 fokon süssük addig amíg a sajt egy kis színt nem kap, kb. 20 perc.

Krémes Brownie

Már réges-rég a fejembe vettem, hogy egyszer csinálok egy jó kis brownie-t, és úgy érzem megérte kivárni ezt a receptet.

Őszintén szólva eddig azt hiszem talán egyszer ettem életemben és az sem volt igazán jó, legalábbis maradandó élményt nem hagyott. Tömör volt, lapos és olyan enyhén fullasztó. Ha jól rémlik olyan helyen találkoztunk, ahol ipari mennyiségben állítják elő, így tudtam, hogy ez nem lehet az igazi. Beleszőttem a terveimbe, hogy adok neki egy második esélyt ;).

Sőőőt, ő lehetett az új obim (24-70/2.8) első modellje :)

Hozzávalók: (20x20)

200g túró
2 tojás

1/2 kk vanília aroma

250g cukor

100g vaj

3ek. keserű kakaópor

100g liszt

1tk sütőpor

50g dió összevágva

Mázhoz:

50g vaj

1ek. tej

100g porcukor

2ek. keserű kakaópor

16 db fél dióbél a díszítéshez

Elkészítés:

A túrót botmixerrel simára keverjük 25 gramm cukorral és a vanília aromával. Félretesszük.

A tojásokat a maradék cukorral 10 perc alatt keményre verjük.

A vajat vízfürdőben felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a kakaóport, kicsit hagyjuk kihűlni majd hozzákeverjük a cukros tojáshoz. Apránként, 4-5 adagban hozzákeverjük a lisztet, a sütőport és a diót.

Egy kivajazott, sütőpapírral kibélelt formába öntjük a tészta felét, a túrós keveréket óvatosan rákanalazzuk, majd befedjük a maradék tésztával.

Előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig süssük. Ha kihűlt borítsuk tálcára.

A mázhoz melegítsük fel a vajat a tejjel, ha felolvadt állítsuk a lángot takarékra, majd 2-3 adagban keverjük benne csomómentesre a cukrot, adjuk hozzá a kakaóport. Hagyjuk hűlni egy 10-15 percet, keverjük át és kenjük a süteményre.

A Csokoládé című könyvben találtam a receptre.

Érdemes dupla adagot készíteni belőle :)

Brokkolis-spenótos csavarttészta pirított baconnel

Az úgy volt, hogy egyik este kitaláltam, hogy gyorsan összedobok valami fincsi spenótos tésztakaját, amit majd jól meg is sütök csőben. A tésztával nem volt gond, vagy 20 zacskó/doboz van itthon, különböző formátumúak. De! A spenótból csak egy kis kocka árválkodott a fagyiban!! Azóta sem értem hogy lehet... Spenótnak mindig KELL itthon lennie! Nosza, valamit ki kellett találnom. Feltúrtam a fagyasztót, siralmas volt a készlet, csak egy nagyobb marék brokkolit találtam, de az sem volt önmagában elég a kajához. Gondolkodóba estem, spenót-brokkoli, valahogy nem tudtam elképzelni ezt a házasságot. Mivel azonban nem volt más, zöld-zöld alapon belevágtam.
Elsőre le sem fotóztam, annyira szkeptikus voltam az ízzel kapcsolatban. Aztán vágtam egy kockát, megettem, felpattantam a gépért és most itt van, annyira ízlett. :)

Hozzávalók:

10dkg spenót (leveles)
15dkg brokkoli
2,5dl tejszín
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
3 szelet bacon
25dkg csavart tészta
10dkg reszelt sajt
olaj
só
bors
lehelletnyi őrölt szerecsendió (elhagyható)
1 púpos ek. sajtpor


Elkészítés:

Főzzük ki a tésztát az olajos, sós vízben.
Mivel mirelit anyagról van szó én mikróban felengedem a zöldségeket.
Pároljuk meg a brokkolit és a spenótot a saját levében, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk (szerecsendió).
Ha megpuhultak a zöldségek öntsük hozzá a tejszínt, ha elkezd forrni keverjük hozzá a sajtport. Pár percig közepes lángon kevergessük.
A tésztát merjük egy tűzálló tálba, öntsük rá a spenótos-brokkolis keveréket, kicsit forgassuk át.
A bacont csíkozzuk fel és egy serpenyőben pirítsuk meg. Egyenletesen oszlassuk el a tésztán, majd csurgassuk rá a szalonna zsírját is (ez adja a lelkét!!).
Szórjuk meg reszelt sajttal és rakjuk 180 fokos sütőbe kb. 20 perce, amíg a sajt pirulni nem kezd.

2-3 személyes adag.

A durva trüffelkrémes csokitorta

Nemrég rátaláltam álmaim receptkönyvére! Az a címe, hogy Csokoládé, mintha nekem írták volna! :)

Igényes fotók, klassz kis receptek. Alig tudtam választani a sok gyönyörűség közül, úgyhogy találomra felcsaptam, és ez volt az első recept. Minden csokoholista bajtársamnak soxeretettel ajánlom! ;)

Hozzávalók:

Tésztához:

70 g vaj

75 g cukor

2 tojás kissé felverve

75 g liszt

25 g keserű kakaópor

1 tk. sütőpor

50 g durvára őrölt mandula

Trüffelkrémhez:

350 g étcsoki

300 g zsíros tejszín

100g vaj (margarin)

75 g keksz durvára darálva (én linzerszerűt használtam)

3 ek. rum

Díszítés:

cukrozott, pörkölt, darált mogyoró

Elkészítés:

Kenjünk ki egy 20cm átmérőjű csatos tortaformát, az aljába helyezzünk sütőpapírt.

A vajat a cukorral verjük habos krémmé, majd folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a kissé felvert tojásokat.

Szitáljuk bele a lisztet, a sütőprt és a kakaót. Adjuk hozzá a darált mandulát és alaposan keverjük össze. Öntsük a formába és előmelegített sütőben 180 fokon süssük 18-20 percig.
Hagyjuk kicsit hűlni, majd helyezzük rácsra. Mossuk el a formát. Majd tegyük vissza a tésztát ha kihűlt.

A csokit törjük apróra, a vajjal és a tejszínnel folyamatosan kevergetve olvasszuk meg.

Ha kihűlt tegyük hűtőbe fél órára, majd alaposan keverjük át. 20 percre ismét tegyük hűtőbe, majd dolgozzuk össze a rummal és a kekszmorzsával. A krémet kenjük a tésztára és tegyük a hűtőbe 3 órára. A formából kivéve díszítsük fel.

Megjegyzés:

A keksz ne legyen teljesen por állagú, én egész kekszet vettem és aprítóval zúztam össze. A mandula is legyen darabos, szintén robotgéppel aprítottam a szeletelt mandulát.

Szerintem a krémhez is nyugodtan keverhetünk mandulát.

Ja, és egy halvány szelet is nagyot üt!! :DD

Életjel

Juhu! Itt vagyok! Még élek... bár már alig. Sok volt mostanában a dologság, a meló, meg a jövés-menés. Hiába, a balatoni nyár ilyen, akkor is pörögsz ha nem akarod :D.
Már majdnem eltelt egy hónap mióta utoljára jelentkeztem, de annyi minden történt. Végre megjött Eszterem, akivel már mindketten nagyon vártuk a találkozást in real life :). Jókat ettünk, beszélgettünk együtt, igazi élmény volt. Eljutottunk a híres káptalantóti piacra, aki arra jár mindenképp nézzen be, a Villányi Vörösbor Jam-et meg kell kóstolni!!, aztán ettünk egy jót Rádpusztán, ami annyira bájos egy hely, hogy én már elsőre beleszerettem, és ínyenckedtünk a Kistücsökben, ami idén ismét bekerült a Dining Guide Top 10-esébe, nem véletlenül. Úristen, azok az ízek!! Áhh, azokat meg kell kóstolni, elmondani nem nagyon lehet.
Ééés, volt szerencsém, egészen pontosan egy féltucat NS-sal találkozni! :) Persze Eszter jóvoltából. A teljesség igénye nélkül, Mrs. Smith-sel és Juniorral, na azon a talin is egy jót ettünk :), Gerzsóval, aki egy nagyon kedves és bájos hölgy (Isten hozott az oldalamon :), és Huppanccsal, aki 3 óra alvás után is egy lehengerlő energiabomba :)).
Na de hogy valami kecsegtető és idevágót is mondjak, egy incsi-fincsinek tűnő trüffel torta lapul a frigómban! Remélhetőleg napokon belül felkerül a blogba!