Csokoládés-vajkaramellás tortácska

Névnapomra sütöttem magamnak soxeretettel :DD Illetve, hogy pontosabb legyek igazából ez egy köszi süti Anyukámnak, mivel az egyik kedvencemet főzte.

Az Ízvarázs füzetek - Csodás, csokis sütemények alkotásban találtam rá. Nagyon jó kis receptek vannak benne.

Két dolog az igazság jegyében: nem volt otthon elég barnacukor, és rosszul döntöttem, a tésztába tettem, ezért sárgás a karamellem, mert az sima cukorral készült.

Igen, a fotóban van egy kis "csalás"... ugyanis olyan későn készültem el vele, hogy már nem tudtam lefotózni, és nálam a kajára nem vakuzunk az szentírás. El is voltam szontyolodva, hogy nem lesz róla kép, így fel sem rakhatom majd...

De! Mivel csak 18-as formám van, ezért a maradék tésztát egy kicsit nagyobb szuflé formában megsütöttem és másnap reggel rittyentettem belőle egy mini tortát. Hu, nagy volt a boldogság! :)

Hozzávalók:

25gramm kakaó

250gramm vaj, kockára vágva

1ek. méz

185gramm liszt, 2és 1/2 kávéskanál sütőporral elkeverve
220gramm barna cukor

2 tojás
125ml tej

Mascarpone krémhez:

250gramm mascarpone

300ml sűrű tejszín

Karamellszósz:

60gramm vaj

110gramm barna cukor

60ml tej

150gramm porcukor

Elkészítés:

Kenjünk ki egy 20cm átmérőjű, mély tortaformát. Az aljába helyezzünk sütőpapírt.

Szórjuk a kakaóport egy nagyobb tálba, adjuk hozzá a többi anyagot, alacsony fordulat számon keverjük össze őket, majd közepes fordulat számon addig keverjük míg egynemű nem lesz.

Mérsékelten meleg (160-165 fok), előmelegített sütőben süssük kb. 1 órán át. Tűpróbázzuk.

Hagyjuk a formában hűlni kb. 10 percig, majd borítsuk sütőrácsra.

A krémhez verjük fel együtt a tejszínt és a mascarponét amíg krémes állagú nem lesz.

A karamell szószhoz melegítsük fel a vajat, a barna cukrot, a tejet egy kisebb lábosban.

Állandó kevergetés mellett, közepes lángon addig melegítsük míg a cukor elolvad.

Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a porcukrot addig amíg habos nem lesz. Kicsit hagyjuk kihűlni, ha megdermedne melegítsük újra, míg krémszerű nem lesz.

Vágjuk 3 részre a tortát. Kenjük meg előbb a tejszínes mascarponéval (1/3), majd csurgassunk rá a karamellből (1/3). Ismételjük meg még 2x.

Tegyük a tortát legalább 30 percre a hűtőbe, vagy amíg a krém meg nem dermed.

Díszítsük fel valamivel, tetszőleges :)