Kicsit csalódottan indultam neki ennek a napnak. Nemrég vendégségben voltam egyik kedvenc barát házaspárnál, és meghívtam őket vacsorára, bianco időpontra. Kb. sejtettem mikor jönnek, de az időpont nem volt lefixálva, ennek ellenére én már lélekben készültem, és azon töprengtem mi jót fogok főzni, és örültem, hogy végre egy nagyobbat rittyenthetek. Mert valljuk be, ha vendégeknek főzünk, az mindig kicsit más, legalábbis nálam. Olyankor sokkal precízebb vagyok, és a találásra is sokkal jobban adok. Elvégre aki vendégsébe jön az VIP, és érezze jól magát. :)
Na de sajna ebből nem az lett amit terveztem, mikor bejelentkeztek már tudtam, hogy aznap meló után még egy fotózásra kell mennem.
Így idő hiányában összedobtam egy laza sonkás pita, jó kis saláták, és nosztalgia mini pizza vacsorát. És ugyan nem virítottam, de nagyon jóléreztük magunkat. A jó társaság pótolta a "puccos" vacsorát. :)
2010. február 27., szombat
2010. február 22., hétfő
Krémes almaleves tejszínnel és fahéjjal
Az anyukámtól kaptam almakompótot, és abból készítettem levest.
Hozzávalók:
5-6db alma
1dl tejszín
cukor
szegfűszeg 7-8db
egész fahéj 4db
csipet őrölt fahéj
Elkészítés:
A megpucolt, felkockázott almát felrakjuk főni a szegfűszeggel, egészfahéjjal és ízlés szerinti cukorral vagy édesítővel.
Puhára főzzük az almadarabokat, majd hagyjuk kihűlni.
Félreteszünk pár darab almakockát, a többit leturmixoljuk, majd hidegen hozzákeverjük a tejszínt. Tálaláskor belerakjuk az almakockákat és kevés őrölt fahéjjal megszórjuk.
Érdemes a szegfűszeget és az egész fahéjat teatojásba tenni, így turmixolás előtt nem kell őket kihalászgatni.
2010. február 21., vasárnap
Camembertes spagetti
Egyik nagy kedvencem, minden jó ami benne van és nagyon egyszerű elkészíteni. Kis kedvcsináló képekkel :)
Hozzávalók:
25dkg camembert sajt
35 dkg spagetti
10dkg bacon szalonna
3dl főzőtejszín
só
bors
Elkészítés:
A bacont felszeljük csíkokra, a sajtot cikkekre vágjuk, majd feldobjuk a spagettit főni.
A tejszínt egy közepes edényben elkezdjük melegíteni, folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, addig kevergetjük míg el nem kezd kicsit besűrűsödni, közben sózzuk, borsozzuk. Elég sok sót és borsot kíván, fokozatosan fűszerezzük, míg ízlésünknek meg nem felel.
A lecsöpögtetett, kifőtt spagettit ráborítjuk a tejszínre, és mielőtt összekevernénk mégegyszer sózzuk, borsozzuk a tésztát. Egy fakanállal összeforgatjuk a tésztát a tejszínnel, majd 10 percet pihenni hagyjuk, hogy a spagetti kicsit magába szívja a tejszínt.
Egy jénai tálba belerakjuk a tészta harmadát, majd egyenletesen elosztjuk rajta a bacont és a sajt darabokat, összesen 3 réteget csinálunk, a tetejére bacon és sajt kerül.
Berakjuk a sütőbe, és kb. 30 perc alatt készre sütjük. Akkor kész ha a sajt már hártyás, illetve elkezd pirulni kissé a teteje.
Az eredeti receptet a Fakanál magazinban olvastam.
Én szórok egy kis szárított petrezselymet a tetejére még a sütés előtt, de csak a látvány kedvéért. :)
Spagetti helyett használhatunk makarónit is, a bacon helyett pedig nagyobbacska kockára vágott sonkát.
Én a sütés utolsó 5 percében grillezem, így finom ropogós lesz a teteje.
Másnap is finom, jobban összeérnek az ízek.
Hozzávalók:
25dkg camembert sajt
35 dkg spagetti
10dkg bacon szalonna
3dl főzőtejszín
só
bors
Elkészítés:
A bacont felszeljük csíkokra, a sajtot cikkekre vágjuk, majd feldobjuk a spagettit főni.
A tejszínt egy közepes edényben elkezdjük melegíteni, folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, addig kevergetjük míg el nem kezd kicsit besűrűsödni, közben sózzuk, borsozzuk. Elég sok sót és borsot kíván, fokozatosan fűszerezzük, míg ízlésünknek meg nem felel.
A lecsöpögtetett, kifőtt spagettit ráborítjuk a tejszínre, és mielőtt összekevernénk mégegyszer sózzuk, borsozzuk a tésztát. Egy fakanállal összeforgatjuk a tésztát a tejszínnel, majd 10 percet pihenni hagyjuk, hogy a spagetti kicsit magába szívja a tejszínt.
Egy jénai tálba belerakjuk a tészta harmadát, majd egyenletesen elosztjuk rajta a bacont és a sajt darabokat, összesen 3 réteget csinálunk, a tetejére bacon és sajt kerül.
Berakjuk a sütőbe, és kb. 30 perc alatt készre sütjük. Akkor kész ha a sajt már hártyás, illetve elkezd pirulni kissé a teteje.
Az eredeti receptet a Fakanál magazinban olvastam.
Én szórok egy kis szárított petrezselymet a tetejére még a sütés előtt, de csak a látvány kedvéért. :)
Spagetti helyett használhatunk makarónit is, a bacon helyett pedig nagyobbacska kockára vágott sonkát.
Én a sütés utolsó 5 percében grillezem, így finom ropogós lesz a teteje.
Másnap is finom, jobban összeérnek az ízek.
Mozarték
Ezt a gyönyörű csendéletet mindenképpen meg kellett örökítenem :).
Mozartékról csak annyit, hogy olyan közel állnak a szívemhez, de méginkább az ízlelőbimbóimhoz, hogy velük bármikor simán megzsarolható és kiengesztelhető vagyok... :)
(csakúgy megjegyezném, hogy mostanában a tallér a kedvencem... ha vkit érdekel ;)
Mozartékról csak annyit, hogy olyan közel állnak a szívemhez, de méginkább az ízlelőbimbóimhoz, hogy velük bármikor simán megzsarolható és kiengesztelhető vagyok... :)
(csakúgy megjegyezném, hogy mostanában a tallér a kedvencem... ha vkit érdekel ;)
Kiwi-banán turmix
Szeretem a turmixokat, amióta szert tettem a Bosch csodamasinámra, azóta majdnem minden nap készítek egyet.
Egészséges, észrevétlenül hozzájárul a napi szükséges folyadékbevitelhez, és nagyon finom :)
Egészséges, észrevétlenül hozzájárul a napi szükséges folyadékbevitelhez, és nagyon finom :)
Hozzávalók:
1db kisebb banán
2db kiwi
3dl ananászlé
2dl szénsavmentes ásványvíz
Elkészítés:
Feldarabolom a banánt, kettévágom a kiwit, kikaparom a húsát és belerakom a turmixpohárba. Felöntöm az ásványvízzel és az ananászlével, majd összeturmixolom.
Vasárnap 10, 02.21
Nagyon hatékony voltam ma ami a konyhai ténykedéseket illeti. Már hajnali fél nyolckor fent voltam. Vasárnapi időszámítás szerint nálam ez még bizony hajnal :).
Elvégeztem egy-két előkészítési hadműveletet, aztán útnak indultam, hogy beszerezzem az alapanyagokat. Terveim szerint mindezt egy üzletben kívántam megtenni, de csoda lett volna ha ez összejön. Mindig van valami ami éppen nincs...
Hazaérve belevetettem magam a sűrűjébe. Felváltva főztem és kattintgattam a géppel.
Remélem megérte, mert a mai főzöcskének az MKB meccs is áldozatául esett...
Elvégeztem egy-két előkészítési hadműveletet, aztán útnak indultam, hogy beszerezzem az alapanyagokat. Terveim szerint mindezt egy üzletben kívántam megtenni, de csoda lett volna ha ez összejön. Mindig van valami ami éppen nincs...
Hazaérve belevetettem magam a sűrűjébe. Felváltva főztem és kattintgattam a géppel.
Remélem megérte, mert a mai főzöcskének az MKB meccs is áldozatául esett...
2010. február 16., kedd
Mascarponés palacsintatorta
Azoknak ajánlom ezt a desszertet, akik nem elég magabiztosak cukrász mivoltukban, mint például én. Elrontani nem lehet, egyszerű, nem túl édes és fergetegesen finom :)
Hozzávalók:
15dkg liszt
1 evők. kakaópor (nem cukrozott)
3 tojás
13 dkg cukor
2,5dl tej
50dkg mascarpone
2 tojássárgája
6-8 kisebb banán
Elkészítés:
A lisztbe belekeverjük a kakaóport, összekeverjük a tojásokkal és 2 evőkanál cukorral. Folyamatosan hozzáadjuk a tejet, csomómentesre keverjük, és 20 perce félretesszük.
A tojássárgákat a maradék cukorral felverjük, beledolgozzuk a mascarponét.
Átkeverjük a tésztát, 8-9 db palacsintát sütünk (közepes vastagságúakat).
Felváltva rétegezzük a krémmel és a gyümölccsel. A tetejére krém és gyümölcs kerül, majd 2 órára a hűtőbe tesszük, így könnyen szelhető lesz.
Másik gyümölccsel is finom, sárgabarack, málna, aszalt gyümölcsökkel.
Az eredeti receptet a Fakanál magazinban olvastam.
2010. február 15., hétfő
Pihe-puha sajtos pogácsa
Már nagyon régóta kerestem az igazi sajtos pogi receptjét, mikor egyszer vendégségben a barátnőmnél rátaláltam. Ő a neten találta, megkerestem, és azóta is ezt sütöm, barátaim nagy örömére.
Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg sütőmargarin
1dl olaj
1dl tej (élesztő felfuttatásához)
5 dkg friss élesztő
2 tk cukor
3 tk só
1 tojás
20 dkg sajt
1 tubus natúr krémsajt
Elkészítés:
A tejet langyosítsuk meg, mikroban 20 mp (örök hálám ezért a mondatért, mert azóta csak így futtatok élesztőt:), keverjük bele a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, pihentessük 10-15 percig.
A vajat olvasszuk fel kissé, (mikróban 20mp), keverjük hozzá a liszthez, majd adjuk hozzá az olajat, sót, a felfuttatott élesztőt és a tojás sárgáját. A végén adjunk hozzá 15dkg reszelt sajtot, a tubus krémsajtot és jól dolgozzuk össze. Lágy tésztát kapunk, de nem szabad több lisztet hozzáadni.
A tésztát tegyük fél órára a hűtőbe, majd mégegyszer gyúrjuk át, nyújtsuk ki, majd szaggassunk pogácsákat belőle. (én kb 1,5-2cm magas, 4-5 cm átmérőjüre csinálom)
A tetejét kenjük meg a fehérjével, szórjuk rá a maradék sajtot. Enyhén előmelegített sütőben, 180 fokon, 30 perc alatt készre sütjük.
A tubus krémsajt a bnőm ötlete volt, ettől még puhább marad és még másnap is élvezhető, aki szereti a füstölt sajtot próbálja ki, azzal is nagyon finom.
Füstölt sajttal is nagyon finom.
Az receptet Sandyyy-től hoztam a mindmegette.hu-ról.
Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg sütőmargarin
1dl olaj
1dl tej (élesztő felfuttatásához)
5 dkg friss élesztő
2 tk cukor
3 tk só
1 tojás
20 dkg sajt
1 tubus natúr krémsajt
Elkészítés:
A tejet langyosítsuk meg, mikroban 20 mp (örök hálám ezért a mondatért, mert azóta csak így futtatok élesztőt:), keverjük bele a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, pihentessük 10-15 percig.
A vajat olvasszuk fel kissé, (mikróban 20mp), keverjük hozzá a liszthez, majd adjuk hozzá az olajat, sót, a felfuttatott élesztőt és a tojás sárgáját. A végén adjunk hozzá 15dkg reszelt sajtot, a tubus krémsajtot és jól dolgozzuk össze. Lágy tésztát kapunk, de nem szabad több lisztet hozzáadni.
A tésztát tegyük fél órára a hűtőbe, majd mégegyszer gyúrjuk át, nyújtsuk ki, majd szaggassunk pogácsákat belőle. (én kb 1,5-2cm magas, 4-5 cm átmérőjüre csinálom)
A tetejét kenjük meg a fehérjével, szórjuk rá a maradék sajtot. Enyhén előmelegített sütőben, 180 fokon, 30 perc alatt készre sütjük.
A tubus krémsajt a bnőm ötlete volt, ettől még puhább marad és még másnap is élvezhető, aki szereti a füstölt sajtot próbálja ki, azzal is nagyon finom.
Füstölt sajttal is nagyon finom.
Az receptet Sandyyy-től hoztam a mindmegette.hu-ról.
2010. február 14., vasárnap
Marcipános csokitorta
Eljött a nagy nap! :) Életem első igazi tortája, és bár Valentin-nap van, meg még szívecskés is, de mivel épp nincs kinek sütnöm, így ez lett legdrágább Édesapám kicsit megkésett szülinapi tortája.
Olyannyira készültem tortát sütni, hogy már másfél évvel ezelőtt beszereztem a formát, de még csak ma bontottam ki. :) Édesanyám néha meg is kérdezi amikor konyhai eszközöket vásárolok, hogy "és mikor is próbálod majd ki?"
Jó példa erre, hogy egy hete szülinapi ajándékot választhattam magamnak egy kedves barátom jóvoltából. Eredetileg egy könyvre gondoltam, de valahogy egy szuflés tál készlet lett belőle :). Nem tudom azért választottam-e, mert betegesen vonzódom mindenféle konyhai kütyühöz, vagy azért, mert kivi zöld volt. :) Mindenesetre bevallom, hogy egyelőre lövésem sincs a szuflékról :D. De ami késik, az egyszer úgyis eljön. Szuflék, rettegjetek!:)
Most pedig vissza a tortához, amivel a fél délelőttömet töltöttem, mert annyira precíz akartam lenni. Minden rendben ment, kivéve mikor az én tortám úgy döntött, hogy egy pontban elkezd felcsúcsosodni, na akkor akadt egy fél pillanat, amikor majdnem elsírtam magam, dehát szerencsére nem vagyok én olyan :). Megláttam benne a szépet, és ezt varázsoltam :)
Hozzávalók:
Piskóta:
8db tojás
8 evők. porcukor
8 evők. liszt
1 cs. sütőpor
3 evők. kakaópor
Krém:
2 evől. liszt
2evők. kakaópor
2,5dl tej
2evők. cukor
17 dkg margarin
10 dkg porcukor
12dkg marcipánmassza
Tortabevonó
Elkészítés:
Piskóta
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóval összekeverjük, majd kis adagokban a sárgájához adagoljuk. A fehérjét kemény habbá felverjük, majd óvatosan a tésztához keverjük. Kivajazott, lisztezett formába öntjük, és forró sütőben 10 percig, majd alacsonyabb hőfokon még 20 percig sütjük. A piskótát 3 lapra vágjuk.
Krém
A cukrot, a lisztet és a kakaóport összefőzzük a tejjel, majd hagyjuk kihűlni. A margarint a porcukorral habosra verjük, majd a krémmel összekeverjük.
A marcipánmasszát köralakúra nyújtjuk, az első piskótára tesszük, és vékonyan megkenjük a krémmel. A második lapot is megkenjünk, majd a tetejére tortabevonót öntünk.
Én a zacskós felmelegíthető változatot használtam. Nagyon praktikus.
Az eredeti piskóta tészta receptet csilla33-tól hoztam a Receptvarázsról, a krémet szintén, de az arányokat megváltoztattam. A marcipánt azért tettem bele, mert imádom. :)
Olyannyira készültem tortát sütni, hogy már másfél évvel ezelőtt beszereztem a formát, de még csak ma bontottam ki. :) Édesanyám néha meg is kérdezi amikor konyhai eszközöket vásárolok, hogy "és mikor is próbálod majd ki?"
Jó példa erre, hogy egy hete szülinapi ajándékot választhattam magamnak egy kedves barátom jóvoltából. Eredetileg egy könyvre gondoltam, de valahogy egy szuflés tál készlet lett belőle :). Nem tudom azért választottam-e, mert betegesen vonzódom mindenféle konyhai kütyühöz, vagy azért, mert kivi zöld volt. :) Mindenesetre bevallom, hogy egyelőre lövésem sincs a szuflékról :D. De ami késik, az egyszer úgyis eljön. Szuflék, rettegjetek!:)
Most pedig vissza a tortához, amivel a fél délelőttömet töltöttem, mert annyira precíz akartam lenni. Minden rendben ment, kivéve mikor az én tortám úgy döntött, hogy egy pontban elkezd felcsúcsosodni, na akkor akadt egy fél pillanat, amikor majdnem elsírtam magam, dehát szerencsére nem vagyok én olyan :). Megláttam benne a szépet, és ezt varázsoltam :)
Hozzávalók:
Piskóta:
8db tojás
8 evők. porcukor
8 evők. liszt
1 cs. sütőpor
3 evők. kakaópor
Krém:
2 evől. liszt
2evők. kakaópor
2,5dl tej
2evők. cukor
17 dkg margarin
10 dkg porcukor
12dkg marcipánmassza
Tortabevonó
Elkészítés:
Piskóta
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóval összekeverjük, majd kis adagokban a sárgájához adagoljuk. A fehérjét kemény habbá felverjük, majd óvatosan a tésztához keverjük. Kivajazott, lisztezett formába öntjük, és forró sütőben 10 percig, majd alacsonyabb hőfokon még 20 percig sütjük. A piskótát 3 lapra vágjuk.
Krém
A cukrot, a lisztet és a kakaóport összefőzzük a tejjel, majd hagyjuk kihűlni. A margarint a porcukorral habosra verjük, majd a krémmel összekeverjük.
A marcipánmasszát köralakúra nyújtjuk, az első piskótára tesszük, és vékonyan megkenjük a krémmel. A második lapot is megkenjünk, majd a tetejére tortabevonót öntünk.
Én a zacskós felmelegíthető változatot használtam. Nagyon praktikus.
Az eredeti piskóta tészta receptet csilla33-tól hoztam a Receptvarázsról, a krémet szintén, de az arányokat megváltoztattam. A marcipánt azért tettem bele, mert imádom. :)
Gasztro blogocska :)
Hogy miért is van szükségem erre a blogra? :) Valójában az elsődleges célom az, hogy a kedvenc receptjeimet "archiváljam", ugyanis hajlamos vagyok mindenféle haszontalan papír hátuljára (nyilván az újrahasznosítás érdekében... ) nyomtatgatni a recepteket amikre az esze-veszett szörfözéseim közben hirtelen rábukkanok a neten. Nyilván mindenki tudja, hogy mi lesz ezeknek a sorsa...
A másik oka a múltban gyökerezik, régóta szeretek főzöcskézni, emellett pedig érdekel a táplálkozástudomány. Papírom van róla, hogy tanultam élelmiszer ismeretet, és emellett hobby dietetikus is vagyok :D. Volt idő, mikor megpróbáltam többnyire (és szélsőségesen) egészséges módon étkezni, sőt, követőket is próbáltam toborozni... exem személyében :) (no nem ezért lett vége) :). Mert ugye az egészséges táplálkozás a hosszú élet titka. És az vagy amit megeszel... etc. Mire ő dacból közölte, hogy ő inkább előbb hal meg, de addig is jókat eszik. Mire én, dacból neki álltam a pH Csodát olvasni, hogy na majd akkor én jól megmutatom! Bevallom nem sokáig jutottam, kb. a 20. oldalon kiderült, hogy ha egészséges akarsz lenni, egyél búzafüvet! És persze nagyjából semmi mást. (nem kicsi sarkítottam :))
Úgyhogy fehér zászlót bontottam, mert azért ennél jobban szeretem a hasam, és elismertem (magamban), hogy igaza van. (legalább ebben az egyben :))
Győztek a kulináris élvezetek!
Persze nem vagyok az a pap aki bort iszik és vizet prédikál, törexem a minőségi alapanyagokra, és az ésszerű, helyes táplálkozásra.
Így indítom útjára az én kis gasztro blogocskámat, az ínyenckedést pedig meghagyom a nagyoknak, én csak megőrzöm a kedvenc receptjeimet, és persze néha azért kísérletezgetek :)
A másik oka a múltban gyökerezik, régóta szeretek főzöcskézni, emellett pedig érdekel a táplálkozástudomány. Papírom van róla, hogy tanultam élelmiszer ismeretet, és emellett hobby dietetikus is vagyok :D. Volt idő, mikor megpróbáltam többnyire (és szélsőségesen) egészséges módon étkezni, sőt, követőket is próbáltam toborozni... exem személyében :) (no nem ezért lett vége) :). Mert ugye az egészséges táplálkozás a hosszú élet titka. És az vagy amit megeszel... etc. Mire ő dacból közölte, hogy ő inkább előbb hal meg, de addig is jókat eszik. Mire én, dacból neki álltam a pH Csodát olvasni, hogy na majd akkor én jól megmutatom! Bevallom nem sokáig jutottam, kb. a 20. oldalon kiderült, hogy ha egészséges akarsz lenni, egyél búzafüvet! És persze nagyjából semmi mást. (nem kicsi sarkítottam :))
Úgyhogy fehér zászlót bontottam, mert azért ennél jobban szeretem a hasam, és elismertem (magamban), hogy igaza van. (legalább ebben az egyben :))
Győztek a kulináris élvezetek!
Persze nem vagyok az a pap aki bort iszik és vizet prédikál, törexem a minőségi alapanyagokra, és az ésszerű, helyes táplálkozásra.
Így indítom útjára az én kis gasztro blogocskámat, az ínyenckedést pedig meghagyom a nagyoknak, én csak megőrzöm a kedvenc receptjeimet, és persze néha azért kísérletezgetek :)
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)