Krémes Brownie

Már réges-rég a fejembe vettem, hogy egyszer csinálok egy jó kis brownie-t, és úgy érzem megérte kivárni ezt a receptet.

Őszintén szólva eddig azt hiszem talán egyszer ettem életemben és az sem volt igazán jó, legalábbis maradandó élményt nem hagyott. Tömör volt, lapos és olyan enyhén fullasztó. Ha jól rémlik olyan helyen találkoztunk, ahol ipari mennyiségben állítják elő, így tudtam, hogy ez nem lehet az igazi. Beleszőttem a terveimbe, hogy adok neki egy második esélyt ;).

Sőőőt, ő lehetett az új obim (24-70/2.8) első modellje :)

Hozzávalók: (20x20)

200g túró
2 tojás

1/2 kk vanília aroma

250g cukor

100g vaj

3ek. keserű kakaópor

100g liszt

1tk sütőpor

50g dió összevágva

Mázhoz:

50g vaj

1ek. tej

100g porcukor

2ek. keserű kakaópor

16 db fél dióbél a díszítéshez

Elkészítés:

A túrót botmixerrel simára keverjük 25 gramm cukorral és a vanília aromával. Félretesszük.

A tojásokat a maradék cukorral 10 perc alatt keményre verjük.

A vajat vízfürdőben felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a kakaóport, kicsit hagyjuk kihűlni majd hozzákeverjük a cukros tojáshoz. Apránként, 4-5 adagban hozzákeverjük a lisztet, a sütőport és a diót.

Egy kivajazott, sütőpapírral kibélelt formába öntjük a tészta felét, a túrós keveréket óvatosan rákanalazzuk, majd befedjük a maradék tésztával.

Előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig süssük. Ha kihűlt borítsuk tálcára.

A mázhoz melegítsük fel a vajat a tejjel, ha felolvadt állítsuk a lángot takarékra, majd 2-3 adagban keverjük benne csomómentesre a cukrot, adjuk hozzá a kakaóport. Hagyjuk hűlni egy 10-15 percet, keverjük át és kenjük a süteményre.

A Csokoládé című könyvben találtam a receptre.

Érdemes dupla adagot készíteni belőle :)